油炸猪皮的正确泡法
总算get到了猪皮新的神仙吃法～红烧油炸猪皮！
By 美美生活小能手
用料- 油炸猪皮 200克
- 胡萝卜 80克
- 洋葱 100克
- 葱花 10克
- 太太乐鸡汁 1瓶
1、炒香胡萝卜
2、炒香洋葱
3、炒香猪皮
4、调味阶段
5、焖煮2分钟入味
6、提香润色开吃！
小贴士可根据自己喜好口味适当调整调味料比例
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"98f34fc9c96732dff","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"337","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017790faf1ec9f575a.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015a160e2964d047d9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016b76e7b04a91134e.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cc06f8466b18901f.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014bf543e73a7fd9ce.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01852f79b888ec9571.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ce9937df8064fbda.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1705997881000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/33fdfbce6239d85448bf42fd27684293","redirect":0,"rptid":"233306a733ce556d","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[],"title":"红烧油炸猪皮
乌姿娄654怎样炸才能让猪皮泡起来? -
沃胥柔14736619942 ______ 做法其实也不是很复杂: 1、清理猪皮,把猪皮上的毛钳干净,把油刮干净,个人觉得就这一步麻烦点. 2、猪皮放到水里煮一会,可以加点料酒,葱姜片去腥. 3、捞起来晒干,晒干后的猪皮整个呈半透明状. 4、放油锅里炸.这步操作比较危险,有爆油的危险.简单的说: 将煮过的猪皮(猪皮上的肥肉要刮干净)晾干.晾到很干很干,梆梆硬 再将干了的猪皮下油(温油)锅炸,猪皮会泡起来,就好像炸虾片一样
乌姿娄654炸猪皮不溅油的方法
沃胥柔14736619942 ______ 猪皮在油炸时,内外受热不均匀,外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出,为防止溅出的热油烫伤自己,可在下锅前用针在猪皮上扎几个小针眼,这样就可以防止猪皮在...
乌姿娄654怎样泡发炸猪皮 -
沃胥柔14736619942 ______ 炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉. 猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了:做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上冻着,啥时候想吃了就用刀切一...
乌姿娄654干猪皮油炸时怎样正确使用泡多源? -
沃胥柔14736619942 ______ 你好,先将干猪皮用清水泡软,然后再放入0.2%泡多源溶液低温浸泡12-20小时,捞出沥干表面水分,油炸.猪皮蓬松饱满、口感酥脆,入口化渣.
乌姿娄654油炸的猪皮怎么泡软 -
沃胥柔14736619942 ______ 直接用温水浸泡就可以,待到稍软时可以清洗去除余油和杂质灰尘后再换水浸泡,可以让猪皮口感更加清爽.
乌姿娄654猪皮要怎么炸才会起泡? -
沃胥柔14736619942 ______ 用几根牙签把猪皮插成蜜蜂窝一样就行了,再把盐抹上去,把油烧开放下去.
乌姿娄654怎样把带皮的生肉皮炸泡 -
沃胥柔14736619942 ______ 1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色. 2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂. 3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干. 4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥. 5.猪皮晾干到用手能掰断的程度. 6.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可. 7.把炸好的猪皮捞出控净油,备用. 8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性. 9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可.
乌姿娄654猪皮怎么炸才会泡? -
沃胥柔14736619942 ______ 猪皮要打针 (就是用钢丝或小钉子刺猪皮,行业有专门工具)上色后下油锅炸就会起泡松化.
乌姿娄654如何泡发响皮 - ---即炸猪皮,怎么能把怪味去除干净?谢谢 -
沃胥柔14736619942 ______ 先泡发好,用刀片好,用食用碱浸泡搓洗,然后用清水冲洗,在做时,用水抄一下,加点醋可有效去除碱味,最后炒就行了
乌姿娄654油炸肉皮上的油怎么洗干净? -
沃胥柔14736619942 ______ 你好,这个问题比较简单,先用麦芽粉、泡多源等腌制后油炸,肉皮膨松个大,口感味香浓郁,没有异味.