怎样煮猪头又烂又好吃

俞桦可1887熟猪头肉怎么做好吃
成桑萍18287943294 ______ 1、材料:腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油2、做法:将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右,切薄片备用,这样是为了让猪头肉不那么咸;3、将猪头肉取出后切成薄片备用;4、在锅中放油烧热,烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香;5、将猪头肉片下到锅中翻炒,大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅.

俞桦可1887猪头肉要怎么煮才能达到软糯有弹性 -
成桑萍18287943294 ______ 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...

俞桦可1887生猪头怎么煮成好吃的猪头肉? -
成桑萍18287943294 ______ 原料 雄性猪头1个(约4000克),常用辣椒,盐,花椒调料适量. 做法 1、 将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟.捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用; 3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用.接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色.用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成.

俞桦可1887猪头肉怎么煮好吃? -
成桑萍18287943294 ______ 1、猪头半个,用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下.2、锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇去血沫.焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味.猪头经过这样的处理后,再入酱制,其成品表面光洁,味道醇香,质量好.3、高压锅里添水,放入焯好的猪头,加葱叶,姜片,盐和酱油还有酱扒炖调料.这袋料可以做十斤肉,所以只倒了三分之一.4、高压锅冒气后压了十五分钟,关火.待气放净后打开锅盖,把耳朵捞出来,因为猪耳朵较薄,易熟,压得太软烂了就失去脆感了.剩下的猪头翻一下个儿,盖紧锅盖继续开火压十五分钟.关火,待头肉不烫手时,把骨头和肉分离.5、去骨的肉放到汤锅里,继续开火压五分钟,关火等凉后取出.

俞桦可1887猪头怎么做好吃简单 -
成桑萍18287943294 ______ 如果自己在家做!就简单点吧!卤花钱、腌要时间;给你推荐个简单,味道又巴适的方法吧! 如果有新鲜的猪头肉~你先把猪头骨和头皮分出来,用热水加酒~生姜~大葱焯水一遍!当然你也得把毛除干净.焯好的猪头肉和猪头皮用大料(八角、...

俞桦可1887请问哪位高手知道怎么做猪头肉吗?谢谢! -
成桑萍18287943294 ______ 1 锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻. 2 捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些 3 把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料(油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜)拌匀

俞桦可1887谁能告诉我怎样煮猪头肉!自己卖着猪头肉了!但是味不太好.有做这行的告诉小弟.花钱学也行 -
成桑萍18287943294 ______ 我个人觉得猪头肉一般适合用来做口味比较重菜(红烧、香辣等等),反正我家是这样的!你看看吧! 菜系:家常菜 做法:炒 口味:香辣 食疗:其他 主料:猪头肉 配料:大蒜(白皮)姜 辣椒(红、尖 调料:豆豉酱油 料酒 色拉油 卤猪头肉 ...

俞桦可1887猪头的做法
成桑萍18287943294 ______ 第一道【 凉拌猪头肉】准备食材:熟的猪头肉280克,黄瓜半根,香菜1绺,生抽3勺,米醋1.5勺,辣椒油1勺,盐0.4勺,大蒜4瓣,鸡粉少许,白芝麻少许,花椒油少许制作过程:第一步: 备好食材.黄瓜、香菜洗净第二步: 猪头肉切片;黄...

俞桦可1887猪头怎么才能煮烂
成桑萍18287943294 ______ 用高压锅压三十分钟就可以了

俞桦可1887怎么煮猪头? -
成桑萍18287943294 ______ 【原料】 猪头肉750克、豆渣200克. 姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克. 【制作过程】 猪头洗净,去尽毛、骨渣,...