夏天晚上发面第二天蒸行吗
发面蒸馒头，很多人都做错了，教你正确做法，馒头雪白又松软。众所周知，对于北方人来说，人们经常吃的一种面食就是馒头。尤其是在中午和晚上吃饭的时候，如果不吃馒头的话，就感觉好像和没吃饭一样。现在，随着人们生活水平的不断提高，很多超市里面也有卖馒头的。不过，有些人担心在超市里面所买的馒头会有添加剂，所以便会选择自己在家蒸馒头。
不过，现在已经进入夏天，天气也是越来越热了。在天气热的时候，人们的心情也会更加急躁。所以，也不愿意在家自己蒸馒头。但是，在超市里所买的馒头口感会很差，大家又不得不自己在家蒸馒头。今天就给大家分享一个夏天蒸馒头正确的做法，保证蒸出来的馒头个个松软香甜不塌陷，下面来看看我是怎么做的吧。
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、白糖
具体做法：
1.首先，准备500克的普通面粉，也就是一斤的量，将其暂时搁置一旁。接着，准备适量的温水和酵母粉。
2.先来说一下酵母粉的用量，这是一袋的干酵母，是五克，其实酵母粉的用量并非固定不变的，根据说明，每斤面粉需要添加3到5克的酵母粉。严格来说，不应过多添加酵母粉，因为过多的酵母粉会使蒸出来的馒头口感不佳。在夏天，每斤面粉只需添加1到2克的酵母粉；而在春秋季节，需要添加2到3克；在寒冷的冬天，可以将酵母粉的用量提高到3到5克。
3.我们取约两克的干酵母，将其放入温水中搅拌一下，使酵母充分溶解。水温应控制在35度左右，不要超过40度。有些朋友可能会直接将酵母粉混入面粉中，虽然这样可以发面，但这样发的面没有使用温水发得快。搅拌均匀后，静置1分钟，让酵母完全融化。
4.接下来面粉中加入五克的白糖，白糖可以帮助促进发酵。通常，一斤面粉需要放入五克的白糖。然后，我们使用已经融化的酵母水和面，边倒边搅拌。一斤面粉按照半斤水的比例进行调和，直到搅拌成面絮后，下手和成面团，和成一个光滑的面团，像这样就可以了，盖上盖子，醒发至两倍大。
5.像这样就醒发好了，里面有很多的蜂窝，大概发了一个小时。
6.把面取出来揉搓排气，揉好以后把它搓长，揪成大小均匀的面剂。
7.把每一个面剂揉圆，整理成馒头的样子。
8.揉完后，将面团放入蒸锅中，盖上盖子进行二次醒发，这次需要10分钟。10分钟后，将蒸锅放入冷水中，大火烧开转中火蒸15分钟，不需要把馒头醒发的特别大，像夏天温度比较高，在加热的过程中它还会接着醒发。
9.时间到以后焖5分钟，再出锅按压一下，非常的暄软。
10.这样做出来的馒头面香味足，口感有一丝丝的甜味，组织细腻有嚼劲，非常的好吃，出锅空嘴就能吃两个，如果觉得我说的方法不错，也动手试试吧。
","gnid":"90f07d77991b44ce7","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ea1f1bc8c80b0f7d.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"404","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01937bf17f4ec8e863.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"434","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0151735741f1e5dfd4.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"442","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017888f948fc62be05.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"414","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01da680639f8b81cbf.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"422","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a8ece008ffc8bcbe.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"411","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e8337fcabb3c5fc8.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"434","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01025585b7490b85fb.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01227cef7baa240ae6.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"409","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cc09a14b89e7cc61.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"431","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b8b5cd08c43807eb.jpg","width":"670"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1695031960000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/3c2cf8d6d6dc4d30475fe77fb12f340e","redirect":0,"rptid":"db6689c6b2e05b5c","rss_ext":[],"s":"t","src":"小正知识局","tag":[{"clk":"kfood_1:白糖","k":"白糖","u":""},{"clk":"kfood_1:干酵母","k":"干酵母","u":""},{"clk":"kfood_1:酵母粉","k":"酵母粉","u":""},{"clk":"kfood_1:面粉","k":"面粉","u":""},{"clk":"kfood_1:酵母","k":"酵母","u":""}],"title":"发面蒸馒头，很多人都做错了，教你正确做法，馒头雪白又松软
艾俭珠2257我就合好面放到第二天,蒸面头可以吗?不方发酵粉. -
蒙德姿17116557928 ______ 你这种方法有时候可以,原因是与温度有关.你想发面不放发酵粉,这只有在炎热的夏季可以做到.其它季节由于温度达不到,面可能发不起来.如果不喜欢酵母,可以少放,也可以用老面肥发面,不过有些麻烦.
艾俭珠2257晚上用酵母发面早上蒸可以吗 -
蒙德姿17116557928 ______ 可以,但是你要蒸时参面碱时就得注意些.适量得放,别放多了.
艾俭珠2257明天早上想蒸馒头,可以发面发一晚上吗?用安琪干酵母,两碗面一袋干酵母的量.或者可以放到冰箱里低温发 -
蒙德姿17116557928 ______ 不可以的. 用发酵粉发面,可以晚上弄好,放一个晚上,早上用吗?面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂...
艾俭珠2257小苏打晚上发面第二天早上能蒸吗 -
蒙德姿17116557928 ______ 不能发的时间太久
艾俭珠2257发酵粉面发开了第二天再蒸馍可以吗 -
蒙德姿17116557928 ______ 发一个晚上就可以了. 检验是否发足,就拿一根手指粘上干粉,往中间戳一个洞,洞口不会缩,就说明发好了. 然后拿出来排气,揉成团,静置半个小时. 之后在做型装,放进蒸格,盖上湿布,再静置(醒)半个小时,之后放开水里蒸个10分钟左右就好了.
艾俭珠2257晚上发面早上蒸行吗 -
蒙德姿17116557928 ______ 可以啊不过冬天的话,你得放在锅里
艾俭珠2257做馒头,先天晚上和好面第二天早上蒸行不行
蒙德姿17116557928 ______ 行,但是做的时候要加碱,不然是酸的,馒头还蒸不起来.
艾俭珠2257活好的面放了两天自己就发了还能吃吗 -
蒙德姿17116557928 ______ 活好的面放了两天自己就发了不能吃了. 发酵好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用.如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长...
艾俭珠2257用泡打粉酵母粉白糖发的面隔一天蒸可以吗? -
蒙德姿17116557928 ______ 500克面粉,5克酵母粉(多加一些也可以),5克泡打粉;5克白糖,40度以下的温水250克(春秋冬天)揉成面团.现在的室内温度一般要4个小时以上发起来.
艾俭珠2257晚上八点发的面第二天早上六点蒸可以吗?会不会发的太久! -
蒙德姿17116557928 ______ 看你要做什么,做面包之类的话发久一点没关系的