安琪鲜酵母块使用方法

酵母放得过多不会导致面团发酸，但会让面团中类似“食用干酵母片”的味道变浓，而且面团的发酵程度也不好控制。至于面团发酸，一般来说发酵时间过长了才会出现。    

我们平时在制作面食时，正确的添加酵母用量是非常重要的。安琪干酵母和半干酵母一般按面粉用量的1%添加，安琪鲜酵母按面粉用量的2-3%添加即可。冬天气温低的时候，或者使用已经开封过一段时间的酵母，可以适当增加酵母的用量，提升发面效果。    

干酵母和半干酵母的使用方法一样，和面粉、液体等材料一起混合揉匀就可以了。需要注意的是如果面团的含水量较少，需要先用温水将干酵母和半干酵母化开再揉面。而鲜酵母在使用前，则需要先用温水化开，再和其他材料一起混合揉匀。    

酵母最适合的发酵温度是30-36℃，发酵时间为40-60分钟，具体的发酵时间要根据发酵环境来确定。一般来说面团发酵至之前的两倍大，面团里的空洞小而密，用手指在面团中间戳个洞，不回缩就表示已经发酵好了。如果面团塌陷，内部空洞大，还有一点酸味，那就是发过头了。

甫仁阎2329安琪发酵粉做馒头步骤
俞哈韦17337587506 ______ 一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的) 步骤: 1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准) 2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里...

甫仁阎2329鲜酵母的正确用法和用量是什么
俞哈韦17337587506 ______ 首先正确选用高、低糖酵母,然后看作用,比如发利酒用鲜酵母和发利馒头鲜酵母(低糖型)用法就不同,一般面包用面粉量的2-3%,做馒头用面粉量的0.5-1%.其次用量随气温调整,温度高,用量少.随鲜酵母存放时间延长,相应要加大用量

甫仁阎2329安琪酵母怎样使用 -
俞哈韦17337587506 ______ 用水和一下(最好是40度)在和面粉在一起.等待面发

甫仁阎2329鲜酵母相比干酵母,在用量上面有区别吗?大不大啊? -
俞哈韦17337587506 ______ 我只知道安琪鲜酵母的用量比例,与杂牌干酵母或者是低档位的酵母(10块钱左右的酵母)相比,使用比例大概在1.5倍左右;与好一点的干酵母相比,例如安琪低糖、红安琪,使用比例大概在2倍左右.其实,这也是个估算,因为每个人制作面食的手法和技术都有区别,酵母发酵还是环境影响,所以具体情况也还需要你自己摸索,找到真正合适的点.

甫仁阎2329做包子怎么使用安琪酵母和好搭档 -
俞哈韦17337587506 ______ 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母2Og、好搭档15g.发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入好搭档和酵母水并搅拌面粉至絮状;...

甫仁阎2329安琪鲜酵母怎样做包子 -
俞哈韦17337587506 ______ 放到面里面

甫仁阎2329我们刚刚采购了安琪酒用高活性干酵母,请问谁有详细的应用方法?
俞哈韦17337587506 ______ 1、 复水后直接使用 干酵母含有5%左右的水分,复水的目的就是让酵母恢复到正常的形态.试验结果表明,在35~40℃(38℃)复水,酵母内含物的渗漏是最少的.具体操作方式:采用1:10~20倍体积、38℃的无菌水,溶解酵母,15~30分钟后投入使用即可.注意时间不可过长,否则酵母易衰老. 2、 复水活化后使用 有的用户将复水活化一并进行,这样要求复水温度保持38℃,时间15~30分钟,过后要冷却至28~32℃,时间2~4小时,活化液可采用低糖液,稀释倍数可适当增加.其优点在于接种下一步工序的酵母处于旺盛期的前期,有助于酵母的迅速起发,抑制杂菌.

甫仁阎2329怎么用安琪酵母做馒头才好吃
俞哈韦17337587506 ______ 1、多数是发酵时间不够,最好等它全部开了.2、做好馒头后要用布盖好,再发一段时间.3、蒸的时候要开锅放入,大火顶开(最上层冒出蒸汽),然后稳火25分钟左右4、OK

甫仁阎2329用安琪酵母蒸馒头祥细使用方法 -
俞哈韦17337587506 ______ 放到温水中化开直接放到面粉里就行了,用量看包装...揉好后在面上涂一点水,以防上面变干.盖好,两个小时就发了.不要用热水烫酵母,会灭活.

甫仁阎2329含糖和不含糖的安琪酵母用法有何不同 -
俞哈韦17337587506 ______ 安琪酵母的使用方法 产品名称: 啤酒酵母 【品牌】 安琪 【规格】 抽真空包装500克*20/件 【配料】 【应用范围】 安琪牌啤酒活性干酵母是我公司首创的最新生物工程产品,该产品复水后立即恢复成正常细胞形态.具有发酵力强、适应温度范...