每天红薯当主食会发胖吗

李女士就职于IT公司，忙碌的工作生活让她养成久坐不动的习惯。 不过短短两三年，她的腹间赘肉就日眼可见地大了一整圈，体重也在飞速增长。

望着自己日渐圆润的身躯，李女士可愁坏了。 为了减重掉秤，她决定从饮食着手，将一日三餐的主食，替换为不易发胖的红薯，再搭配一些蔬菜肉类，就这样坚持吃了一个多月。

直到最近两天，李女士出现浑身乏力的情况，一整天都没有精神，还容易感到口渴和饥饿。 察觉不对的李女士到医院就诊，竟被查出血糖严重超标。

在排除糖尿病史后，医生猜测，李女士的血糖升高或许与其长期吃红薯有关系。 因为红薯是淀粉含量较高的食物，过量摄入后会在人体内代谢生成葡萄糖，导致血糖升高。

找到病因的李女士，在医生指导下调整了不当饮食，血糖有效下降，身体也终于恢复如常。

一、升糖还是降糖？ 吃红薯原来有讲究

红薯，因其营养价值丰富，又被大众称为“土人参”。 除了富含β-胡萝卜素、维生素、矿物质和抗氧化的多酚外，它还具有非常高的碳水化合物含量。

每100g红薯内，就约有20.7g碳水化合物，因此，红薯可以替代精制米面成为主食。

适量食用，不仅容易产生饱腹感，帮助掉秤，还可以中和细胞中有害的自由基，保护我们免受慢性疾病的侵扰。 所以，将红薯当做主食，并不是一件坏事。

但要注意的是，红薯煮熟时的升糖指数可以达到76.7，属于高血糖生成指数食物，所以吃的时候一定要注意不能过量， 否则就很有可能像李女士一样，导致身体血糖浓度升高。

同时也要注意，不能单一摄入红薯，因为红薯的蛋白质含量不如谷物。 如果长期只吃红薯，就容易出现蛋白质不足的情况，导致脱发、疲惫、身体变差等问题。

因此，吃红薯时建议搭配其他富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾或豆制品等。

除此之外，吃红薯时还应注意以下4点：

1.不要空腹吃红薯

红薯含糖量高，空腹食用时，胃肠道会分泌过多胃酸，刺激胃黏膜导致泛酸，吃完以后就容易产生烧心的感觉。

同时，红薯还含有一种氧化酶，食用后可能产生大量二氧化碳气体，从而引起胃胀、打嗝的症状，可能加重慢性胃病患者的情况。

2.红薯不宜生吃

红薯内的淀粉含量高，生吃时胃肠道很难进行消化，容易导致身体不适。 所以吃红薯的时候，应该尽量保证其已完全熟透，可以采用蒸、煮等烹饪方式。

3.烤红薯不宜连皮吃

红薯皮含有较多的生物碱，食用过多可能导致胃肠不适，尤其是表面长有黑色斑点的红薯皮，更是不能食用，可能导致食物中毒。

4.发霉红薯不要吃

发霉红薯应该直接扔掉，因为就算切掉发霉的部分，霉菌也可能已经扩散到了红薯的其他部分，食用这种红薯，有可能对肾脏造成损伤。

二、吃红薯能抗癌？ 真正的好处是这些

红薯是养生食品，但近年来似乎有人“神化”了它的食用价值，提出了吃红薯能抗癌的说法，甚至有相关文章提及，它能消灭98.9％的癌细胞，这种说法真的准确吗？

其实，红薯抗癌的说法出自于2014年的一项日本实验：

科学家认为蔬菜可以抗癌，于是将癌细胞放入各类蔬菜中，观察它们的相互反应，并根据癌细胞变化消灭的情况，整理出了一个抗癌效果排行榜。

红薯，赫然位列该项榜单的第一位。 因为研究者在实验中观察发现，生红薯能够起到95％的抗癌效果，而熟红薯抑制癌变的几率能够到达98％。

究其原因，研究者认为是红薯内所含有的营养物质，能够保护人体上皮细胞的完整，加强细胞的活性，从而抑制癌细胞的入侵。

虽然证明了红薯抗癌的效果，但这项实验的结论其实有一定的局限性，因为它是一项细胞实验，并没有在人体上进行测试，所以相关结果不一定能推及到人。

对此，我国营养师谷传玲就曾提到：

不少动物实验和细胞实验都已证实，红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分，确实具有抗癌作用，但截止至目前为止，仍然缺少临床实验证明红薯本身抗癌。

所以，红薯是否抗癌目前仍未有定论。 但可以肯定的是，适量吃红薯，确实有益于身体健康，长期坚持或将收获4个好处：

1.预防心血管疾病

红薯当中含有维生素，胡萝卜素，钾元素，叶酸等成分，对保护心血管有帮助。 其中钾元素可以保持身体里体液酸碱性，维持血压和心脏的正常功能，预防心血管疾病。

2.护肤抗衰

红薯含有纤维物质，可以增强身体代谢能力，抑制黑色素生成，延缓皮肤老化速度，起抗衰老的作用。 所以有抗衰需求的女性可以常吃红薯，有助于皮肤变得更细腻，更显气色。

3.通便促消化

红薯的主要成分是淀粉和粗纤维素。红薯进入胃肠道后，其中的粗纤维素可促进肠黏膜对水分的吸收，从而使大便胀大，且粗纤维素可促进胃肠道蠕动，促进肠道排便、通气。

4.减称掉脂

研究显示，每100g鲜红薯仅含0.2克脂肪，却能产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。所以用红薯代替部分米面等主食，可以达到控制体重的效果。

三、红薯虽好，这三类人却不适合吃

虽然红薯拥有较高营养价值，但并不是所有人群都适合吃红薯。 特别是以下3类慢性疾病患者，如果长期坚持吃红薯，不仅不能收获益处，还有可能危害身体健康。

1. 糖尿病患者

烤红薯的升糖指数比煮红薯高的多，糖尿病患者一次不能吃太多，会导致自己的血糖指数过高，吃红薯的时候可以搭配一些低升糖蔬菜及蛋白质，如番茄、菠菜、海带、豆芽 等。

2.肾病患者

红薯属于含钾偏高的食物，对于正常人群有益，但对于有肾脏病、需要控制钾摄入的病人不太适合，吃多了会加重胃肠功能紊乱，还有可能导致高钾血症 。

3.泌尿系统结石患者

红薯中的草酸含量高，大部分肾结石也是草酸钙结石，所以有肾结石的人最好少吃。

总体而言，红薯具有两面性，食用的时候要长个心眼，注意控制好摄入量，避免一些食用的禁忌事项，相信最终，我们都能收获食用红薯的益处~

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贾穆信1819不吃米饭只吃菜能瘦吗? - 久久问医
严胞范15887972809 ______ 你好!从你的情况来看,如果你害怕变胖的话,建议你可以适当的少吃点米饭,但是不能不吃米饭.米饭中有大量的碳水化合物,能给身体提供能量,如果不吃米饭的话,容易造成营养不良,影响身体健康.建议你一定要科学减肥,不能盲目节食.除了可以控制饮食来减肥,建议你平时也要适当的活动身体,促进脂肪消耗.

贾穆信1819一天三餐都吃红薯会减肥吗 -
严胞范15887972809 ______ 不可以.红薯富含大量淀粉,在人体内容易被氧化成糖原,而糖原又容易转化成脂肪,这样脂肪就会在体内堆积,所以过多的红薯反而会发胖.另,在我国困难时期,人们的身体都比较瘦弱,只有在红薯...

贾穆信1819经常吃红薯发胖吗 -
严胞范15887972809 ______ 不会发胖,因为它里面不含糖,糖尿病患者都还可以吃呢.

贾穆信1819红薯为什么不能当主食
严胞范15887972809 ______ 红薯不能当主食的原因是红薯的含糖量太高,多吃有害身体健康.番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿...

贾穆信1819吃红薯会不会长胖阿? -
严胞范15887972809 ______ 红薯糖份还是比较多的,成分对身体还是好的,毕竟是粗粮,但是吃太多了,也会胖的.淀粉经过油炸的,比用清蒸的差很多,烹饪方法不同,效果不一样

贾穆信1819你好,我想问问吃红薯会不会长胖呢?有些人说吃红暑是帮助减胖的,有?
严胞范15887972809 ______ 会胖 欧洲人的主食就是土豆 看他们一个个胖得...本人在英国

贾穆信1819冬天长胖了,需要减肥把红薯当主食吃能减肥吗?
严胞范15887972809 ______ 因为在冬天时外界寒冷的气候容易使得机体的代谢加快 所以在冬季时容易出现食欲增大 而出现机体的体重增加 但这也是正常的生理现象 如果不是很胖的话 也不需要可以的去减肥 如果实在想减肥的话 我建议您最好是通过食疗和理疗的方法 食疗主要是给自己制定一个合理的饮食方案 特别注意不要吃油荤和含淀粉量多的食物 针灸可以去医院治疗 一周三次 坚持1-2个月试试看