豆角焖面是河南的特色美食，因其美味的口感受到了不少人的喜爱。
虽然可能不如饭店做得这么正宗，但是别有一番风味，但只有知道技巧，才能把焖面做得味道充足，美味非常。
今天就给大家分享家常版焖面的做法，如果你也喜欢吃焖面，赶紧收藏学起来吧。
1、使用手擀面
做焖面最好使用手擀面，或是市场上的鲜面条，因为普通的面条焖之后，比较容易粘连在一起，吃起来口感就没那么好了。
在购买时，我们要注意最好挑选根根分明的鲜面条，避免面条粘连在一起下锅之后坨成一团。
2、面条里撒一点油
如果购买的鲜面条比较容易粘连，可以在面条里面放少许的食用油。
用手搅拌均匀，让每一根面条都裹上食用油，这样面条就不容易粘连。
3、处理豆角
购买好豆角之后，要先把豆角头尾去掉，这两个部分纤维比较多，口感是比较老的，最好不要。
然后把豆角切成合适的小段，方便把豆角煮熟，同时更容易让豆角入味。
另外还要把豆角有虫眼的地方给去除掉，有虫眼的地方被虫子啃咬过，以及变质了，同时细菌比较多，是不宜食用的。
然后把切好的豆角浸泡到盐水中，盐水具有杀菌消毒的功效，可以清除豆角表面的细菌、灰尘以及残留的农药，把豆角清洗得更为干净。
4、大火蒸鲜面条
在炒配菜之前，我们最好先把面条放到锅中，大火蒸5分钟。
把面条表面的水分蒸透，让面条变得半熟，能够避免面条在后面焖的时候粘连。
蒸过之后，还能够缩短焖制的时间，让面条保持筋道，蒸好之后把面条拿出锅，用筷子抖散之后放到一旁晾凉。
5、处理五花肉
豆角焖面是少不了五花肉的，五花肉可以煸炒出油脂，有了猪油的加入焖面，吃起来会更加香浓。
但为了防止过于油腻，在下入面条之前，要把五花肉放入锅中小火煸炒，炒出多余的油脂，这样才能好吃。
另外在挑选五花肉时，要购买新鲜的五花肉，并且最好是七分瘦三分肥的五花肉，这样才不至于过于油腻。
6、处理配菜
五花肉煎出多余的油脂之后，就可以把豆角下入锅中翻炒一段时间，随后加入少许的生抽、老抽、食用盐调味。
然后加水，水不要太多太多，会导致闷出来的面不筋道，也不要太少，少了面条容易粘锅，并且豆角容易不熟。
不熟的豆角吃了之后，很容易出现腹泻、呕吐等情况，因此最好让水没过食材，这样的水量是最为合适的。
7、焖面
大火把锅中的水烧开，烧开之后不要急着下面条，用勺子舀出半碗的汤，放到一旁备用。
之后把面条铺在配菜上，铺的时候最好把面条抖散一些，以免面条粘连。
盖上盖子焖5分钟，之后把舀出来的汤汁沿着锅边撒入，这样可以避免面条粘锅以及粘连，同时可以让面条更为入味。
随后盖上锅盖继续焖5分钟，等到锅内的配菜和面条都焖熟之后，撒入香油、陈醋，把配菜和面条搅拌均匀就可以食用了。
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