手抓羊肉的配方和做法
回族文化丰富，饮食多样。回族人喜欢吃手抓羊肉，历史可以追溯到300多年以前。2021年，牛羊肉烹制技艺（宁夏手抓羊肉制作技艺）被列为国家级非物质文化遗产代表性项目。
\n别看一道简单的手抓羊肉，在制作过程中有着严格的要求：选羊不能大、不能小，煮羊的水温、火候，时间等等都有要求，切羊也要用祖传的刀功刀法……
\n每逢重大节日，民众都会宰羊，烹煮手抓，许多餐馆也开始将其作为招牌菜品之一，备受国内外食客的喜爱。作为宁夏手抓羊肉制作技艺的传承人，毛强用自己祖传的手艺，让手抓羊肉逐步走出宁夏，向全国发展，也成为了宣传宁夏、宣传回族特色饮食的重要窗口。
\n出品人：杨 谷
\n总监制：陈建栋 宋乐永
\n总策划：车静雯 靳铃涵
\n编 导：岳 沛
\n统 筹：周硕頔 陶妍妍 杨静仪
\n联合出品：中国互联网发展基金会光明网
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勾亭储3301求正宗手抓羊肉的做法? -
羊茗虏13695278013 ______ 手抓羊肉 【菜名】 手抓羊肉 【菜系】 新疆菜 【菜品介绍】 抓羊肉是新疆哈萨克,蒙古,维吾尔,柯尔克孜,塔吉克等民族人民都喜爱的食品.手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”,而是因为新疆当地的羊、当地的水...
勾亭储3301手抓羊肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,十里飘香 -
羊茗虏13695278013 ______ 主料连骨羊肉1000g洋葱50g辅料香菜 适量盐 适量姜 适量步骤1.主料:连骨羊肉(以羯羊肉为最好) 盐,洋葱,姜,香菜2.将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末3.放入凉水锅中,加姜4.大火煮开后撇...
勾亭储3301家庭做大块的手抓羊肉怎么做 -
羊茗虏13695278013 ______ 主料:带骨的羊腰窝肉1000g.调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g.步骤:1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净.香菜去根洗净消毒,切成二分长的段.葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;2、把葱末,蒜末,香菜.酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净.接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐.待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止.将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃.
勾亭储3301武胜驿手抓羊肉怎么做 -
羊茗虏13695278013 ______ 材料 主料:带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两.做法1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净.香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段.葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;2、把葱末,蒜末,香菜.酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净.接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐.待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止.将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃.
勾亭储3301手抓羊肉怎么做?
羊茗虏13695278013 ______ 原材料羊肉500克,生菜适量 调味料盐、酱油、香油、辣椒酱、葱末、蒜蓉、 葱白丝、红椒丝、香菜段各适量 制作方法 1•生菜洗净,入盘垫底;羊肉洗净,剁成大块, 入沸水锅中煮熟,置生菜上,撒上葱白、红椒丝、香菜. 2.辣椒酱与葱末、蒜蓉放入碗中,加入盐、酱油、 香油调匀,做成味汁. 3.带味汁上桌即可.
勾亭储3301临夏手抓羊肉怎么做 -
羊茗虏13695278013 ______ 主料:羊肉(瘦)1000克. 调料:花椒5克,茴香籽5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,白皮大蒜15克,辣椒粉5克. 做法 1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用. 2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出. 3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用.
勾亭储3301手抓羊肉是怎么做的? -
羊茗虏13695278013 ______ 手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名.手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品. 从营养科学饮食观上讲,羊肉味甘性温,对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛 、寒疝、中虚反胃等症都有一定疗效. 手抓...
勾亭储3301甘肃庆阳手抓羊肉的做法 -
羊茗虏13695278013 ______ 手抓羊肉”的做法步骤 1羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量. 2把香料放入料盒盖好...
勾亭储3301手抓羊肉的做法是什么?
羊茗虏13695278013 ______ 食材准备 主料:带骨的羊腰窝肉1000g. 调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末... 3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净.接着,...
勾亭储3301如何在家做手抓羊肉
羊茗虏13695278013 ______ ≮美食原料≯ 带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒、桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两. ≮美食做法≯ 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净.香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段.葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末; 2、把葱末,蒜末,香菜.酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁; 3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净.接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐.待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止.将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃.