各种小花馍的做法
山西晚报客户端讯 “面团要擀成底厚边薄的圆饼，馅儿要放的适量，边捏边拢……”4月11日，太原市小店区北营街道金东社区市民教育室里，老师正耐心地为居民讲解花馍制作方法。
为弘扬传统民间文化，丰富社区居民文化生活，金东社区联合山西旅游职业学院酒店管理系举办了非遗花馍进社区——家常花馍制作活动。
花馍制作前，老师介绍了需要的材料、和面的方法和面团发酵的原理。随后，便开始手把手教学，将面粉、酵母、泡打粉、水，按照相应比例进行和面，再将面团进行醒面之后，按照比例切成块，把面块擀成底厚边薄的饼，经过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拔等步骤，配上红糖、红枣、豆沙等辅料，普通的面团就活灵活现起来，一个个饱含创意、形态各异的造型花馍便呈现在眼前。老师带领居民们先后做成鱼、猪脚、小兔子、小蝴蝶、三角包等多种样式。活动现场，大家各展其能，在作品中加入了自己的奇思妙想，制作花馍的气氛热烈，充满欢声笑语。制作过程中，居民们互相交流学习，请教老师，分享经验。半小时之后，各式各样的花馍出锅了，整个活动室被扑鼻的香气所围绕。“以后也可以在家自己做花馍了，既经济又卫生。”看着自己做的花馍，大家开心地说。此次花馍制作活动，让居民们度过了快乐、幸福、和谐的一天，拉近了彼此的距离，也丰富了大家对非物质文化遗产的认知，促进了居民的感情交流。接下来，该社区还将举办更多类似活动，用实际行动巩固好、发展好、维护好居民间和睦相处、和谐发展的良好局面。
来源：山西晚报记者 薛建英
编辑：李菊梅
校对：郝晓婷
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容柱乔19111221911 ______ 看了舌尖2中北方的馍,心里充满羡慕.喜欢那种美食与艺术的结合,用各种漂亮的形状来诠释美食对人们味蕾的诱惑.如今食物对人不再是填饱肚子,而是对生活的一种态度和向往.看着那些造型独特的花馍,我不能全部作出来,所以捡了里边最简单的一种,操作起来很简便.(收起) 食材 主料 中筋面粉 200g 辅料 酵母 适量 步骤 1.面粉发酵好后排空气体,揉成面团 2.取其中一小部分,搓成细长条 3.从两边向中间卷曲 4.用刀把中间切断,并用筷子从圈的中间夹紧,这样蝴蝶状就做成了 5.将做好的花馍放在蒸隔上蒸十分钟即可 6.焖几分钟后即可出锅 小贴士 细长条尽量搓均匀;
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