夏天晚上发面放冰箱第二天蒸行吗
凤矿之3876夏天里发面团,将其搁在冰箱里发酵合不合适,为什么? -
毕泡贾17035363554 ______ 不知你是出于什麽目的,酵母发酵的最佳温度在30-40度,所以夏天发的比较快,搁在冰箱里会延长发酵的时间,或者不发.
凤矿之3876面发好后放冰箱保鲜室放一晚上可以吗? -
毕泡贾17035363554 ______ 我个人的经验是,建议您放冷冻,扔个保鲜袋里,放冷冻,第二天提前拿出来,可以照用.
凤矿之3876发面用不完能放冰箱吗 -
毕泡贾17035363554 ______ 一、发面用不完是可以放进冰箱保存的,需要在外面用一层保鲜膜,利于保存. 二、发面只要释放的时间不长,第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了,存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题. 三、若需存放时间需要更长一点,可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住,放入冰箱,但是由于放在冰箱里面冷藏,发面的时间会比较长发面的效果也会差一些,从冷藏拿出来之后,最好先放在常温中解冻,然后再做一些处理,除口感会稍微变差之外,基本不需要担心面会发酸变坏的问题.
凤矿之3876请问发好的面,还可以放冰箱等弟二天再做啊 -
毕泡贾17035363554 ______ 大家面粉糕是可以放抄冰箱等第二天在使用的. 发酵好的面团在常温下难以保存,只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存. 把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中2113的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如5261想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,可达4-5天. 把发酵好的面团装入保鲜袋,如面团较大时可分成数袋4102,挤压空气后扎紧袋口,1653放入冰冻层进行速冻,这样冰冻的面团可达半年之久.
凤矿之3876夏天的发面能存放多长时间
毕泡贾17035363554 ______ 夏天一般是2~~3小时,冬天是4~~5小时.着还要看实际发的情况.发好了就是加碱水了,水不要1次全加进去,加点水揉开了,再加,依次完成.干面粉是加完碱水后,在次揉面的时候加的.只是当埔面用.
凤矿之3876我想第二天早上做馒头,可以晚上把面和好放进冰箱发酵冷藏吗?会不会面会变酸或者影响面的松软啊. -
毕泡贾17035363554 ______ 不可以,面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软. 馒头的做法: 一、材料 面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克 二、做法 1. 酵母倒入温水150克里融化,让酵母好发酵. 2. 白糖80克加温水100克溶化. 3. 面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水.再下白糖水搅拌. 4. 再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉. 5. 然后发酵1.5倍大. 6. 拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡. 7. 分成9到10份. 8. 揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行). 9. 冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟.
凤矿之3876发酵好的面粉包好包子可以放入冰柜第二天再蒸吗? -
毕泡贾17035363554 ______ 发酵好的面粉包好包子可以放入冰柜第二天再蒸 我是学面点的,夏天一般在15-20分钟 应为夏天温度高,容易发酵,醒面的时间就短,冬天的时候,温度低,不容易发酵,一般要在半小时以上到一小时之内,醒面不管是什么天气都要用湿棉布遮一下,应为不遮会起皮,如果应为冬天天气实在太冷,那就要放在正在的煤气炉旁,那样就可以借一点温度,可以提高发酵的时间,也以免温度太低使酵母失效,(这就是在做面团的发酵),第一次面团的发酵应该来说是比较重要的.做好的包子要放在笼格里,要用盖子盖住(一定要盖),减少空间的流通,这次发酵时间在8-10分钟把,没经验的话就闻一下包子有没有点酒精味道,没的话继续让他发酵
凤矿之3876做手擀面的面团可以头天晚上和好放冰箱第二天早上再擀成簿皮制成面条吗? -
毕泡贾17035363554 ______ 我一般都是杆完切好条放冰箱里 第二天拿出来直接煮 第二天早上当然没有现做的好吃 不过也差不到哪去
凤矿之3876请速回:发酵好的面块 在夏天如果存放 过夜? -
毕泡贾17035363554 ______ 会变坏,泡打粉的主要成份是小苏打.是一种化学臌松剂,当然了,如果用保鲜盒或是保鲜袋装好,放在冷藏里,第二天还是可以使用的.如果是酵母发的,到第二天就成老面了,要兑碱才能使用.而且还要加入干粉再揉成新的面团.
凤矿之3876如何用冰箱发面做馒头?
毕泡贾17035363554 ______ 可以放冰箱保鲜室发面(冷发面)比如我做馒头:将牛奶加热放置到40°左右也就是放温,牛奶内入酵母、鸡蛋、油破开入面粉调成面球,装入摸了薄油的塑料袋内,塑料袋要扎紧不能漏气其内也不能留过多空气,放入冰箱保鲜室第二天从塑料袋中拿出放置20分钟后使用就OK .这是慢发面的方法(冷发面在冰箱保鲜室8-12小时后可使用) 如果需要在冰箱放置20左右小时 塑料袋的密封要求更严格 不能留置空气 不能漏气.这是冷发酵 效果比普通发酵好的多,而且弄起来不会造成普通发酵时间不好掌握.适合包子馒头面包等一切需要发酵的面食.发酵孔很细致 糕点师制作面包也经常用这发酵方法.