发面只加了食用纯碱

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发面只加了食用纯碱

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

作者：麦当劳好好味

大家是不是觉得小苏打在我们生活中随处可见啊，特别是在我们的厨房中，经常把它用作调味品，但它其实不只有调味品的作用呢

但是其实使用小苏打多数用于食品中比较多，像我们经常做的面包，糕点什么的基本上少不了用这个小苏打噢，但其实不止有用在食品中哟，还用杀菌灭毒，洗涤剂和洗浴保健等行业中

但我们更多的时候是把它用在发面上，因为它是一种化学物质，然后里面的是碳酸氢钠，用做发面的话，能够很好地使他膨胀起来，虽然会选择用酵母来进行发面，但是一般用那种酵母来进行老式的发面的话，再加入这些小苏打，中和一下会更好哦

而且它还有另外一种很好的作用，就是在厨房一些污渍擦不掉的东西的时候，加入这些小苏打呢，能够很好的去除那个污渍，也是非常好的一个清理东西的物品噢

所以呀家里常备这种食用小苏打是非常有原因的，他既可以做一些调味品，加入食品中，也能很好的帮我们解决一下生活中的一些难题哦。

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谢顾枝4803蒸馒头时加入适量纯碱有害吗 -
仇空时13028878025 ______ 没有害,纯碱是Na2CO3,小苏打是NaHCO3如果不是大量都没害,有一种环保方式就是用纯碱洗碗,蒸馒头用的小苏打,当然现代的一些发酵产品会复杂一些哈~~

谢顾枝4803蒸馒头时,在发酵的面团进而加入一些纯碱溶液的作用是( ) -
仇空时13028878025 ______[选项] A. 产生二氧化碳使馒头变软 B. 除去过多的二氧化碳 C. 除去发酵时产生的酸 D. 增加香味

谢顾枝4803蒸馒头时,在发酵的面团里加一些纯碱溶液,其作用是( )①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时生成的 -
仇空时13028878025 ______ 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.但是有时如果发酵时间长,会产生过多的一些酸,使得馒头出现酸味,因此要加入纯碱,纯碱与面团发酵后产生的酸反应生成二氧化碳气体,所以蒸时会使其变的更加疏松多孔,还能除去酸味.可见A符合题意. 故选:A

谢顾枝4803食用纯碱可以做馒头吗 -
仇空时13028878025 ______ 食用纯碱俗称碱面,过去家里就是用来蒸馒头用的.

谢顾枝4803食用碱可以放在面团里吗? -
仇空时13028878025 ______ 食用碱可以放在面团里吗?回答:食用碱可以放在面粉里,但放在面团里,有可能不能吃,浪费了,面碱是用来对付发酵的面粉发酸,起到综合作用,让人馒头不酸的.假如面碱不均衡,成团,馒头、包子就变味了.所以,科学合理使用面碱是最佳选择.

谢顾枝4803蒸馒头时,在发酵的面团中加入一些纯碱溶液,其作用是( ) -
仇空时13028878025 ______[选项] A. 使馒头变白 B. 缩短蒸馒头的时间 C. 除去生成的酸 D. 使馒头松软

谢顾枝4803和面加碱起什么作用
仇空时13028878025 ______ 发面很酸,不好吃.放适量的碱,就中和了酸,就好吃了.只要作用就是酸碱中和.

谢顾枝4803在做发面的时候放入碱面好不好 -
仇空时13028878025 ______ 以前大家做发面都是有面肥,然后放入碱面或是小苏打的.

谢顾枝4803发面加碱多了怎么办? -
仇空时13028878025 ______ 解决方法: 发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和.如上屉蒸到七八分熟时,发现碱兑多了,可在成品上撒些明矾水,或下屉后涂一些淡醋水. 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程. 当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.

谢顾枝4803我发面时把食用纯碱误作小苏打用了还可以吃吗? -
仇空时13028878025 ______ 可以吃,用老面发面,发酵后,做的时候要加食用碱.至于10克是否多,不是很清楚,多了就是发黄.

（编辑：自媒体）