油炸豆腐图片
By 不休息大侠的麻麻
用料- 老豆腐 1块
- 腐乳曲 1小包
- 生抽 1勺
- 盐 1/2勺
- 葱花 适量
- 油辣子: 1勺
- 鸡精 少许
- 凉白开 适量
1、老豆腐切块
2、水开后上锅蒸5分钟左右
3、打开盖子待凉
4、一小包腐乳曲
5、加入适量凉白开搅拌均匀
6、让豆腐块在里面滚一圈
7、放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3-5天
8、发酵的很好，全是白毛毛（⚠️不要直接炒着吃）
9、时起锅烧油，把毛豆腐放进去
10、煎至金黄色捞出
11、淋上麻辣汁是由麻辣酱➕1生抽➕半醋➕少许盐（也可以按照自己口味调汁）\n麻辣酱制作方法:（我是做了一大碗，炒菜，凉拌都可以放点）\n 3勺生抽➕200克辣椒面➕熟白芝麻➕滚烫的玉米油（一边倒油一边快速搅拌）
12、撒上葱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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皇何盆19412998670 ______ 食材用料 豆腐2块相克食物 大料一颗 花生油(色拉油)适量 盐一克 炸豆腐的做法1.买回来的豆腐先放入网架控净水2.然后先切厚片在切四方条3.然后拿一方条,用刀斜切一刀(新手放面板上斜切)4.在切成四刀5.散开就是三角块了6.然后锅中放油,加少许盐炸时防贱7.在放个大料油热炸出豆泡,有咸香味8.这时油温高了,下入豆腐改中火,炸制表面金黄,浮出油面豆腐泡就炸好了9.用漏勺捞出放晾,放入口袋入冰箱冷冻,随吃随取,方便快捷 用小贴士 提示,图片中我直接放手上切的豆腐,千万别模仿很危险的,如果你是新手或没有做饭的功低,千万不要模仿哦
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皇何盆19412998670 ______ 将豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌. 发酵后的处理 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却.然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗 ,沥干水分即可.(卤水制法: 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水. ) 根据不同地区的口味和特色,再进行加工.