几斤甘蔗熬制一斤红糖

首页 >> 正文

几斤甘蔗熬制一斤红糖

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-16

又是一年收获季，又是一年蔗糖香。初冬时节，当第一批老秋蔗“头”顶着霜花被收割时，建阳区潭城街道严墩村就到了熬制红糖的时候，上陈村的老糖厂便又冒着热气，忙碌了起来，为这个寒冷的冬天注入了一丝香甜。据悉，上陈村古法熬制红糖已逾百年，有效带动村民增收致富，用冬日里的“甜蜜事业”描绘乡村振兴“甜蜜画卷”。

这里种植的甘蔗与日常食用的甘蔗略有不同。严墩村的甘蔗根茎大、粗、硬，咀嚼困难，吃起来口感一般，不太受人们的欢迎，但上陈村的村民“另辟蹊径”，将其作为制糖的原料，配以独特的熬制手法，10斤甘蔗出1斤红糖，慢慢熬稠，这样熬制出的古法红糖，口感浓郁香气馥、入口即化不留渣、甜而不腻又解馋，醇厚的香甜中仍留有甘蔗的甘甜，还带着微微的木质清香，充满乡土田间滋味。

\\ | /

★

12月25日一大早，村民们便将砍收下来的甘蔗经过清洗捆绑，统一送到糖厂进行压榨，将一根一根甘蔗送进压榨机，香甜可口的汁水从一端流到干净的桶里，再将沉淀后的清澈蔗汁倒入炼糖锅进行熬制，随着糖锅温度不断攀升，村民们便开始一遍遍地撇去浮沫、不断搅拌，开始施展古法红糖熬制工艺，用大勺将粘稠的蔗汁舀至空中，拉丝，便在半空中划出一道弧线。

破碎、榨汁、沉淀、澄清、开泡、旺火、过水、过滤、挤泡、摇瓢、起锅、打沙、浇注、起糖......多道工序一步不落，村民们有条不紊地按照古法工序加工蔗糖，熬制出最地道的古法红糖。

据了解，上陈村古法制糖工艺传承年代久远，以前由于手工制糖作坊不规范、产业链不完善，导致做红糖的手工匠人越来越少。近年来，上陈村积极探索“传统手工红糖”特色产业发展之路，不断扩大甘蔗种植面积，加大生产规模，把手工红糖产业做优做大，明年还将引进“经联社+农户+市场”运营模式，通过线上发布消息，线下联系市场等方式，进一步疏通销路，有效拓宽当地村民就业渠道，助力村集体经济发展，让一块块甘美的红糖砖铺设成建设乡村振兴的“甜蜜路”。

“我们的红糖纯天然，纯手工制作，口味甘甜、健康营养、吃着放心，今年约有三万斤至四万斤的红糖产量，年收入也比去年高了不少！”上陈村村民笑着说到。

全面推进乡村振兴是新时代建设农业强国的重要任务。稳住农业基本盘、守好“三农”基础是应变局、开新局的“压舱石”。下一步，潭城街道将继续把甘蔗产业作为推进特色农业发展的主导产业，大力发展甘蔗特色产业，完善“甘蔗—制糖加工—食品深加工—制糖副产品综合利用”糖业循环经济产业，同时推广甘蔗“轮耕”种植模式，结合本地农副产品加工业优势来引导一年生经济作物的种植，助力村集体增收致富，全面推进乡村振兴！

来源：大潭城纪

制作：建阳区融媒体中心

初审：金娟丽

复审：林晞王佳敏

终审：吴淑媛

投稿邮箱：[email protected]

","gnid":"97655d645c06db512","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":273,"s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bd2196266d3280f6_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01308bfa06402b5bb3.gif","width":640},{"desc":"","height":"273","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019d98928b0bc3d0a9_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019d98928b0bc3d0a9.gif","width":"640"},{"desc":"","height":810,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e104ec59cba5ff0a.jpg","width":1080},{"desc":"","height":"491","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f9f78f3c3c267413.jpg","width":"897"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01daa2d942f79825fd.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f5b5bf65045b5572.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010a900e8c178f7d00.jpg","width":"800"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015b0110c6bac3083c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"610","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01540de972b11c7db1.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,socialc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1703510640000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/eeac04954db127dd232d8152dd17674a","redirect":0,"rptid":"b24a1c1df6923dbf","rss_ext":[],"s":"t","src":"建阳发布","tag":[{"clk":"kdomestic_1:红糖","k":"红糖","u":""}],"title":"实施“三争”行动落实“五增”目标丨建阳区潭城街道：“蔗”里的红糖，熬出一条致富路

上司阙3557手工古法红糖要一百多块钱一斤吗? -
山政琳13724174393 ______ 我感觉手工古法红糖.没有那么贵,不可能达到100多块钱一斤.

上司阙3557什么才是真正手工的红糖? -
山政琳13724174393 ______ 现在科技发达,不管做什么都用机器操作,很多产品打着旗号是手工制作,其实不然.真正的手工红糖是没有任何机器制作而是纯手工做出来的才能叫做手工红糖,就象世面上的碗碗糖.

上司阙3557甘蔗怎样煎红糖怎样煎红糖 -
山政琳13724174393 ______ 这个问题问我就对了我们家世代熬糖,整个镇都是种植甘庶的红糖的熬制说简单也简单,说难呢,主要是麻烦一点.准备原材料:甘庶(至少一把),这个甘庶可能外面还不好买,市面上卖的甘庶跟熬糖的甘庶是不一样的,熬度的甘庶叫糖庶...

上司阙3557红糖好还是白糖好 -
山政琳13724174393 ______ 1.红糖有营养,养胃养血~但是容易上火.白糖是由红糖提炼出来的,营养没红糖那么多了.但是上火率没那么高哦.红糖,也叫赤砂糖.一般人认为吃白糖比吃红糖好,从营养价值来比较,白糖远不如红糖的营养价值高.2.据分析,红糖量的含...

上司阙3557正宗的手工红糖到底多少钱1斤? -
山政琳13724174393 ______ 手工红糖1斤价格在20-25左右. 古法手工制糖用传统的物理方式,将甘蔗直接压榨出甘蔗汁,放入锅内加热并不断搅拌,蒸发出其中水分成为糖浆.其中熬糖过程至关重要,需要进行6道工序,耗时约4个小时.过程中还必须有工作人员不停搅...

上司阙3557多少吨甘蔗提炼出一吨糖? -
山政琳13724174393 ______[答案] 蔗糖(按9吨甘蔗加工成一吨糖算)

上司阙3557甘蔗一块钱一斤彝语怎么说? -
山政琳13724174393 ______ 甘蔗一块钱一斤彝语书写形式为 ꂶꐚꆏꋍꂷꋍꏣꉬꀐꂼ 其发音不详

上司阙3557用甘蔗熬制红糖,甘蔗的营养元素会流失吗 -
山政琳13724174393 ______ 不会

上司阙3557一吨甘蔗能榨多少糖? -
山政琳13724174393 ______[答案] 因为甘蔗品种不同,出糖量是不一样的,常规品种出糖量13%左右,优良品种出糖量可达到21%左右 ,也就是说1吨能榨130——210千克

上司阙3557手工红糖多少钱一斤? -
山政琳13724174393 ______ 嗯,手工红糖应该是十几块钱1斤.

（编辑：自媒体）