做糟鱼不用油炸的做法
福州的十大硬菜
福州，简称“榕”，别称榕城，福建省辖地级市，以下是福州的十大硬菜：
1. 佛跳墙：佛跳墙是福州的传统名菜之一，也是中国十大名菜之一。这道菜以海参、鱿鱼、肉丝、香菇等十几种食材为主，经过精心烹制而成。其汤汁浓郁，食材鲜美，营养丰富，被誉为“闽菜之冠”。
2. 福州鱼丸：福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃，具有天然、营养、保健的美食特色。
3. 福州肉燕：福州肉燕是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系；该菜品在福州市长乐区、福清市等地都有制作。
4. 爆炒双脆：爆炒双脆是福建省福州市的一道传统名菜，属于闽菜系福州菜；该菜品以海蜇皮和猪腰为主料，其口感脆爽，色香味俱全。
5. 南煎肝：南煎肝是福建省福州市的传统名菜，属于闽菜系福州菜。
6. 糟鱼：糟鱼是福建福州的汉族传统名菜，属于闽菜系福州菜，是福州民间年夜饭或宴席上必备的一道菜。
7. 芋泥：芋泥是福建省闽南地区的传统特色甜点之一，属于闽菜系厦门菜。该菜品以芋头泥作为主料，口感绵软，香甜可口。
8. 海蛎煎：海蛎煎又称蚝仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，流行于闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一。
9. 沙茶面：沙茶面是福建省闽南地区的一道传统美食，其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
10. 福州鼎边糊：鼎边糊又称锅边糊，福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾
11.荔枝肉：荔枝肉是福州的传统名菜之一，已有二三百年历史。这道菜以猪肉为主料，加上荔枝的鲜味，烹制而成。其色泽红亮，口感鲜美，酸甜可口，深受人们喜爱。12.福州鱼丸：福州鱼丸是福州的传统名菜之一，也是福州的特色小吃之一。这道菜以鱼肉为主料，经过精心加工和烹制而成。其口感鲜美，清香可口，营养丰富，是福州人民喜爱的美食之一。13.扳指干贝：扳指干贝是福州的传统名菜之一，也是闽菜的代表之一。这道菜以干贝为主料，加上独特的烹制工艺，制作而成。其口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，是福州人民喜爱的美食之一。14.涮九品：涮九品是福州的传统名菜之一，也是福州的特色小吃之一。这道菜以猪肝、猪心、猪肚等九种食材为主料，加上独特的烹制工艺，制作而成。其口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，是福州人民喜爱的美食之一。
以上就是福州的十大硬菜，每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到福州这座城市的独特魅力和文化底蕴。请广大网友补充。
隆弯看5043怎么做糟鱼啊?高手进, 大头鲢鱼的做法,紧急~详细流程! -
幸贤烁18242503677 ______ 糟鱼 【原料】 主辅料:鲜黄鱼.:红糟,蛋清,干淀粉,花椒盐,白糖,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油. 【做法】 1.将鲜鱼洗净,切下头尾,待用. 2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片(去脊骨),切去鱼月能(划水)去鱼皮,切6*3*2厘米的鱼块. 3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀. 4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟. 5.用蛋清和干淀粉制成蛋清浆,将腌渍的鱼块上浆. 6.油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅,炸熟后起锅 沥干油,装盘.鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头,成整鱼形,淋上香油即成.
隆弯看5043糟鱼怎么做?
幸贤烁18242503677 ______ 原料: 洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、甜料酒2大匙糖鱼 材料: 平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根 葱2根 姜2片 做法: 洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末. 锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可. 胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中汆烫,捞起沥干. 平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟. 糖酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出. Tips: 糖鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用.
隆弯看5043如何做糟鱼 -
幸贤烁18242503677 ______ 糟鱼的基本做法 选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克.葱、姜片各50克作为配料;调料有:甜面酱300克,黑酱200克,精盐25克,酱油500克,醋600克,花椒50克,茴香50克,桂皮10克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料...
隆弯看5043有关糟鱼的制作方法
幸贤烁18242503677 ______ 制作过程: 1.将鲜鱼洗净,切块,待用 2.红糟在砧板上用刀剁细放入油锅炒熟,加糖、葱姜末、五香粉,酱油、水.煮成糟酱,待用.3.油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟时将鱼块逐块下油锅,炸熟后起锅,沥干油, 放入糟酱内腌渍数日. 4.将腌渍的鱼块放入蒸锅内蒸热即成
隆弯看5043糟鱼怎么做好吃 -
幸贤烁18242503677 ______ 蒸糟鱼的制作材料:主料:鲤鱼2500克调料:江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油(炼制)125克蒸糟鱼的特色:此菜为米黄色,质地香软,咸甜适口,宜冬季制作.教您蒸糟鱼怎么做,如何做蒸糟鱼才好...
隆弯看5043香糟鱼的做法?一定要对 -
幸贤烁18242503677 ______ 红糟鱼块的做法菜系及功效:私家菜 骨质疏松食谱 工艺:炸红糟鱼块的制作材料:主料:小黄鱼500克 辅料:鸡蛋清30克 调料:植物油25克,料酒10克,香油3克,白砂糖3克,五香粉2克,椒盐3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱3克,姜2...
隆弯看5043糟鱼的做法 -
幸贤烁18242503677 ______ 主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可).调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克). # # #制作过程 #1.将鲜鱼洗净,切下头...
隆弯看5043糟鱼制作方法 -
幸贤烁18242503677 ______ 【菜系】 广东菜 【原料】 主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可).调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克). 【做法】 ...
隆弯看5043糟鱼制作方法 -
幸贤烁18242503677 ______ 【菜系】 广东菜 【原料】 主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可).调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克). 【做法】 ...
隆弯看5043蒸糟鱼的做法及制作方法详细介绍? -
幸贤烁18242503677 ______ 原料:鲜鲫鱼1000克,红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克) 制法: 1.将鲜鱼洗净,切下头尾,待用. 2.用平刀从鱼背脊进刀 刀,片切取鱼肉2片(去脊骨),切去鱼皮,切6*3*2厘米的鱼块. 3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀. 4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟. 5.油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅,炸熟后起锅,沥干油,装盘.鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头,成整鱼形,淋上香油即成. 特点:糟香浓郁,肉嫩可口.