怎样腌东北的碎咸菜

蒯豪韵1015东北酸菜怎么淹 -
卓缪寇13945369888 ______ 用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒;之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40-50秒左右;用筷子扎入根部,倒着将白菜取出,控一下水,放入盆中;将烫好...

蒯豪韵1015东北酸菜怎么腌制
卓缪寇13945369888 ______ 东北酸菜的制作方法: 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、白菜先放在阳光下翻晒,如果担心晚上有露水,可以遮盖起来.晒个两三天,去去水分.把白菜去老帮...

蒯豪韵1015东北酸菜的详细腌制方法是什么? -
卓缪寇13945369888 ______ 1.白菜买回家后要晾晒一周,目的是杀菌,去除部分水汽. 2.,把白菜的老帮摘掉,整棵清洗. 3.,装缸.码一层菜撒层粗盐. 4.用一块大石头压在上面,放在阴凉处一个月左右就可以吃了.

蒯豪韵1015自己腌东北酸菜怎么做 -
卓缪寇13945369888 ______ 1将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;2.将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒...

蒯豪韵1015东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜 -
卓缪寇13945369888 ______ 先把黄瓜洗净,撒盐,晒半干,再将酱油、糖、盐放一起烧开凉凉,倒入坛中,放入黄瓜,香菜、辣椒.腌制半个月就可食用.

蒯豪韵1015怎样腌制东北酸菜 -
卓缪寇13945369888 ______ 我来回答,我是东北人,前些日子刚腌完酸菜.简单的话可以生腌,把白菜修理干净以后备用.找一个大的塑料水桶,最底下撒一层大粒盐,然后摆上白菜,要摆的紧凑一些,尽量不要留空隙,是在排不开的话可以把白菜切成两半用来填空隙.摆好后在撒一层盐,接着再摆白菜,以此类推.最后一层白菜上也要撒盐.所有的菜摆好后,找一块大石头洗干净压在上面.2天后白菜会降下去一些,这时候就可以填凉水了,把白菜没上就行.盐最好选择大粒盐,我是一桶腌了20几颗放了一袋盐.屋里温度高发酵的快,水会往上反,可以随时舀出来.大约20多天就可以吃了.还有一种方法是把白菜用热水烫一下,叶子稍微变绿就拿出来放凉,方法跟上述一样,这个方法可以早点腌好,因为发酵的快一些,但是比较麻烦.

蒯豪韵1015怎样做出好吃的咸菜(小菜) -
卓缪寇13945369888 ______ 东北小咸菜制作方法 一.辣白菜 大白菜:100斤 辣椒面:3斤 大蒜泥:5斤 生姜: 1斤 苹果泥:2斤 梨 泥: 1斤 香菜籽:0.4斤 味精: 0.5斤 制作方法:大白菜去掉老叶,洗净,热水烫一下,摆放在缸里,腌制一星期. 辣椒面用开水烫,凉了后,加入大蒜泥等各种调料搅拌均匀,(香菜籽研成面)再均匀地抹进大白菜叶里,重新入缸,上面压石头,(不能用金属材料压),三天后既可食用.

蒯豪韵1015谁知道东北酸菜的掩制方法?谢谢. -
卓缪寇13945369888 ______ 首先,白菜买回家后要晾晒一周,目的是杀菌,去除部分水汽.第二步,把白菜的老帮摘掉,整棵清洗.第三步,装缸.码一层菜撒层粗盐.最后,用一块大石头压在上面.放在阴凉处一个月左右就可以吃了.注意:没腌透不能吃啊!

蒯豪韵1015怎么做东北酸菜? -
卓缪寇13945369888 ______ 东北酸菜 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点盐,不...

蒯豪韵1015北方酸自菜怎么做 -
卓缪寇13945369888 ______ 东北酸菜腌渍法材料工具:腌菜缸一个、大石头一个. 用料:东北大白菜20棵、大粒盐2斤,水. 做法1.白菜买回来,要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些; 2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜,把菜的外叶蔫叶掰掉,切掉菜...