和面之后为什么要醒面
玉米面配上这菜，不揉面不醒面，无水无油，老人孩子都喜欢吃。玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为"黄金作物"，菠菜有“营养模范生”之称，今天我们就用玉米面和菠菜给大家分享一个菜团子的做法，这个菜团子的特点就是皮特别薄，馅料非常足，少油少盐又健康，非常适合老人小孩吃。
准备食材：
胡萝卜、菠菜、盐、香油、玉米面、清水
具体做法：
1.洗干净的胡萝卜擦成细丝，当然你也可以换成其他蔬菜。
2.再准备一把新鲜的菠菜焯一下热水，焯过水的菠菜能够促进钙的吸收。
3.焯好水之后过凉，挤压出多余的水分，剁成菠菜碎。
4.和擦好的胡萝卜丝放在一块，现在我们来调味，少放一点盐，淋一圈香油，搅拌均匀这样馅料就调好了，抓取适量的蔬菜挤一下水分，团成一个个紧实点的团子。
5.都团好之后沾一层玉米面，然后再继续按压紧实一些，如果按压的过程中发现蔬菜团子缺少水分，我们可以先把手打湿，再反复按压，大约沾5次左右玉米面就可以了。
6.把团好的玉米面蔬菜团子放在蒸屉内，凉水上锅，大火烧开后转中火蒸10分钟就熟了。
7.做好的蔬菜杂粮团子一个个金黄金黄的，特别好看特别香，近距离看看柔软又有弹性，切开一个皮特别薄，里面馅料很足，喜欢就赶紧在家试试吧。
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和永饱4897和面醒面多长时间 -
皇殃享17719446289 ______ 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好. 面团一般是需要醒的,这...
和永饱4897面团醒发再揉会不会变小 -
皇殃享17719446289 ______ 会的,由于揉面时会把发酵产生的CO2排挤出来,原来膨胀的面团会变小,但仍比没发酵时要大些,终究不能完全排出气体.
和永饱4897将面团盖住醒一下de ”醒一下“是什么意思? -
皇殃享17719446289 ______ 醒面,对于发好的面来说,醒醒就是进行二次发酵;对于死面来说,就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会,让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用.目的是为了蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃.
和永饱4897死面醒和不醒有什么区别? -
皇殃享17719446289 ______ 醒面是让面慢慢发酵,从而发涨,变软,饺子皮用的面醒过之后包起来更紧,不会开口.
和永饱4897面粉发面起发问题请教 -
皇殃享17719446289 ______ 1面粉的起发其实就是微生物的增值和代谢,跟酵母菌的种类,数量,纯度,活力,和发酵的温度和时间,以及面粉的组分有关.醒面就是给时间让酵母菌增值代谢.不同的面粉,组分不同,酵母菌代谢产物(主要是co2)的量就不同.所以蒸出来的馒头大小不一样.用老面发面,酵母菌的数量,纯度,活力不稳定,所以会起色不好.2,百度百科上有.3,和面,发酵,定型,熟化
和永饱4897醒面和发面是一回事吗? -
皇殃享17719446289 ______ 不是一回事. 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞. 醒面:和好的...
和永饱4897夏天包饺子和面还要不要醒一醒? -
皇殃享17719446289 ______ 当面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉知搓,揉到面团十分光滑不粘手为止道.面团调制好后,一定要放在案板上,盖上干净湿布,静置一些时间,即“饧面”.饧面时间一般为10-15分钟内,有的可达半小时.面团要成形时,双手要用力“揉上劲”容才能保证成品质量.
和永饱4897和面时为什么要醒面 醒是个什么过程 有的加碱 苏打 哮母粉都是什么作用 -
皇殃享17719446289 ______ 饧面是为了让面和更均匀 面更劲道 加酵母是发面不是饧面
和永饱4897请问做面的过程中什么叫做醒面? -
皇殃享17719446289 ______ 和面时将碗中的水徐徐倒入盛面盆中,用手轻轻搅拌.此时的面尚不成团,不过不要紧,先搁置一边,盖好,一会备用.这个过程,叫做醒面,面粉在这一过程中和水分子大量亲密接触,直至合二而一.
和永饱4897和面机和出来的面需要醒面? -
皇殃享17719446289 ______ 也需要醒1会的他就是比手工和面要均匀1点