成品狮子头的吃法
作者：职业_高桥君_
同庆楼是中华老字号，它在安徽人心目中的地位，相当于广州酒家在广东人心中的地位，其菜品色香味俱全，厨师功夫到家，价格属于高档层次，是办喜宴、吃年夜饭、宴请朋友的佳所。
接下来第五弹，高桥君来跟大家分享一下同庆楼的：迷你红烧狮子头
1、到货体验
同庆楼家哪道菜好吃不贵？
说的就是他家的迷你红烧狮子头啦！
高桥君每次买同庆楼的预制菜，都会顺手带上一件迷你红烧狮子头，它的做法很多：可以清蒸、可以烤、也可以炒菜。
它肉质紧实，纯手打捶打，不用担心软烂不成形的问题。
通过长方形的纸盒外包装，可以看到：
它一盒是500克装的，菜品是迷你的小肉丸，并不是那种大的丸子，大的丸子叫做四喜丸子，二者是不一样的。好像狮子头是上海菜系、四喜丸子是天津菜系？
这款的包装盒，跟圆形的小金盒的外包装不一样：
这款背面没有防伪的彩虹反射光。
经过确认，长方形盒装且内包装为真空锡箔纸袋装的同庆楼菜品，都是没有彩虹反射光的，而圆形小金盒装的则都有。
2、开盒体验
这款迷你红烧狮子头，里面是真空包装的，跟佛跳墙一样。
它的锁鲜效果比较理想，拿在手里沉甸甸的，无任何异味。
剪开锡箔纸，可以看见一个长方形的、类似琥珀的固体，固体底部有一层白色的猪油，猪油是真猪肉的见证，只有真猪油才会形成白色油层，能够闻到猪油香味，可见它用料扎实，大家放心购买。
大家解冻的时候，最好把猪油层朝上放置，这样你蒸出来的狮子头就会更香更美味，否则猪油层垫底：盘子难洗不说，汤汁也会稍显油腻。
3、值钱的食材多不多？
①选用了上好的五花肉
同庆楼迷你红烧狮子头选用肥瘦比例为3：7的猪肉进行打制，丸子肥瘦得当，肉质紧实，不松散不软烂，口感纯粹。
②汤汁浓厚，进入肉中
这款迷你红烧狮子头的汤汁，贯彻了徽菜一直以来的口味，酱香酱香的，不似粤菜甜、也不似川菜辣，是徽菜的咸淡刚刚好的风格。
③马蹄粒粒清甜
马蹄是迷你狮子头里面的点睛之笔，一口爆汁、满嘴清甜，搭配五花肉一起，口感非常好。
4、同庆楼红烧狮子头试吃报告
这道菜吃起来的口感，用最简单的四句话概括，是这样子的：
①肉是大厨纯手工剁的
②马蹄清甜解腻
③酱香口感丰富
④徽菜风格有创新
大家可以把迷你狮子头从酱香汤底中捞出来，因为在蒸的过程中，汤汁已经渗入五花肉中，色香味全都具备了。
而且，假设你一次吃不完一碗，下一次再蒸，它还会有汤汁渗出来，所以将迷你狮子头捞出更靠谱，也有利于食材自身保鲜。
5、综合评价
迷你红烧狮子头是同庆楼系列预制菜的菜品当中，价格最划算、制作简单的美食之一。
我们把它拆开以后，无需解冻，直接上锅大火蒸熟就可以了。它吃法多样，不限于蒸，可煮可炒，配菜或者作为下酒菜都极好。
一句话炫它：买家秀和卖家秀一个样，同庆楼迷你红烧狮子头真好吃！
6、【真实测评】高桥君吃过的同庆楼名菜
同庆楼生焗蒜蓉凤尾虾 500g 中华老字号 海鲜大虾 加热即食 预制菜
同庆楼鸡汁百叶包 600g 鲜肉 速食方便菜 加热即食 预制菜 半成品
同庆楼糖醋话梅小排420g 中华老字号 红烧排骨 预制菜 加热即食 方便菜
同庆楼香菇焖猪手500g 猪蹄猪脚 预制菜 方便菜 半成品 加热即食
同庆楼预制菜怎么买？
百元之内，如何买到价值最大化的同庆楼产品？
跟紧高桥君的脚步就对了。
【另附】
2023双十一账单5：
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