每天红薯当主食会发胖吗
李女士就职于IT公司,忙碌的工作生活让她养成久坐不动的习惯。 不过短短两三年,她的腹间赘肉就日眼可见地大了一整圈,体重也在飞速增长。
望着自己日渐圆润的身躯,李女士可愁坏了。 为了减重掉秤,她决定从饮食着手,将一日三餐的主食,替换为不易发胖的红薯,再搭配一些蔬菜肉类,就这样坚持吃了一个多月。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bbc5d8f943710526.jpg)
直到最近两天,李女士出现浑身乏力的情况,一整天都没有精神,还容易感到口渴和饥饿。 察觉不对的李女士到医院就诊,竟被查出血糖严重超标。
在排除糖尿病史后,医生猜测,李女士的血糖升高或许与其长期吃红薯有关系。 因为红薯是淀粉含量较高的食物,过量摄入后会在人体内代谢生成葡萄糖,导致血糖升高。
找到病因的李女士,在医生指导下调整了不当饮食,血糖有效下降,身体也终于恢复如常。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015177b366f19ade66.jpg)
一、升糖还是降糖? 吃红薯原来有讲究
红薯,因其营养价值丰富,又被大众称为“土人参”。 除了富含β-胡萝卜素、维生素、矿物质和抗氧化的多酚外,它还具有非常高的碳水化合物含量。
每100g红薯内,就约有20.7g碳水化合物,因此,红薯可以替代精制米面成为主食。
适量食用,不仅容易产生饱腹感,帮助掉秤,还可以中和细胞中有害的自由基,保护我们免受慢性疾病的侵扰。 所以,将红薯当做主食,并不是一件坏事。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019d66644ff4098537.jpg)
但要注意的是,红薯煮熟时的升糖指数可以达到76.7,属于高血糖生成指数食物,所以吃的时候一定要注意不能过量, 否则就很有可能像李女士一样,导致身体血糖浓度升高。
同时也要注意,不能单一摄入红薯,因为红薯的蛋白质含量不如谷物。 如果长期只吃红薯,就容易出现蛋白质不足的情况,导致脱发、疲惫、身体变差等问题。
因此,吃红薯时建议搭配其他富含蛋白质的食物,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾或豆制品等。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014d0a85dd409d448f.jpg)
除此之外,吃红薯时还应注意以下4点:
1.不要空腹吃红薯
红薯含糖量高,空腹食用时,胃肠道会分泌过多胃酸,刺激胃黏膜导致泛酸,吃完以后就容易产生烧心的感觉。
同时,红薯还含有一种氧化酶,食用后可能产生大量二氧化碳气体,从而引起胃胀、打嗝的症状,可能加重慢性胃病患者的情况。
2.红薯不宜生吃
红薯内的淀粉含量高,生吃时胃肠道很难进行消化,容易导致身体不适。 所以吃红薯的时候,应该尽量保证其已完全熟透,可以采用蒸、煮等烹饪方式。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013a2740f55ea9c267.jpg)
3.烤红薯不宜连皮吃
红薯皮含有较多的生物碱,食用过多可能导致胃肠不适,尤其是表面长有黑色斑点的红薯皮,更是不能食用,可能导致食物中毒。
4.发霉红薯不要吃
发霉红薯应该直接扔掉,因为就算切掉发霉的部分,霉菌也可能已经扩散到了红薯的其他部分,食用这种红薯,有可能对肾脏造成损伤。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010a3dc33bb7314584.jpg)
二、吃红薯能抗癌? 真正的好处是这些
红薯是养生食品,但近年来似乎有人“神化”了它的食用价值,提出了吃红薯能抗癌的说法,甚至有相关文章提及,它能消灭98.9%的癌细胞,这种说法真的准确吗?
其实,红薯抗癌的说法出自于2014年的一项日本实验:
科学家认为蔬菜可以抗癌,于是将癌细胞放入各类蔬菜中,观察它们的相互反应,并根据癌细胞变化消灭的情况,整理出了一个抗癌效果排行榜。
红薯,赫然位列该项榜单的第一位。 因为研究者在实验中观察发现,生红薯能够起到95%的抗癌效果,而熟红薯抑制癌变的几率能够到达98%。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019f1add50a94bf9da.jpg)
究其原因,研究者认为是红薯内所含有的营养物质,能够保护人体上皮细胞的完整,加强细胞的活性,从而抑制癌细胞的入侵。
虽然证明了红薯抗癌的效果,但这项实验的结论其实有一定的局限性,因为它是一项细胞实验,并没有在人体上进行测试,所以相关结果不一定能推及到人。
对此,我国营养师谷传玲就曾提到:
不少动物实验和细胞实验都已证实,红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分,确实具有抗癌作用,但截止至目前为止,仍然缺少临床实验证明红薯本身抗癌。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011b1c59b4f7dde406.jpg)
所以,红薯是否抗癌目前仍未有定论。 但可以肯定的是,适量吃红薯,确实有益于身体健康,长期坚持或将收获4个好处:
1.预防心血管疾病
红薯当中含有维生素,胡萝卜素,钾元素,叶酸等成分,对保护心血管有帮助。 其中钾元素可以保持身体里体液酸碱性,维持血压和心脏的正常功能,预防心血管疾病。
2.护肤抗衰
红薯含有纤维物质,可以增强身体代谢能力,抑制黑色素生成,延缓皮肤老化速度,起抗衰老的作用。 所以有抗衰需求的女性可以常吃红薯,有助于皮肤变得更细腻,更显气色。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019d98a31789356f5f.jpg)
3.通便促消化
红薯的主要成分是淀粉和粗纤维素。红薯进入胃肠道后,其中的粗纤维素可促进肠黏膜对水分的吸收,从而使大便胀大,且粗纤维素可促进胃肠道蠕动,促进肠道排便、通气。
4.减称掉脂
研究显示,每100g鲜红薯仅含0.2克脂肪,却能产生99千卡热能,大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。所以用红薯代替部分米面等主食,可以达到控制体重的效果。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0172139e73f543d8a8.jpg)
三、红薯虽好,这三类人却不适合吃
虽然红薯拥有较高营养价值,但并不是所有人群都适合吃红薯。 特别是以下3类慢性疾病患者,如果长期坚持吃红薯,不仅不能收获益处,还有可能危害身体健康。
1. 糖尿病患者
烤红薯的升糖指数比煮红薯高的多,糖尿病患者一次不能吃太多,会导致自己的血糖指数过高,吃红薯的时候可以搭配一些低升糖蔬菜及蛋白质,如番茄、菠菜、海带、豆芽 等。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018336c74330a1e9c8.jpg)
2.肾病患者
红薯属于含钾偏高的食物,对于正常人群有益,但对于有肾脏病、需要控制钾摄入的病人不太适合,吃多了会加重胃肠功能紊乱,还有可能导致高钾血症 。
3.泌尿系统结石患者
红薯中的草酸含量高,大部分肾结石也是草酸钙结石,所以有肾结石的人最好少吃。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ee0917288417d00e.jpg)
总体而言,红薯具有两面性,食用的时候要长个心眼,注意控制好摄入量,避免一些食用的禁忌事项,相信最终,我们都能收获食用红薯的益处~
#谣零零计划##健康真探社#
参考资料:
[1]《为什么有人吃红薯是减肥,有人吃红薯是增肥? 真相是……》. 果壳.2021年10月25日
[2]《10种非常健康的高碳水食物》. 澎湃新闻.2023年3月10日
[3]《日本研究发现:红薯能抑制98%的癌细胞? 可信吗? 吃红薯真正的好处是……》. 我是大医生官微.2022年11月28日
未经作者允许授权,禁止转载
","gnid":"9f5764bb90ee62994","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"498","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bbc5d8f943710526.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015177b366f19ade66.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"396","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019d66644ff4098537.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014d0a85dd409d448f.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013a2740f55ea9c267.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"562","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010a3dc33bb7314584.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"466","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019f1add50a94bf9da.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011b1c59b4f7dde406.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"421","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019d98a31789356f5f.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0172139e73f543d8a8.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"512","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018336c74330a1e9c8.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"560","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ee0917288417d00e.jpg","width":"750"}]}],"original":0,"pat":"qgc,art_src_3,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1678527720000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/43d6f1e4903776e25cd7d7462a5cefef","redirect":0,"rptid":"1b21654af5eddb0c","rss_ext":[],"s":"t","src":"39健康网","tag":[{"clk":"khealth_1:一日三餐","k":"一日三餐","u":""},{"clk":"khealth_1:红薯","k":"红薯","u":""},{"clk":"khealth_1:肾结石","k":"肾结石","u":""},{"clk":"khealth_1:慢性疾病","k":"慢性疾病","u":""},{"clk":"khealth_1:癌细胞","k":"癌细胞","u":""},{"clk":"khealth_1:日本","k":"日本","u":""}],"title":"日本研究:红薯能消灭98%癌细胞,是真的还是假的?告诉你真相
贾穆信1819不吃米饭只吃菜能瘦吗? - 久久问医
严胞范15887972809 ______ 你好!从你的情况来看,如果你害怕变胖的话,建议你可以适当的少吃点米饭,但是不能不吃米饭.米饭中有大量的碳水化合物,能给身体提供能量,如果不吃米饭的话,容易造成营养不良,影响身体健康.建议你一定要科学减肥,不能盲目节食.除了可以控制饮食来减肥,建议你平时也要适当的活动身体,促进脂肪消耗.
贾穆信1819一天三餐都吃红薯会减肥吗 -
严胞范15887972809 ______ 不可以.红薯富含大量淀粉,在人体内容易被氧化成糖原,而糖原又容易转化成脂肪,这样脂肪就会在体内堆积,所以过多的红薯反而会发胖.另,在我国困难时期,人们的身体都比较瘦弱,只有在红薯...
贾穆信1819经常吃红薯发胖吗 -
严胞范15887972809 ______ 不会发胖,因为它里面不含糖,糖尿病患者都还可以吃呢.
贾穆信1819红薯为什么不能当主食
严胞范15887972809 ______ 红薯不能当主食的原因是红薯的含糖量太高,多吃有害身体健康.番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿...
贾穆信1819吃红薯会不会长胖阿? -
严胞范15887972809 ______ 红薯糖份还是比较多的,成分对身体还是好的,毕竟是粗粮,但是吃太多了,也会胖的.淀粉经过油炸的,比用清蒸的差很多,烹饪方法不同,效果不一样
贾穆信1819你好,我想问问吃红薯会不会长胖呢?有些人说吃红暑是帮助减胖的,有?
严胞范15887972809 ______ 会胖 欧洲人的主食就是土豆 看他们一个个胖得...本人在英国
贾穆信1819冬天长胖了,需要减肥把红薯当主食吃能减肥吗?
严胞范15887972809 ______ 因为在冬天时外界寒冷的气候容易使得机体的代谢加快 所以在冬季时容易出现食欲增大 而出现机体的体重增加 但这也是正常的生理现象 如果不是很胖的话 也不需要可以的去减肥 如果实在想减肥的话 我建议您最好是通过食疗和理疗的方法 食疗主要是给自己制定一个合理的饮食方案 特别注意不要吃油荤和含淀粉量多的食物 针灸可以去医院治疗 一周三次 坚持1-2个月试试看