狮子头肉丸正宗做法
By 肉滚子就是你
用料- 肉糜 500g
- 葱姜水 1汤匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1/4茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 五香大料 一份
1、2斤肉馅（三肥七瘦），2勺生抽 ，1勺料酒，1勺蚝油，2勺盐（4克），味精，白糖，十三香，白胡椒粉，2个鸡蛋，2个馒头去皮搓成碎末，搅拌均匀，放葱姜大料水200克.（葱姜八角用热水泡晾凉备用）分三次打入肉馅，放6勺玉米淀粉，搅拌均匀勺后摔打上劲，如果想要丸子炸出来表面光滑，挤丸子前用手蘸一下鸡蛋液在搓丸子，炸出来表面会光滑，下锅炸熟即可，这个配方可做狮子头也可炸成小肉丸
2、小肉丸要炸两次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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汪霞庆19490278680 ______ 下面是百度给你的 做法一 1、[2]荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用; 2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子; 3、丸子放入热...
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汪霞庆19490278680 ______ 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...
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汪霞庆19490278680 ______ 狮子头的做法 【原料】 肥瘦猪肉馅500克,鸡蛋1个约50克,精盐10克,料酒5克,水淀粉150克,大料2瓣,葱、姜各少许. 【做法】 1、 将马蹄(罐头)切成碎末,同肉馅一起放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末,精盐、料酒水淀粉,用力搅匀成馅,待有粘性时,做成20个鸭蛋形丸子,用热油炸成金红色捞出. 2、 将狮子头放入锅内,加入水(以漫过狮子头为度),放入酱油、大料、葱段、姜片,用猛火烧开后,转微火焖20分钟即成. 特点:鲜香,松软,入口即化.形似狮子头,故名. 注意:要用瘦肉做原料,不能太肥或太瘦,太肥无营养,太瘦则丸子发皮,不松软.因肉馅内有葱末,在炸时油不能太热,否则炸出的狮子头表面有黑点影响美观.
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汪霞庆19490278680 ______ 红烧狮子头 原料:猪肉糜250g,猪肥肉少许,藕片/荸荠 50g(切成末),菜心 300g,姜末少许,姜片2片,八角1只,蒜1瓣,淀粉,蛋清2枚,盐,糖,味精,酒,生抽,老抽,油.做法:1. 猪肉糜买来,加入少许肥肉,用刀剁松,剁10分钟...
俟钱韵892淮扬狮子头的家常做法大全怎么做好 -
汪霞庆19490278680 ______ 材料 主料:猪肉500g、虾皮100g、淀粉20g; 辅料:白糖适量、盐适量、味精适量、姜适量、青菜适量、紫菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡粉适量 淮扬狮子头 1 主要材料:猪肉500g、虾皮100g. 2 主要调料:胡椒粉、鸡粉、...
俟钱韵892怎么样炸猪肉丸子 -
汪霞庆19490278680 ______ 丸子 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸...
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汪霞庆19490278680 ______ 红烧狮子头 主料猪肉350克 白菜60克 姜10克 辅料盐6克 十三香2克 酱油8克 淀粉20克 八角2粒 桂皮少许 姜片少许 葱段少许 冰糖适量 生菜1棵 油半锅 红烧狮子头的做法 1.白菜帮和菜叶分别切细碎,姜擦茸 2.猪肉馅提前绞好,与白菜、姜剁在一...
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汪霞庆19490278680 ______ 狮子头的制作材料: 主料:五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个 调料:小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许.油菜芯4个,高汤两小碗 做法: 1、 将猪肉洗净,将五花肉和瘦肉切成...
俟钱韵892红烧狮子头家常做法,正宗红烧狮子头怎么做 -
汪霞庆19490278680 ______ 红烧狮子头 主料五花肉750克 辅料淀粉30克 鸡蛋清1个 调料食盐2克 酱油1勺 料酒1小勺 五香粉2克 小葱15克 白糖1小勺 红烧狮子头的做法 1.将五花肉切成末,葱姜切末,一起加入肉末中 2.肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清,用力朝一个方向搅拌3分钟,也可用手抓匀 3.舀一大勺馅在手掌,揉成大丸子,在两手掌间来回轻轻拍打结实.每个约120克重 4.将大肉丸子放入5成热的油中,小火炸成表面呈金黄色的样子,倒去多余的油,加入酱油、白糖和适量开水,小火煮至入味汤少即可食用,约1个半小时左右即可