做酥肉的最简单方法

大家吃火锅必点的小食是什么呢？果酱先来，每次火锅店的小酥肉都让我久久不能忘怀！

By 豆果美食达人 蓝纹乳酪

酥肉是山西、河南、四川、陕西等地的传统名菜，讲究香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。白嘴吃外酥里嫩，尤其在番茄汤底里涮过之后，味道更是惊艳！

By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天果酱就给大家做一道小酥肉，拯救你的没胃口！做法并不难，也完全不需要什么特殊技能，只要按照这个方法来，第一次做也能轻松拿下~

By 豆果美食达人 爱生活的馋猫

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

1.猪里脊洗净逆纹切成0.5cm的粗丝

2.鸡蛋打散，倒入清水混合均匀，再倒入小酥肉粉拌匀，酥肉粉和猪里脊的比例是1:2

3.把切好的猪里脊放入酥肉浆里面，用筷子拌匀，盖上保鲜膜静置腌制10分钟

4.热锅凉油，烧到冒热气，一块块酥肉放进油锅小火炸，炸到浮起来变得金黄就可以捞出

5.这时候就已经是很酥脆的口感了，要是喜欢更酥的还可以复炸一遍

6.做好的小酥肉撒上辣椒面就可以开吃啦，或者沾番茄酱，也是超级好吃的

蒲力侮2515酥肉怎么做? -
詹影党19632746467 ______ 主料: 猪肉500克左右 鸡蛋两个 老姜、白胡椒粉(要喜欢五香粉花椒粉也可以放点)、生粉(我用的玉米淀粉)100克左右 生抽、老抽(可以不用哈)、盐、白糖 酥肉做法: 1、猪肉去皮 2、切成差不多大小的薄肉片 因为买的肉的关系,我切了两部分,两部分大小稍稍有些差异 3、切好的肉片放到大碗里,切几片老姜进去 4、加适量盐 5、加一点点生抽 要加老抽的话 也只要一点点哈 增加鲜味

蒲力侮2515酥肉怎么做好吃 自制让人垂涎欲滴的酥肉 -
詹影党19632746467 ______ 食材用料 腿肉一斤 鸡蛋2个相克食物 姜,蒜适量 胡椒粉少许 盐适量 料酒适量 土豆淀粉适量 酥肉的做法 1.猪肉切厚片 2.用清水泡一小时去血水. 3.姜,蒜放一点盐在这个东东里捣成泥. 4.肉水沥干放鸡蛋,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,蒜泥 5.搅拌均匀腌制30分钟 6.锅里多放些油,烧至80度左右. 7.每片肉上裹上面糊,下入油锅. 8.炸至金黄色,里面的肉也就熟了. 9.来张成品图 用手机看这道菜做法 小贴士 肉泡过炸出来颜色金黄不黑,土豆淀粉虽然贵点但是它做出来很爽口,煮汤很嫩滑,如没有土豆淀粉用其它淀粉也可以.

蒲力侮2515怎样做炸酥肉 -
詹影党19632746467 ______ 1. 鸡蛋打入碗中打散调匀. 2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4. 另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.

蒲力侮2515怎样做酥肉 -
詹影党19632746467 ______ 1. 五花肉去皮然后洗干净切块 2. 蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉. 3. 腌制一会儿(10-20分最好用保鲜膜) 4. 加玉米粉调均匀 5. 锅里下油,尽量多些 6. 炸制漂起,金黄色即可捞起食用 7. 酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美 小贴士 五花肉要选五花三层肉质均匀的比较好,酥肉不能加水,只能用鸡蛋还有粉(淀粉,玉米粉)调,不能用水,炸好的酥肉可以冷冻保存,用时可以再拿出食用,所以一次多炸一些!

蒲力侮2515香脆酥肉怎么做 -
詹影党19632746467 ______ 香脆油炸酥肉的做法步骤1. 五花肉或者排骨洗后切成大块,用玉米粉拌均.2. 加入鸡蛋拌均.同时加入盐、花椒粉、胡椒粉、芝麻等调料佐料,根据个人口味可加入姜丝和味精.腌制20分钟左右.3. 锅中倒入多量油,油热后把肉块慢慢放入锅中,一块一块放,并且油多才好炸得更酥脆.4. 看一张全景.5. 炸至红黄色就可以了.刚出锅的酥肉相当脆,一口咬下去,满嘴肉香!直接上桌,或者煮汤,味道好极啦

蒲力侮2515河南小吃(酥肉)怎么做啊? -
詹影党19632746467 ______ 原料:猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克.做法:炸酥肉:1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐...

蒲力侮2515酥肉怎么做才好吃 几大步骤做出香喷喷美食 -
詹影党19632746467 ______ 酥肉的做法 1.花椒炒香后捣成粉 2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状 3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味 4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆 5.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉条炸至金黄即可

蒲力侮2515肉怎么炸才酥脆 -
詹影党19632746467 ______ 酥肉到底怎么炸才会酥脆爽口?煮着吃炸过的酥皮也不容易掉?酥肉本身由三大部分组成:①面糊、②猪肉和③调料.①面糊:主要提供酥脆口感、还可以锁住猪肉的肉汁水分,算是本次题目解答的关键元素,具体做法稍后详解.②猪肉:肉...

蒲力侮2515炸酥肉怎么做好吃,川味炸酥肉的家常做法 -
詹影党19632746467 ______ 用料 带肥的梅花肉 1斤 鸡蛋 3个 红薯淀粉 350g 大葱、姜、麻椒 五香粉、花椒粉 盐、白砂糖 川味炸酥肉的做法 带一点肥肉的梅花肉,去皮,用水冲洗干净,切成半厘米厚的小长条;炒锅烧干,放一把麻椒用小火炒香,半分钟即可,千万不要炒...

蒲力侮2515怎么扎酥肉的步骤 -
詹影党19632746467 ______ 主料:猪肉400g红薯粉120g鸡蛋一个清水45g盐适量味精适量花椒面适量做法:1.把准备好的猪肉切成小手指头大小,适当的洒一点盐腌制20分钟.(可以根据自己的口味控制肉的肥瘦).2. 在红薯粉里放入鸡蛋,稍稍拌匀.3. 再加入清水,完全拌匀(一定要严格控制水的分量,一点一点的加入清水).然后在根据自己的口味加入盐,味精,花椒面(也可以不加花椒面).4. 肉和红薯粉混合,下油锅时用手指捻,争取每一块肉上都裹上红薯粉.5. 一个一个放入油锅,待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了