米糕蓬松的诀窍

吕学环964发大米糕的技巧 -
史侮崔18278165182 ______ 1.糯米洗净,用水浸泡一晚,沥去水分.2.猪肉先切成薄片,再切成1厘米大的小方块.香菇泡软后,切成1厘米大的小方块. 3.虾米用水冲洗后,沥去水分备用.红萝卜去皮切成1厘米大的小方块,用盐腌着.绿豌豆用盐水烫煮一下,沥去水分...

吕学环964怎样做黑米糕又软又松 -
史侮崔18278165182 ______ 松软黑米糕 用料 鸡蛋(只用蛋清) 2只 牛奶 230g 黑米 200g 糯米 20g 糖 40g 松软黑米糕的做法 黑米+糯米一起研磨成粉(也可超市直接购买粉).牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡 鸡蛋取蛋清,打发至干性发泡 将1/3糖蛋白加入黑米中,从下往略微拌匀.然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀.取容器,并抹上油 倒入容器,冷水蒸25分钟.关火等3分钟取出

吕学环964米糕做法...50%糯米粉+50%大米粉为什么蒸出来不够松软 -
史侮崔18278165182 ______ 此两种米面都是以淀粉为主肯定不会松软,建议适量加入小麦粉和鲜酵母进行改善.

吕学环964怎样做大米发糕 -
史侮崔18278165182 ______ 一、材料 粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉.2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的).3.搅拌均匀.4.模具事先涂油.5.将面糊倒入.6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些.7.再蒸20分钟左右即可.

吕学环964米糕的浆要怎么对才蓬松 -
史侮崔18278165182 ______ 家常米糕的制作要领 原料配方 (1)甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40. (2)萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05. (3)发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7. (以上...

吕学环964最简单的香米糕怎么做 -
史侮崔18278165182 ______ 用料: 香米 200g 水 250g 面粉 50g 蛋清 3个 白糖 50g 做法: 1.200克香米提前一晚浸泡;2.泡好的香米把水倒掉另加250克清水用豆浆机果汁功能打3遍;3.倒出打好的米浆,加入50克面粉拌匀;4.去3个蛋清,分3次加入50克糖,打发至提起打蛋器不流动;5.将米浆糊与打好的蛋清混合拌匀;6.6寸磨具抹油上锅蒸,上汽后15至20分钟即可.

吕学环964白糖米糕怎么做才有弹性,白又好吃 -
史侮崔18278165182 ______ 用料 大米粉150克 酵母3克 白糖45克 清水2113160毫升 步骤 1 把固体材料5261混合,然后慢慢倒入清水,一边倒入一边搅4102拌均匀 步骤 2 放在室温下发酵至两倍大 步骤 3 模1653具表面刷一内层油,方便脱模.水烧开,容大火10分钟关火.我的量刚好4个菊花模,一个kitty模.步骤 4 轻松脱模 步骤 5 轻松脱模

吕学环964蒸米糕怎么做 -
史侮崔18278165182 ______ 主材:大米粉100克,糯米粉100克,红糖60克,开水60ml,植物油适量 做法:1、将糯米粉和大米粉混合均匀. 2、红糖用开水化开.(红糖用开水更容易化开,没融的糖渣就不要了) 3、将红糖水慢慢倒入米粉中,边倒边用筷子拌匀,再用...

吕学环964请问米糕怎么做 -
史侮崔18278165182 ______ 主料 大米250克 面粉100克 糖粉50克 酵母2克 辅料 黑芝麻适量 枸杞适量 米糕的做法步骤1. 大米250克浸泡过夜2. 沥干后加入125g清水3. 分三次搅打4. 打成有小渣渣的米浆5. 取一半米浆微微烫热6. 将生米浆倒入7. 充分拌匀8. 加入100克过筛后的...

吕学环964米糕作法
史侮崔18278165182 ______ 【蒸米糕】食材:糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖.步骤:第一步:先准备一个比较大的碗,把糯米粉、粘米粉混合在一起,利用工具搅拌均匀,最好不要有颗粒出现,在搅拌的过程中,要注意分量,两者适量就要.第二步:接着就加入水...