卖的馅饼面怎么和面
馅饼好吃有诀窍，很多人和面这步就错了，夏天这样做皮薄如纸不露馅。馅饼想要薄皮大馅凉了也不硬，和面是关键，今天咱们就来做馅饼，我把和面的比例和调馅的方法详细说一下，让你们都争取一次就学会。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、食用油、香葱、姜末、生抽、老抽、清水、红薯粉条、茴香、香油
具体做法：
1.面粉中加一小勺盐增加筋性，按照300g面粉230g温水的比例，搅拌成这样粘稠的面团，先不要下手揉，盖上盖子饧面10分钟。
2.时间到了，淋入一点食用油再下手揉，这个时候的面团柔软还不粘手，揉好的面团盖上盖子二次饧面20分钟。
3.这个时间我们来准备馅料，锅中爆香葱姜末，加入盐、生抽、老抽炒出香味，然后加入清水煮开，最后把红薯粉条放进来浸泡一会儿。
4.茴香馅大家如果吃不习惯的话可以放韭菜。
5.泡软的粉条用剪刀剪成小段，和茴香放在一起，再加些盐、老抽和香油调味拌匀就行了。
6.面团饧好后不用揉直接搓成长条，下成大小均匀的剂子。
7.不需要擀面杖，直接用手推开就行了。
8.包上调好的馅，收口随意捏起来不露馅就行。
9.不用刷油直接放到电饼铛中，烙至定型刷油翻一下面，再刷一些油烙到两面金黄就可以出锅了。
10.这个饼皮非常薄，还是素馅，2-3分钟就烙熟了，这样的素馅饼比肉馅的还要香，皮薄馅大，弹性十足，即使放凉了也不会硬，喜欢就赶紧在家试试吧。
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云油影3562请问做馅饼怎样和面更好
温琰詹19486262446 ______ 用开水和3分之二的面,3分之一冷水的面 之后再把两种面和在一起 揉好在醒一会,在 适量的加一点色拉油,这些都不是 绝对的 还是 要靠自己去找其中的 窍门
云油影3562馅饼怎么做?和面需注意什么? -
温琰詹19486262446 ______ 和面的 时候用热水,加点盐
云油影3562馅饼面怎么和 -
温琰詹19486262446 ______ 用微烫一点的水和面,一点点倒水,面和得稀软一些,做皮时多用点干面不会粘手,包出来皮薄馅多,好吃.
云油影3562馅饼和面方法 -
温琰詹19486262446 ______ 他们是用温水和面,然后在和面之前加上一些小苏打,或者是一些发面的安琪都可以的!
云油影3562烙馅饼怎样发面才能又软又好吃 -
温琰詹19486262446 ______ 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道; 其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放; 最重要的是和面了:和面时请注意夏天用凉水就可以了,和时要加一点 发面和和面的方式: ...
云油影3562请问馅饼面怎么和? -
温琰詹19486262446 ______ 高筋面粉鸡蛋清 和稀一点 一定要粘 沾手不成型那种
云油影3562馅饼面怎样和 -
温琰詹19486262446 ______ 用料 高筋面粉 500克 温水 300克 油 25克 馅饼用面的做法 按照这个比例把材料放面包机.和面15分钟.当然节目里是用擀面杖顺时针搅拌揉的.嘎嘎做的白菜馅,白菜切好后,放到水里浸泡5分钟,然后用纱布过我白布挤去水分.就没有臭白菜味道了,而且味道很清新.锅里不放油先烙到两面金黄(电视上说,我没烙出金黄色)这样熟的比先放油快.然后放油,熟后出锅.哇哈哈馅饼好啦.
云油影3562做馅饼皮的面怎么和? -
温琰詹19486262446 ______ 馅饼是用发面的. 温水加酵头或者安琪酵母和面,面要软.和好后,放在温暖的地方发酵几个小时,然后试一下酸不酸,如果酸还要加点食用碱. 或者你直接去馒头店买蒸包子的面就行.
云油影3562早市韭菜馅饼面是怎么和的 -
温琰詹19486262446 ______ 应该是搅面馅饼,冷水和面,用筷子朝一个方向,边倒水边搅,一定要向同一个方向!直到面团上劲,用筷子可以把整团面挑起来,就和好了.
云油影3562做馅饼的面自己怎么调? -
温琰詹19486262446 ______ 要注意这些 1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了 2、菜馅要注意控水,要不包不住 3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小 4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边 5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热 6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中 7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次 8、看到两面都焦黄了,就能吃拉