家庭简单版油条
早餐别再吃油条包子了,试试我这种做法,早起五分钟,全家都能吃上热腾腾的早餐。
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首先准备几个西红柿,西红柿最好选择这种成熟度比较高的,这样的西红柿酸甜可口,且做出的美食番茄味更加浓郁。
挑选的时候看看有没有西红柿的香味,而且要看一下它的颜色红润均匀,这样的西红柿成熟度才更高。
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准备好的西红柿先放在一旁,我们准备两颗小香葱,洗净之后先将其切成葱末。香葱在切的时候,葱白和葱叶一定要分开盛放,葱白部分,一会留着炝锅,而绿色的葱叶部分是留在最后做点缀的,切好后装入盘中。
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现在年轻人每天朝九晚五上班,早饭都是能将就就将就,有很多人会直接泡一杯咖啡,或者在外面买一点早餐将就一下。但家中如果有老人和孩子,很多家庭还是会选择在家里面料理早餐。而家中做早餐第一是要营养丰富,第二就是要速度快,因为我们还需要去上班,孩子又要上学,太慢的话这早餐就耽误时间了。
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接着处理一下西红柿,准备好的西红柿先给它放入大盆中,之后往里面加入一些食盐、小苏打,再来上一些面粉,将西红柿的表皮搓洗干净。西红柿味道酸甜可口,里面营养丰富,尤其是维C的含量特别高。
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很多人吃西红柿的时候都是会把皮去掉,但是西红柿的表皮中含有丰富的膳食纤维,我们也可以将其洗净之后直接烹饪食用,用盐加上面粉、小苏打一起清洗,就可以将西红柿表面的灰尘、杂质甚至农药残留都清洁得干干净净。
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洗过之后把脏水倒掉,我们换上清水再将其漂洗一次,漂洗的时候不用加任何东西,只用清水将西红柿清洗一下即可,也可以放到流动的水龙头下稍微冲洗一下,清洗干净之后,西红柿拿出来改刀。我们今天用到两个西红柿,大概是在400克左右,将西红柿先从中间对半剖开,去掉里面的西红柿,也就是西红柿的根部,这里切去之后,将西红柿放在案板上切成片,之后再将其切成丁。当人处理西红柿的时候,总觉得西红柿过于软,切的时候会汁水横流,其实主要是您家的刀不太快,把刀磨得快一点,切西红柿的时候就不会直接往下压而压出水。切好之后,将这些西红柿丁装入盘中备用。
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准备一个小碗,小碗中打入两颗鸡蛋之后用筷子将其搅散,在鸡蛋中可以少加入一点点的食用盐,增加盐底味,用筷子多搅拌一下,把鸡蛋打散,打碎,不要有鸡蛋块。之后再往里面加入一点白醋,白醋的量不用特别多,一瓶盖就行。加入白醋不仅可以增加入水分,让鸡蛋更加嫩,同时还可以达到去腥的效果,最后做出的成品鸡蛋的颜色也会更黄,不会有那种发白的现象。搅散之后放在一旁备用。
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准备一个小碗,碗中放入一大勺玉米淀粉或者土豆淀粉,之后加入清水,用勺子稍稍搅拌一下,搅拌成淀粉水,搅好之后看它没有干粉颗粒了,就可以放在一旁备用了。
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全部准备好之后,起锅烧油,油温大概六成热的时候,将葱白放入,之后加入西红柿翻炒均匀,炒出西红柿的汤汁。这一步非常的重要,一定要多炒一会儿,否则最后做好的美食西红柿的味道会过于寡淡,炒一会儿之后,你就会发现西红柿慢慢变软之后出现大量的汤汁。
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西红柿炒软烂之后,往里面放入大概四克左右的食用盐,来上一点点树汁鲜,加入两克白砂糖,既可以调节酸味,又可以提鲜,然后用铲子翻拌均匀,翻炒大概五分钟左右的时间,看到这些西红柿丁慢慢地都已经开始软化掉,就可以往里面加入清水了。水量不用多,1.5升左右即可,这边先大火将汤汁完全煮开。
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另外我们准备一个汤盆,把之前切好的小葱葱叶放入盆中,再往里面少淋上一点香油。
现在锅中的汤汁也已经开始慢慢烧开了,旁边冒小泡泡的时候,一点点地沿着边缘将淀粉水全部倒入,淀粉水少量多次的往里添加,您可以观察一下它的吸稠程度,汤汁一定要浓郁一些,但是也不能太粘稠。淀粉水全部下入锅中之后,用勺子稍稍将其搅拌一下,搅拌均匀之后就可以取出之前我们准备好的鸡蛋液了。
鸡蛋液下锅的时候,千万不要等着这个水完全的滚开,否则鸡蛋一定会变老。蛋液全部淋入锅中之后,看到边缘开始有这种大的泡泡,稍稍搅拌一下,时间别太长,否则鸡蛋老了就不好吃了,搅拌均匀之后即可出锅。好将烹饪好的番茄蛋汤直接倒进汤盆中,汤盆中已经有准备好的小香葱以及香油,稍稍搅拌一下即可食用。
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现在天气还比较凉,乍暖还寒,早上来上一碗暖暖的西红柿蛋花汤,仅可以让整个身体暖和起来,还可以补充所需的维生素以及蛋白质。
而这里面的技巧,第一个西红柿一定要切成丁,并且将其熬软。第二点,下鸡蛋的时候一定不要等到水完全滚开,这样做出的西红柿味道浓郁,鸡蛋也非常的软嫩。关于这西红柿鸡蛋汤的做法就和您分享到这儿了,喜欢的朋友别忘了点赞收藏,加个关注,感谢您的收看,我们下期再见。
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