在街边卖的蒸米糕模具

在浩如烟海的中式糕点中，大米糕以其独特的口感和制作工艺，赢得了无数食客的青睐。然而，要做出一款真正美味的大米糕，却并非易事。今天，我将为您揭秘大米糕的正确做法，只要掌握关键一点，就能轻松打造出不塌陷、不发粘、软糯筋道的大米糕。大米糕的制作，不仅是对食材的精心挑选，更是对烹饪技巧的考验。只有掌握了正确的做法，才能呈现出那独特的口感和风味。

准备食材：

大米、清水、白糖、酵母粉

具体做法：

1.今天和大家分享一个大米糕的正确做法，这样做不发粘不塌陷，保证一次成功。我们准备300克大米，将其提前浸泡一夜，以充分吸收水分。然后控干水分，倒入料理机，加入150毫升的清水，就稍微没过米粒即可，将大米打磨成细腻的米浆，这个打的过程中可以打两遍，这样能够使米浆更细腻。

2.然后在米浆中加入20克白砂糖和4克活性酵母，搅拌均匀之后成这种流线状即可，然后盖上盖子醒发1到2个小时。

3.醒发至米浆体积变大，充满气泡，我们搅拌排气，这一步是为了防止蒸制过程中出现塌陷现象，一定要搅拌均匀。

4.接下来就是选择模具，这个是一个关键，一定要选择浅一点的铁制模具，这样米浆在蒸制过程中能够均匀受热，防止蒸出的米浆发粘塌陷，蒸好的米浆要关火继续焖煮五分钟，再开盖取出。

5.出锅以后先不要着急脱模，因为刚出锅的米糕温度较高，粘性增强，晾凉了之后再脱模，用刀切块即可食用。

6.总结起来就是我们在蒸米糕的时候，一定要注意控制米糕的厚度，不要过厚，如果过厚的话，蒸出来的米糕就会发粘，容易塌陷。

臧尝静1647寻找香江米糕的做法和模具(聋哑人骑三轮车卖的那种) -
从柄江15850335575 ______ 1、江米泡一天. 2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用. 3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水. 4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待...

臧尝静1647蒸水糕的模具在哪里能买到
从柄江15850335575 ______ 这个好像都是找车工,帮做的,去新孔路看看,那里私人车床对外加工的,或者有熟悉的厂矿企业托人看看.

臧尝静1647家用蒸发糕用什么材质模具好 -
从柄江15850335575 ______ 家用厨具多数是不锈钢的,不锈钢的就可以.可是做发糕也不用什么模具呀,把和好的面直接放到蒸锅的笼屉上,笼屉上浦上屉布就行了,蒸好后用刀切分.

臧尝静1647南京土特产蒸儿糕炊具在哪买 -
从柄江15850335575 ______ 到老城南、下关的背街的巷子找铁匠铺和杂货铺问问. 一个细口的蒸锅(这个可能需要定制),木制的蒸儿糕模具,还有些纱布,当然还要个小煤炉,一般好像都是煤炉烧的.

臧尝静1647蒸米糕的木头模具直接放锅里蒸吗? -
从柄江15850335575 ______ 不是 应该是放到模具里定型然后拿出来放到锅里蒸

臧尝静1647蒸 儿糕工具在哪里买啊 -
从柄江15850335575 ______ 不用烤箱自己动手做蛋糕 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个 2、面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好) 3、糖70-80克 4、葡萄干和其他香精类可.

臧尝静1647蒸米发糕怎么做到不粘布? -
从柄江15850335575 ______ 1. 米发糕预拌2113粉加水直接混合均匀,无颗粒即可. 2. 搅拌好的米5261浆盖上4102盖子或覆上保鲜膜,放置在30-35℃的环境下,发1653酵12小时左右. 3. 发酵好的米浆,加入白糖搅拌至白糖完全溶解,然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均...

臧尝静1647想知道北京长方形糯米糕的做法及模具 -
从柄江15850335575 ______ 糯米糕 【主料】 糯米糕(2张) 糯米(江米)500克,枣泥馅250克. 【辅料】 白糖100克,清水500克. 【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭. 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状. 3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出.食时放盘内撒上白糖即可.

臧尝静1647西安哪里能买到做镜糕的模具? -
从柄江15850335575 ______ 西大街的琉璃街(桥梓口)附近的小巷内

臧尝静1647谁知道哪里卖棒棒糕模具的 就是那种木质的小蒸笼
从柄江15850335575 ______ 我们专门生产经营各种竹蒸笼,木蒸笼,价格优惠,质量可靠.可到我们淘宝店铺看看,是否有你需要的小蒸笼.淘宝店铺地址: 义乌华竹希望能帮上你.