捞面条一般炒啥菜
前段时间,小柴还在感慨,去年这个时候,刷短视频,每隔几条视频,中间就会穿插一条「只要xx.9元,x人餐」的各类餐饮广告……
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各类本地美食、探店博主那更是忙的脚底都快冒烟了,配送各类优惠广告,铺天盖地的现场实拍。
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但是今年,似乎上述盛景,好像悄悄的消失了。小柴也和几个做餐饮的朋友聊聊了,他们似乎有共识一样回答:价格战就像一个无底洞,玩不动了,他们爱咋卷咋卷吧。
显然,价格战的游戏,在今年的餐饮行业显然已经玩不下去了,从头部企业的动静也不难看出,尽可能的转嫁、缩减成本,成为今年餐饮行业的主旋律。
就好比一直坚持自营将口碑作为生命力的海底捞也开放了加盟、奈雪的茶降低加盟门槛……个个排着队,向供应链生意或者轻资产模式转型。
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还有另一个最大的变化就是,备受质疑的预制菜,成了大部分品牌连锁餐饮企业降本的首要选择。
以至于如今「现炒」讽刺般的成了餐饮行业的卖点,和门头一样重要,将标识放在了最显眼的位置。
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显然,餐饮行业降本增效的举措正在从各个环节、各个维度疯狂的展开了,而在这个行业整体转型的关键期,第一感受就是,如今的餐饮行业「太乱了」,每天似乎都有争议性的事件在发生……
和府捞面作为面调赛道头部的品牌,一直以来备受消费者青睐,不管是堂食、还是外卖,穿插在每一个角落的「绿色、健康、养生」等广告信息,将一碗面卖掉了几十块,但这毫不影响其养成了一大批的中产拥趸者。
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然而,就是这样一个有着「绿色、健康、养生」消费认知的品牌,最近一段时间,却深深陷入预制菜旋涡。
预制菜的争议还没结束,和府捞面又被曝出「规模性」裁员。
一碗面卖到大几十,还用预制菜?为了降本还要裁员,各种信息集合揉捏出的反差感,让和府捞面成为舆论的焦点。
事情还要从今年2月说起,今年2月17日,有网友发视频称,自己去和府捞面吃面,竟然发现是预制菜。
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这条视频一出,越来越多的网友表示自己也遇到过这个情况,随着舆论的发酵,315前后,和府捞面预制菜相关话题快速冲上热搜。
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爆料内容显示,和府捞面的员工当着他们的面,将料理包里的东西挤进了面碗当中。
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那这个料理包到底是什么东西呢?据说,汤头来自一家名叫美味源的食品公司,是和府捞面汤底的长期供应商,网友们在某宝上一搜,和府捞面疑似用的这个汤头,四十多块就能买一桶,调制出200斤的汤头完全没有问题。
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小柴在某宝上随便搜了下类似的产品,真是五花八门,价格更是低到超出想象。
关键的是,吃瓜群众看到这场面会是什么感觉?满眼的「养生食材,健康不贵」,甚至官方介绍称自己匠心为顾客打造「草本浓汤,一碗养生」的慢生活,实际是保质期十来个月的「科技与狠活」,更关键的是,消费者本来花了普通面馆几倍的价格,是去为健康食材买单的,结果是预制菜?
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更让吃瓜群众气愤的是,如果是预制菜,为何不和「养生食材,健康不贵」的广告一起标注出来,告知消费者?
当然了,现在咱们也没办法将预制菜与不健康划等号,但是同样,我们也没法给预制菜和健康划等号。
如果和府捞面觉得预制菜是健康的,且是养生食材,又为何遮遮掩掩的不告知消费者这是预制菜呢?和府捞面在顾虑什么?
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甚至面对预制菜质疑,和府捞面则回应称门店餐品均为当天制作。还有长沙一家和府捞面工作人员也向记者表示「我们家都是现做的 。」
这回应,显然有些鸡贼,面是现场煮的,料包是现场加进去的,不就是当天制作吗?
可明明,和府捞面在宣传的时候,面条可不是重点啊!重点是汤、是养生……
在预制菜风波的另一面,和府捞面还在投诉平台深陷「食品安全」旋涡,比如在黑猫投诉上,食品安全问题是投诉的重灾区,比如番茄有异物、面条发霉、用餐后上吐下泻等等。
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而要知道,和府捞面之所以高溢价,甚至成为资本的宠儿,无不是「养生食材,健康不贵」的人设造就的。
公开资料显示,和府捞面自2015年起先后完成从A轮到E轮融资,融资规模十几个小目标,汇集包括本地生活平台,商业地产基金,互联网数字平台、泛娱乐基金、风险投资机构等。
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同时,据官方信息,和府捞面至今已遍布超60座城市,超400家门店,拥有超1000万会员。在去年底的战略升级发布会上,创始人李学林表示,预计到2026年,和府捞面门店将达到2000多家。
然而就是这么一个规模庞大,卖那么贵高溢价的餐饮品牌,如今还面临着巨大的亏损,不得不通过各种方式降本。
据绝味食品回复上交所2022年年报问询函披露,2020-2022年期间,和府捞面实现总营收11.07亿元、17.32亿元、14.56亿元。归母净亏损录得2.06亿元、2.11亿元、2.99亿元,三年累计亏损超7亿。
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且从财务数据也可以看出,其营收出现下滑,但亏损却在逐年增加。与此同时,据披露,报告期内,公司的资产负债率分别为73.10%、61.73%、75.09%,负债率由61.69%提升至75.1%。
在这种背景下,和府捞面不得不进行降本,一是在2022年开放了加盟,然后就是备受争议的预制菜。
这几天,和府捞面又被爆出「规模性」裁员,报道称,去年12月底至今,和府捞面已开展多轮裁员,裁员总数接近三分之一。
「有的部门几乎被团灭,有的部门已有撤销计划。从一线储备店长、督导至公司总部多个部门,均有不同身份、职务员工被裁。」人员调整主要集中在集团总部,涉及员工比例达20-30%,补偿标准为N+1或N+1.5。
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对此,和府捞面回应表示,「和府有8000多人,之前直营开店速度快人员多,组织架构过于饱满,进行优化和降本增效,属于正常操作。」
有媒体则分析认为,裁员的原因则是为了降低成本,为公司的上市计划铺路。
而关于和府捞面筹备上市的传闻也早已有之。但目前来看,和府捞面在关键的营收、利润指标方面,有些不是那么好看,降低成本「粉饰」数据,成为必要选择。
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然而,预制菜风波,必然对和府捞面在消费层面造成巨大影响,尤其陷入预制菜风波就算了,还卖那么贵。
当然,从商业角度来看,预制菜+加盟+品牌溢价等多种降本增效的措施下,和府捞面依然处于亏损状态,如今再遇上口碑危机,那么这对资本市场来说,还会有人会为和府捞面买单吗?
而作为消费者,养生健康广告、高溢价的背后,实际上深陷预制菜、食品安全问题,以及开放加盟,你还会为这样的和府捞面溢价买单吗?
柴狗夫斯基©️
作者|小柴壹号
编辑|谭松
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席狗甘1676下捞面条通常搭配什么菜
杜蚁律19287268869 ______ 除,以上的菜,有时候我还加青椒切成小片的,当调料,看你喜欢辣不咯.
席狗甘1676捞面条配什么菜如何呢 -
杜蚁律19287268869 ______ 鸡蛋 西红柿 豆角 茄子 小青菜 以上菜炝锅,加高汤. 出锅放在一个容器里,然后下面条,捞出过凉水,
席狗甘1676什么菜做捞面条比较好吃
杜蚁律19287268869 ______ 面酱炒肉!我的最爱!
席狗甘1676做捞面还可以配什么菜啊?
杜蚁律19287268869 ______ 原料: 水发海参六只、花肉200克、洋葱一个、青菜一把、红椒6只、新鲜面条500克. 调料: 盐、生抽、老抽、糖、料酒、味精、淀粉. 做法: 1、海参纵切成条,花肉切丁,洋葱切丁,备用; 2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用; 3、面条煮透后过凉开水,沥干备用; 4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香; 5、下入肉丁中火煸炒; 6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽; 7、下入洋葱丁大火翻炒片刻; 8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟, 9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可.
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