在街边卖的蒸米糕模具
在浩如烟海的中式糕点中,大米糕以其独特的口感和制作工艺,赢得了无数食客的青睐。然而,要做出一款真正美味的大米糕,却并非易事。今天,我将为您揭秘大米糕的正确做法,只要掌握关键一点,就能轻松打造出不塌陷、不发粘、软糯筋道的大米糕。大米糕的制作,不仅是对食材的精心挑选,更是对烹饪技巧的考验。只有掌握了正确的做法,才能呈现出那独特的口感和风味。
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准备食材:
大米、清水、白糖、酵母粉
具体做法:
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1.今天和大家分享一个大米糕的正确做法,这样做不发粘不塌陷,保证一次成功。我们准备300克大米,将其提前浸泡一夜,以充分吸收水分。然后控干水分,倒入料理机,加入150毫升的清水,就稍微没过米粒即可,将大米打磨成细腻的米浆,这个打的过程中可以打两遍,这样能够使米浆更细腻。
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2.然后在米浆中加入20克白砂糖和4克活性酵母,搅拌均匀之后成这种流线状即可,然后盖上盖子醒发1到2个小时。
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3.醒发至米浆体积变大,充满气泡,我们搅拌排气,这一步是为了防止蒸制过程中出现塌陷现象,一定要搅拌均匀。
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4.接下来就是选择模具,这个是一个关键,一定要选择浅一点的铁制模具,这样米浆在蒸制过程中能够均匀受热,防止蒸出的米浆发粘塌陷,蒸好的米浆要关火继续焖煮五分钟,再开盖取出。
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5.出锅以后先不要着急脱模,因为刚出锅的米糕温度较高,粘性增强,晾凉了之后再脱模,用刀切块即可食用。
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6.总结起来就是我们在蒸米糕的时候,一定要注意控制米糕的厚度,不要过厚,如果过厚的话,蒸出来的米糕就会发粘,容易塌陷。
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从柄江15850335575 ______ 家用厨具多数是不锈钢的,不锈钢的就可以.可是做发糕也不用什么模具呀,把和好的面直接放到蒸锅的笼屉上,笼屉上浦上屉布就行了,蒸好后用刀切分.
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从柄江15850335575 ______ 西大街的琉璃街(桥梓口)附近的小巷内
臧尝静1647谁知道哪里卖棒棒糕模具的 就是那种木质的小蒸笼
从柄江15850335575 ______ 我们专门生产经营各种竹蒸笼,木蒸笼,价格优惠,质量可靠.可到我们淘宝店铺看看,是否有你需要的小蒸笼.淘宝店铺地址: 义乌华竹希望能帮上你.