农村自制辣椒酱的配方比例
By ꧁Leila꧂
用料- 长长细辣椒 没有称它多少量，自己掂量着放
- 蒜 辣椒的一半就可以
- 盐 一点点
- 味事达酱油 适量
- 鱼露 适量
1、第一步：先把辣椒清洗干净，摊开篮子晾干，最后把它擦干。\n第二步：就把清洗擦干完的辣椒用剪刀剪头剪尾，或者用刀切头切尾
2、第三步：把蒜蓉剥好，把头那位置剪掉一点点，清洗干净，擦干净，待备用
3、第四步：先把辣椒放到搅拌机里面搅碎，最后才搅蒜头，放一边备用
4、第五步：锅中放油，热一点，千万不要热到冒烟的！把辣椒放进翻炒二十分钟，由大火转中火，最后小火熬，一共二十分钟的时间（20分钟时间里是需要用锅铲翻四五次的，不然这个锅底会糊掉的）
5、差不多快到20分钟的时候，油都是红色的了
6、第六步：把蒜蓉放下去，翻炒1分钟大火，再五分钟中火专小火（中途翻两下）
7、第七步：上述蒜蓉放下去翻炒五分钟之后就放入调味料，1、味事达酱油2、鱼露3、加一点点盐，最后再翻炒8分钟
8、最后熄火放凉，如果想快速凉的话，就把锅底泡在冷水上面，等放凉之后就可以装罐子里了放冰箱保存，想吃的时候拿干净无水的勺子勺出来吃就可以了
小贴士第一：中途是需要翻炒的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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单姜菡3157怎样制作辣椒酱
屠顷点15836055130 ______ 最佳答案1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀.放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内.在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口.在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味.平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱.
单姜菡3157辣椒酱的简单做法 -
屠顷点15836055130 ______ 用料 新鲜的红辣椒 (最好是农家自己种的) 大蒜籽(喜欢吃大蒜的可以多放点) 盐 白糖 白酒(度数高点最好,没有的话低度的也行) 鸡精或者味精(若要放置时间长就不加) 嫩姜(按自己喜好是否要放) 紫苏叶子(按自己喜好是否要放) ...
单姜菡3157如何腌制香喷喷的辣椒酱!?
屠顷点15836055130 ______ 材料: 鸡心小辣椒或朝天椒 粗的辣椒粉一包 花椒粒 辣椒油 姜数片 蒜头数颗 沙茶酱 ... 材料可依个人之喜好而自行的调配比例. 填材时要记得一定要用手压紧;不要有空气...
单姜菡3157香辣酱制作绝密配方 -
屠顷点15836055130 ______ 第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁.要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉. 第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末.我大概目测了一下比例...
单姜菡3157香辣酱的配方怎么做 -
屠顷点15836055130 ______ 香辣酱制作绝密配方 材料 鲜红辣椒2斤,食油1斤,牛肉或大肉1斤(精瘦肉),食盐3两,白糖2两,生姜3两,花椒面1两,甜面酱5两,花生米3两(炒后压碎),芝麻2两(炒后压碎) 做法 1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切...
单姜菡3157辣椒酱的做法 -
屠顷点15836055130 ______ 1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制.鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg 混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用.另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加独特.
单姜菡3157怎么做辣椒酱 -
屠顷点15836055130 ______ 主料:新鲜辣椒800g,豆瓣酱300g 做法:1. 新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水.2. 把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了.3. 蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切碎.4. 蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎.5. 炒锅中放一大勺植物油,油七八成热后下蒜和姜炒出香味.6. 把豆瓣酱倒入锅中,中小火炒出香味.7. 酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀,关火.可以滴两滴酱油,提亮颜色.8. 做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,随吃随取.
单姜菡3157香辣酱制作绝密配方怎么做好吃又简单,做 -
屠顷点15836055130 ______ 主料 鲜红辣椒2斤 食油1斤 牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 食盐3两 白糖2两 生姜3两 花椒面1两 甜面酱5两 花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎) 辅料 步骤一1. 1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时...
单姜菡3157怎么做辣椒酱 -
屠顷点15836055130 ______ 辣椒酱的做法: 材料:5斤红辣椒,8两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两 注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种 做法: 步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水.我就是第一天买了,第二天做...
单姜菡3157谁有做辣椒酱的方子! -
屠顷点15836055130 ______ 话说这方子是我费尽曲折要来的.我去年做了一次,没几天就被分光了,今年又做了两次,还是供不应求.现在正是红辣椒上市的时节,我把方子公布,有兴趣的做着吃吃吧. 配料: 红辣椒:5斤 糖:7两 蒜:8两 陈醋:1斤 大酱:1斤 盐:半斤 味精:2两 花生(熟):1斤 做法:所有材料绞碎混合,锅里熬到开锅之后,小火煮到花生出油为止. 说明:红辣椒要洗净去籽,喜欢辣的可以用朝天椒.切成小块和醋、蒜一起用搅拌机绞碎.用手剁的话可太累了.把醋加里搅是因为我家搅拌器太干的话搅不了,还有千万别忘了带胶皮手套.不然………………花生我用烤箱烤熟了去皮,然后用搅拌器的干磨杯绞碎的.大酱就普通的就行.