勾芡太稠了怎么办
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013c33a33a87aea6f4.jpg?size=640x640)
第一个:土豆淀粉
土豆淀粉色白且拥有细腻的质地,在光泽感方面优于绿豆淀粉,黏性极强,所以在与水结合并被加热后会变成透明的黏稠状,可以被用来制作轻薄的芡汁。但土豆淀粉的吸水性较弱,而且熬汤熬粥时不宜添加,否则汤品和粥品冷却后会变稀。土豆淀粉已经是许多家庭厨房中的常备品了。第二个:玉米淀粉
玉米淀粉还有个别称——粟粉,是烹饪菜品时被最广泛使用的一种淀粉。尤其是在炒制菜品或者做凉粉时,可以添加一些玉米淀粉,还可以用来腌制肉类食品。我们常吃的许多油炸菜品经常会利用玉米淀粉挂糊,这样炸出来的食物又酥又脆,保证大人小孩都爱吃!![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018c2049082cbd27dc.jpg?size=640x626)
第三个:红薯淀粉
大家常吃的酸辣粉就是红薯淀粉制作而成的哦!这种粉既有韧性又不觉得硬,在保证口感的同时还觉得很筋道呢!而且支持凉拌食用哦!喜欢吃油炸菜品的朋友们也要注意了:红薯淀粉的用法和其它淀粉相差无几。但是红薯淀粉的颗粒偏粗大,质地较粗糙,虽然可以用来做油炸类的菜品,但它的粘度不好把握,所以不建议用来制作芡汁。![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01091b6150bae740c5.jpg?size=640x392)
第四个:绿豆淀粉
我们夏天最喜欢吃的凉粉和凉皮就是用绿豆淀粉做的哦!绿豆淀粉黏性极佳,而且不爱吸水,又白又亮,完全符合凉粉和凉皮的要求!绿豆淀粉也可帮助你做煎饼或者杂粮面,以及给我们在炎炎夏日降暑的绿豆糕!口感细腻不说,还有一种格外清爽的感觉。但是绿豆淀粉价格稍贵,在淀粉中位居榜首哦。第五个:小麦淀粉
顾名思义,小麦淀粉就是从小麦中提取而来的,是一种无筋面粉。常用来制作一些膨化食品和精美的小点心如虾饺、肠粉等等,让食物看起来晶亮美观,而且还能调和味觉,让食物更加筋道爽口哦。![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01238a98d69d3341d5.jpg?size=640x442)
第六个:木薯淀粉
小女生最爱吃的甜点有许多就是用木薯淀粉制作而成的。木薯淀粉经过糊化会呈现透明外观,食物不仅具有极强的黏性,还会特别q弹。比如许多人都喜欢吃的:芋圆、水晶汤圆、虾片等等。![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dd36752db640f266.jpg?size=640x635)
1、土豆淀粉多用于勾芡。勾芡有薄芡和厚芡之分,在熬汤的时候一般都是薄芡,让汤看起来更浓但不浑浊;炒菜时基本都是勾厚芡,让菜品更有口感!2、玉米淀粉(生粉)多用于上浆。下锅前在原料里加上薄薄的一层水淀粉,有助于提升菜品的食用感。在做水煮菜品时,添加一些淀粉会锁住食材内部的水分,食材的颜色也会更饱满。3、玉米淀粉和面粉结合可用于菜品的挂糊过程。也就是在菜品未入锅时,将淀粉和面粉和在一起成糊状,裹住食物表面,这样会使油炸后的食物亮黄酥脆,颜值与口感并存。好啦,今天的科普太多啦,要好好“消化”哦!","force_purephv":"0","gnid":"98fce8ecf36880ef0","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"640","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013c33a33a87aea6f4.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"626","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018c2049082cbd27dc.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"392","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01091b6150bae740c5.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"442","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01238a98d69d3341d5.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"635","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dd36752db640f266.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1672640323000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/1db60914823e96da7d9dc21f43bd6839","redirect":0,"rptid":"f4c22e86ef162987","s":"t","src":"南宁厨娘","tag":[{"clk":"kfood_1:木薯淀粉","k":"木薯淀粉","u":""},{"clk":"kfood_1:玉米淀粉","k":"玉米淀粉","u":""},{"clk":"kfood_1:凉皮","k":"凉皮","u":""},{"clk":"kfood_1:红薯淀粉","k":"红薯淀粉","u":""},{"clk":"kfood_1:土豆淀粉","k":"土豆淀粉","u":""}],"title":"淀粉有6种,都有啥区别?勾芡、上浆、挂糊怎么用?用错毁一锅菜
支宣耍1295 阅读下面的文字,完成下题. 流浪的二胡 陈荣力 有一个精灵,漂泊如三春之水,清冷似冬夜之月;有一个精灵,惆怅如初夏细雨,幽怨似深秋桂子;有一... -
桂弘疤18969086544 ______[答案] 4.BC;(1) 答案:漂泊、清冷、惆怅、悲怨. 解析:首先要框定范围,抓住第1段的修饰语进行分析.(2) 答案:(1)二胡最能表达流浪者饱尝人间辛酸的心声,也造就了众多流浪者中的演奏高手. (2)不同时代、不同生活的人们追求各自喜爱的音乐...
支宣耍1295白露为霜的意思 -
桂弘疤18969086544 ______[答案] 诗经·秦风·蒹葭》译注 这是一篇美丽的情歌.想望伊人,可望而不可即,饱含无限情意. 原 文 蒹葭苍苍1, 白露为霜. 所谓伊人2, 在水一方, 溯洄从之3, 道阻且长. 溯游从之, 宛在水中央. 蒹葭萋萋, 白露未晞4. 所谓伊人, 在水之...
支宣耍12952005年1月,欧洲航天局的惠更斯号探测器首次成功登陆土星的最大卫星--土卫六.科学家对探测器发回的数据进行了分析,发现土卫六的大气层中含有95%的... -
桂弘疤18969086544 ______[选项] A. 碳氢化合物的通式为CnH2n+2 B. 石油的主要成分是碳氢化合物 C. 乙炔是含碳量最高的碳氢化合物 D. 碳氢化合物中的化学键都是极性键
支宣耍1295芡汁放多了怎么办 -
桂弘疤18969086544 ______ 兑一些水就好的啦~ 勾芡勾浓了其实也没什么
支宣耍1295勾芡用什么淀粉好? -
桂弘疤18969086544 ______ 红薯粉比较好,加水那些你自己感觉粉粘着就好,偏干一点,不要加太多. 其实你可以试试土豆粉啊,那个很好哟.尤其是做水滑肉
支宣耍1295烧菜是勾芡要注意什么? -
桂弘疤18969086544 ______ 勾芡时不要太浓 慢慢的倒 看到合适的时候 就行了
支宣耍1295求几种做土豆的方法,仔细点!! -
桂弘疤18969086544 ______ 土豆泥制作方法(KFC土豆泥做法详解) 原料: 土豆;牛奶;盐;胡椒粉;高汤(就是鸡汤或鸭汤),低筋面粉 制作流程: 1. 将土豆切碎后蒸软,待凉后磨成泥状. (把蒸熟的土豆放保鲜袋中,用赶面帐赶下很好弄滴) 2. 锅内入黄油,下土...
支宣耍1295勾芡后的汤羹为何冷了就不粘稠了 -
桂弘疤18969086544 ______ 冷了就没法吃了嘛,干脆端去热热,热一下就又粘了,哪里那么麻烦还加什么胶制,晕死
支宣耍1295我很喜欢喝酸辣汤,但是自己做的总是味道很淡.我喜欢那种很稠的,不知道大家谁知道怎么做? -
桂弘疤18969086544 ______ 你好!! 酸辣汤的原料+配料很多的,所以,即使不勾芡,酸辣汤都会稠的. 如果喜欢很稠的汤,可以再勾芡的时候,多放点儿湿淀粉. 下面介绍下做法: 原料: 豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克. 做法: 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋; 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内.在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内就可以啦. 谢谢!!
支宣耍1295饭店的玉米汁为什么很稠,自己在家做的很稀, -
桂弘疤18969086544 ______ 报纸上说了,都是添加剂.玉米真正含量很少,或者没有