武汉绝味鸭脖27种配方卤料

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昌爽星17789919372 ______ 绝味鸭脖怎么做 材料 主料:鸭头2个,鸭脖子6个 调料:食盐3克,冰糖8克,姜5克,八角2个,桂皮1小块,料酒5克,老抽8克,辣椒酱15克,香辣酱15克,腐乳汁30克 做法1、鸭脖和鸭头洗净,入温水锅,加少许料酒焯去血水,取出用冷水冲洗,沥干.2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁.3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟.4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁即可食用.也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒!

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昌爽星17789919372 ______ 食材用料 鸭脖子 卤汁 绝味鸭脖子的做法 1 卤药料 2 备好材料,一锅可多卤. 3 把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却 4 冷却后捞出 5 将卤好的鸭脖子切段装盘, 6 淋上红油,也可直接上桌. 烹饪技巧 取锅,加入红麴卤汁煮至滚沸,再放入作法2的鸭脖子,改转小火卤约50分钟后熄火.

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昌爽星17789919372 ______ 鸭脖的做法 主料 鸭脖 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 辣妹子辣椒酱 适量 酱油 适量 料酒 适量 香叶 适量 草果 适量 花椒 适量 糖 适量 步骤 1.准备好鸭脖. 2.准备好所用辅料. 3.将鸭脖子脖洗净,切段. 4.鸭脖用清水泡至20分钟.泡出血水. 5.锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净. 6.另起锅,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味. 7.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀. 8.倒入开水. 9.烹入料酒,加入酱油 糖烧开. 10.下入焯水的鸭脖. 11.大火烧开,转小火焖至1小时, 12.捞出晾凉即可.

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昌爽星17789919372 ______ 去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:江勇 武汉鸭脖子的做法及吃法 武汉人是一个酷爱辣味的城市,拥有着中国火炉之称的武汉有很多特色小吃,其中最负盛名的就是武汉鸭脖子了.武汉鸭脖子麻辣口味,有嚼劲,受到了全国各地的人...

钭平志1754自制绝味鸭翅鸭脖怎么做 -
昌爽星17789919372 ______ 做绝味鸭脖选择鸭脖子很重要一般鸭脖子短,使用樱桃沟鸭,鸭脖子鸭比其他粗而长,脖因为鸭脖子有许多血管和腺体,如不规则的气味更重.生产使用的水冲洗方法.此外,鸭颈骨多肉少,形状不规则,所以首先在盐水浸泡3小时,以充分释...

钭平志1754香辣绝味鸭脖的做法 绝味鸭脖怎么做 绝味鸭脖配方 -
昌爽星17789919372 ______ 用料 鸭脖、鸭翅 各1000g 花椒 一小把 草果 两个 八角 五个 桂皮 适量 辣椒 100g 姜 一块 草蔻 1个 良姜 1块 砂仁 2粒 筚拨 少许 辛夷 少许 酱油 适量 老抽 适量 冰糖 100g 绵白糖 适量 醋 少许 自制绝味鸭翅鸭脖的做法 凉水浸泡鸭货 所有主材凉水...

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昌爽星17789919372 ______ 配方:鸭脖子:1000克、豆瓣酱:2茶匙、葱、姜:适量、小茴香抄:适量、八角:2粒、桂皮:1小段、白芷:2片、香叶:3片、干辣椒:6个、花椒:适量、老抽:适量、食盐:适量、白糖:适量. 做法: 1、鸭脖子用清水清洗干净. 2、...

钭平志1754武汉鸭脖的做法 -
昌爽星17789919372 ______ 第一种做法: 1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时 3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香.先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时.(用得了这么长么...

钭平志1754武汉卤鸭脖怎么卤? -
昌爽星17789919372 ______ 主料:鸭脖子1000g、大葱1根、姜1块、红辣椒5个. 辅料:八角3颗、麻椒10g、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺. 做法步骤: 1、鸭脖子洗干净从中间一分为二.大葱,姜片,八角.桂皮,红辣椒,麻椒,香叶...

钭平志1754怎样做绝味鸭脖 -
昌爽星17789919372 ______ 原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 制...