100种香料名称及图解

史佳咱4178做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好 -
邰宗鸦17861041220 ______ 调味品大全…… 1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服. 2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕...

史佳咱4178做菜用的香料具体是什么? -
邰宗鸦17861041220 ______ 有八角、花椒、香叶、桂皮、味噌等. 1、八角 八角(学名:Illicium verum Hook.f.),是八角茴香科、八角属的一种植物,在中国菜中,八角常少量加在鱼肉类材料中用来烹饪红烧、卤制和五香等炖制的厚味菜肴,在绍兴一带,是茴香豆的主要...

史佳咱41781000种香料名称及图解 -
邰宗鸦17861041220 ______ 1、八角 味道甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气,是卤料的必需品.也常用于制作五香粉,可让素食充满醇香荤菜味 2、白果 润肺定喘,驱腥增香. 3、白胡椒 温中散寒,下气,增加卤菜的辣味. 4、白蔻 又叫白扣、白豆蔻、白蔻仁...

史佳咱4178烹饪中的香料种类 -
邰宗鸦17861041220 ______ 香料作用 香药类 (1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物.味食香料※.味道甘、香.单用或与它药(香药)合用均美.主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料.有时也用于素菜.如炖萝卜、卤豆干等.八角是五香粉中的主要调...

史佳咱4178各种大料的名称及作用 -
邰宗鸦17861041220 ______ 1甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香.甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛...

史佳咱4178本人急需香料、调料的种类及名称,例如大茴、花椒等,其它的我不知道,我听说有几百种,谁能说完呢? -
邰宗鸦17861041220 ______ 香料,调料通常指天然植物简单加工后的辛香料,大致分成几类,像是药香类,辛香类,浓香类,怪味类,麻辣类等.一般说的香料一般家庭常用的就10来种,卤菜,酱肉等用的比较多些,大概也就20来种. 家庭一般常用的有,八角茴香也叫做大料或是八角,花椒,麻椒,干辣椒,白胡椒,黑胡椒,桂皮,自然,香叶,小茴香,芝麻,芥末,姜,葱,蒜. 酱,卤一般常用的有,肉蔻,草寇,白寇,紫蔻仁,草果,三奈,丁香,木香,甘草,陈皮,良姜,姜黄,辛庚,白芷,沙仁,肉桂,山楂,罗汉果. 还有一些不常用的,山栀子,紫苏,荆芥,天麻,枸杞子,当归,党参,杜仲,五加皮等

史佳咱4178中餐烹调香料有那些? -
邰宗鸦17861041220 ______ 八角,山奈,白寇,桂皮,陈皮,小茴,紫草,荜菝,排草,灵草,丁香 ,罗汗果,甘草,沙姜,香茅草,香叶等几百种.列出来的是常用的

史佳咱4178常用香料的分类和功用 -
邰宗鸦17861041220 ______ 一、分类: 以原料的来源划分:天然香料 / 合成香料 1、天然香料是指以动植物的芳香部位为原料,经过简单加工制成的原态香材,其形态大多保留了植物固有的一些外观特征,如香木块、香木片等;或者是利用物理方法(水蒸气蒸馏、浸提...

史佳咱4178香料有那些? -
邰宗鸦17861041220 ______ 不知道你说的是哪种,自己看看吧 香料、香精及其分类 1、香料及其分类 香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质,是配制香精的原料.香料是精细化学品的重要组成部分,它由天然香料、合成香料和单离香料3个部分组成.其分类...

史佳咱4178请各位烹饪高手介绍一下各种香料?
邰宗鸦17861041220 ______ 一、月桂叶(Bay leah),樟科常绿树甜月桂的干叶,其用途非常广泛,是一种基本... 也是法式烹饪中混合调味香料的主要成分. 储存时可将法香用浸湿的厨房纸巾包裹,...