做土豆粉明矾的替代品
太柏爱2697做红薯粉条不使用明矾怎么做? -
丁娇发19218807934 ______ 具体做法如下: 准备材料:番薯粉. 1、番薯粉三调羹; 2、清水6调羹,搅拌均匀; 3、将面糊过滤,去掉杂质; 4、取平底盘,二汤勺番薯粉糊,摇匀; 5、煤气灶开火煮水,等水开了,关小,将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面,盖上锅盖继续煮; 6、看到盘子里的面糊起泡泡了,基本上是熟了; 7、开盖,取出盘子,马上往盘子里注入凉开水.马上放入准备好的第二盘番薯面糊,继续煮,反复轮回几次直到番薯面糊做完; 8、注入凉水的盘子,可以看到了透明的粉皮,用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来; 9、平铺在框架子上; 10、番薯粉皮切条,放清水里,可以拿来做菜吃了.
太柏爱2697土豆粉制作方法 -
丁娇发19218807934 ______ 不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己.加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行...
太柏爱2697不加矾的土豆粉怎么做? -
丁娇发19218807934 ______ 无矾鲜土豆粉条配方:土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6斤、50-55度温水50-200斤 . 方法:将筋力源与全部淀粉混匀.取5斤淀粉用5斤凉水调糊,加开水10斤打芡.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温.然后,熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、沥干、真空或密封包装.
太柏爱2697土豆粉的制作过程怎么做啊? -
丁娇发19218807934 ______ 〖主料〗:土豆淀粉5杯,豌豆,盐,香油 制作过程: 在产土豆的夏季,把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食. 用土豆粉和面,加豆沙馅或豌豆馅,做成带指纹的年糕. 红豆含有丰富的维生素B1,能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素. (1)在土豆淀粉里加盐水并和面. (2)煮熟豌豆,并以盐调味. (3)切一小块面,加馅,并使之呈有指纹. (4)把松糕放在蒸锅里,蒸出来后抹. (很好吃哦!)
太柏爱2697制作手工红薯粉鲜粉条,不用明矾,有什么安全的食品添加剂,实际使用过效果好的? -
丁娇发19218807934 ______ 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!目前,在合法的前提下,筋力源代替明矾生产粉条效果是最好的.
太柏爱2697在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,是怎么做的?
丁娇发19218807934 ______ 大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大.东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.制作工具...
太柏爱2697谁能教我怎么做大同土豆粉 -
丁娇发19218807934 ______ 把土豆洗干净去皮磨成糊状,越细越好,沉淀,把上层水去掉,多洗几次直到你感觉下面的糊白了,把水控掉晾干就好了,做其他东西就和做面一样了,有时要家点明矾.希望帮到你
太柏爱2697土豆粉技术
丁娇发19218807934 ______ 做土豆粉条有了明矾替代品~筋力源,不用加明矾了,土豆粉条可以放心的吃了! 无矾土豆粉条配方:土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、水45-50斤 . 工艺:先将两种淀粉混合均匀.再将筋力源与10斤芡粉混匀,加少许55度温水润湿,然后加入15斤沸水冲芡,搅拌成芡糊.再将芡糊与其余淀粉搅拌均匀,加入剩余的温水和成粉团.降温至25度放入挤粉机,将粉条漏入开水锅内,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟,捞出后放凉棚熟化8-12小时,然后鲜卖或晒干包装销售.
太柏爱2697有什么代替明矾做红苕粉条,请大家说详细一点,跪谢了哈. -
丁娇发19218807934 ______ ⑴原料:以穿上竹签的原料为标准,也有不能穿上竹签的,如:粉丝,粉条,宽粉,海带丝等. ⑵制法:采用... 1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水. 2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克
太柏爱2697硫酸氨(明矾)能用于土豆粉制作吗 -
丁娇发19218807934 ______ 首先,硫酸铵不等于明矾.其次硫酸铵是不可以的,味道很大且有一定毒性,不宜作为食品添加剂.明矾当然是可以的.