晚上发面早上蒸的技巧

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晚上发面早上蒸的技巧

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

作为一名美食爱好者，你一定经常遇到这样的问题：晚上有时间发面，但第二天早上要做早餐，是否可以晚上发面第二天蒸呢？答案是肯定的！只要你掌握正确的方法，晚上发面第二天蒸一样可以做出香喷喷的馒头和包子。下面就为大家介绍如何实现这一过程，让你轻松享受美味早餐！

晚上发面有很多好处。首先，它可以将白天的时间充分利用起来，让你在第二天早上有更多的时间来准备其他早餐食品。其次，晚上发面可以更好地控制发酵时间，让面制品更加松软可口。此外，晚上发面还可以节省时间，避免因为第二天早上忙碌而没有时间发面的尴尬局面。

要想晚上发面第二天蒸，关键在于控制好发酵时间。在温度适宜的情况下，一般需要发酵1-2个小时左右。如果温度较低，可以适当的延长发酵时间；如果温度较高，则可以缩短发酵时间。此外，为了确保面制品松软可口，可以多加一些酵母，让它更快地发酵。

要想蒸出松软的馒头和包子，需要注意以下几点。首先，蒸锅中的水要一次性加足，避免中途揭锅盖而影响馒头的松软度。其次，在制作馒头时，要保证每个馒头的大小和形状均匀，这样在蒸制时才能同时熟透。最后，蒸制时要旺火沸水蒸制，时间控制在15-20分钟左右，以使馒头和包子更加松软可口。

通过以上的介绍，相信你已经掌握了晚上发面第二天蒸的技巧。只要注意控制好发酵时间、制作馒头时的细节以及正确的蒸制方法，你一定可以轻松享受美味早餐！希望这些技巧能够帮助你更好地安排时间，让早餐变得更加丰富多彩！

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东茂景2385发面有哪些技巧
益菲怎15177657448 ______ 众所周知,面食是北方人的最爱,而且面食的种类也是有很多的,而像蒸馒头蒸包子这些就是大家平时最爱吃的主食了.不过,很多人在家做面食都不成功,主要是发面没...

东茂景2385明天早上想蒸馒头,可以发面发一晚上吗?用安琪干酵母,两碗面一袋干酵母的量.或者可以放到冰箱里低温发 -
益菲怎15177657448 ______ 不可以的. 用发酵粉发面,可以晚上弄好,放一个晚上,早上用吗?面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂...

东茂景2385想早上蒸馒头怎么发面 -
益菲怎15177657448 ______ 酵母,水温太高会把酵母烫死.然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面.和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵.当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面.做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.看似挺复杂,其实操作起来很简单的:)

东茂景2385怎样发面才能使蒸好的包子蓬松发软 -
益菲怎15177657448 ______ 1:先把发酵粉用温水解开,然后用温水加解开的酵母水放到一起和面,和到面皮光亮就好了 2:把和好的面放到盆里盖好,将盆放到暖和点的地方,半小时后就做,做好后再放到暖和的地方,放半小时就可以下锅蒸了,记住,要水开了下锅,上了气蒸12分钟就行! 对了,和面时放少许白糖,蒸出来白,口感好!

东茂景2385怎样发面好吃 -
益菲怎15177657448 ______ 菜谱用料: 面粉 1500克(16个馒头) 鲜酵母 15克温水 700克菜谱做法: 1、和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解,面粉放入面盆中,将鲜酵母水直接撒在面粉上,充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面,面筋形成,揉至面团不粘手、...

东茂景2385怎样才能一次性发面成功怎么做如何做好吃 -
益菲怎15177657448 ______ 这个方子是我实验很多次的成果,没有一次失败过,再此分享,希望能做出更好的面点,学会这个方子,也可以应用到西点面包的制作,只需发面时将牛奶、糖黄油依次加入即可,也不需要放盐,每次我找这个方子做面包都起得很好.主料面粉...

东茂景2385小笼包怎么发面?我想晚上发,早上四点多包 -
益菲怎15177657448 ______ 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服. 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母) 7. 等15~20分钟.面发后用手指按下一个洞不会有反弹. 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状.如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口.酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉. 10 如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长.

东茂景2385一天做两次馒头,早上和晚上各一次,咋发面
益菲怎15177657448 ______ 如果是第一次发面,酵头面可能会硬,要用水泡软.第一次的酵头,我们可以先用温水和成软一些的面团室温或者加热培养发酵,等发起泡了就好了.>02 把酵头放入水泡好加入温水和面粉和好,揉至光滑醒发,冬天放在暖气旁边16-48小时左右.就是晚上和面第二天中午做正好.如果是夏天,放在太阳下面半天就可以用了.>03 等时间差不多了,检查面团已经涨发2倍左右起大泡并伴着酸味即可.这时我们就可以想做馒头做馒头,想做包子做包子.一次多发点面,分两次做

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益菲怎15177657448 ______ 小窍门—— 用盐水发面更加松软发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼大部分人们都喜欢吃发面饼,而且有很多的做法,但是制作起来,虽然没有面包4个小时左...

东茂景2385小笼包晚上发面怎么发
益菲怎15177657448 ______ 先少活点面,让它发酵,再用酵子水和面,等面发发好了,加碱调和,就可以蒸包子了

（编辑：自媒体）