家常做猪皮冻的方法
常住南半球，想这味了…
By 家有两宝????
用料- 肉馅 300克
- 猪皮冻 300克
- 中筋面粉 280克
- 清水 130克
- 盐 1克
1、揉好面团切成每一个8克左右
2、擀成6、7厘米大小，外薄中间略厚
3、放上18-20克左右的肉馅
4、这些量大约可以做40个小笼包
5、也可以做一点冷冻起来，冷冻的小笼包要水开后大火蒸10分钟左右
6、现包的小笼包水开以后大火蒸6分钟就可以吃了，这就是有汤汁的小笼包
小贴士下次补详细的肉馅制作方法这皮根据不同品牌面粉水酌情增减5克，醒面十分钟揉一下，反而2次即可，这时候面皮就会有延展性，会很包的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"91588ff5d39d225f8","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010c0efa3f161b6c32.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0174f53fdd5d49be53.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d566a8c990bc113c.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0179873090b8d480b7.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a18f7edbd524fb4f.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f6f0bdb5b7ffa20.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d39419173213165f.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1680381628000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/54c98259959f2581ff7de2f3ae6738e2","redirect":0,"rptid":"9da1472a68aca0b3","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:肉馅","k":"肉馅","u":""},{"clk":"kfood_1:小笼包","k":"小笼包","u":""}],"title":"猪皮冻版
璩侄晴1977怎么做猪皮冻好吃
通咸饺18816689181 ______ 1、材料:猪皮400克、姜3-4片、大葱1段、香叶2片、大料2块、桂皮2小段、生抽1汤匙、料酒2汤匙、清水适量.2、方法:用温水清洗猪皮,用小镊子拔出残留的猪毛,...
璩侄晴1977如何做猪皮冻
通咸饺18816689181 ______ 1、材料:猪皮280克,蒜末5克,香菜7克,姜片5克,小葱1根,清水1升,盐2克,生抽25克,老抽5克,桂皮1块,八角1个,香叶1片,料酒5克,醋20克.2、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段.倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫.3、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟.倒入模具,倒入汤汁;冰箱冷冻成型.4、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片,将调料倒在皮冻上或者蘸着吃.
璩侄晴1977自制猪皮冻做法
通咸饺18816689181 ______ 1、先将猪肉皮洗净.将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段,锅中倒入冷水,放入葱姜各两块,将猪肉皮放入冷水中,水烧开后,盖上锅盖,继续煮五分钟.2、将猪肉皮捞出.趁着热,一只手按着肉皮,另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净,肉皮的反正面都要用刀刮一下.3、这是刮干净油脂后的肉皮,看起来没有那么油腻了,肉皮上刮下来的肥肉和油脂,刮完油脂的肉皮,在反正面撒上盐,反复的揉搓,目的是将漏网的油脂都揉搓掉,然后用清水冲洗干净肉皮,准备切丝.4、锅中放凉水,水和肉皮的比例是1:3.将处理好的肉皮放入锅中,加入少许料酒,大火烧开后,转小火煲一个小时,放入少许盐,肉皮熟透,汤汁变成乳白色时可倒出放入容器中,静置一夜.
璩侄晴1977如何制作猪皮冻
通咸饺18816689181 ______ 1、烧一壶开水,把500g猪皮先用沸水烫一下,同时里面放入料酒,去肉皮的腥味,初步将肉皮处理干净.2、将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用.3、用高压锅压15-20分钟.将切好的肉皮,5-6片姜片,4片香叶,一小块桂皮放入高压锅内,添上水,水的量大概是肉皮量的2倍,水的高度到高压锅的二分之一处.4、将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉,然后再放入冰箱里半天到一天的时间,就可以食用了.
璩侄晴1977猪皮冻的熬制方法窍门 -
通咸饺18816689181 ______ 1.制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮,生姜,大葱,香叶,大料,桂皮,生抽料酒和清水. 2.然后将我们准备好的猪皮,用清水认真的清洗,并将猪皮上面的猪毛全部去除干净,建议最好将猪皮进行一下焯水处理,因为猪皮长时间存活的环...
璩侄晴1977猪皮冻怎么做好吃,自制猪皮冻的家常做法 -
通咸饺18816689181 ______ 猪皮热汆去油切丝1:10大火煮待猪皮十成烂改小火至1:5量时出锅夜凉待用.(煮时勿加调料易发黑)所有调料全在拌料内,主八大料、辅料.红油姜蒜芥末油芝麻香菜丶葱丝椒丝……那叫一个爽.
璩侄晴1977猪皮冻的做法 -
通咸饺18816689181 ______ 1、材料:猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克. 2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块. 3、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开. 4、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明. 5、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦. 6、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟.最后捞出全部佐料. 7、把纯净的皮冻汤,装进保鲜盒中密封好,放进冰箱冷藏一夜,第二天美味的肉皮冻就出炉了
璩侄晴1977猪皮怎么做成皮冻? -
通咸饺18816689181 ______ (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油. ...
璩侄晴1977冻怎么做好吃,猪皮冻的家常做法 -
通咸饺18816689181 ______ 食材明细 猪皮适量 八角适量 小茴香适量 桂皮适量 酱油适量 精盐适量 香叶适量 其他口味 其他工艺 数小时耗时 普通难度 猪皮冻的做法步骤1 生猪皮,洗净,切长段.2 把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟.3 把猪皮...
璩侄晴1977怎样熬猪皮冻 -
通咸饺18816689181 ______ 制作方法 (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...