泡姜片的做法
作者：龙宝美食小厨房
最近早上的天气特别的凉，穿个短袖T恤出门，路上冷的手臂上的鸡皮疙瘩都起来了，幸亏电动车里带了一件长袖，穿上才不至于受凉，这种忽冷忽热的天气里，要是感冒了真是难受。到办公室赶紧吃了几片姜片糖驱寒，嘴里含着有点辣，而胃里暖暖的，真是舒服了不少。
从小一直很喜欢吃姜片糖，每年中秋前后子姜上市的时候，都会买上一些炒了当零食吃。外面卖的手工姜片糖很贵，便宜的姜块糖又太甜腻，想便宜又好吃就只好自己动手做了，今天就把姜片糖的做法分享出来，大家也可以跟着做起来，需要准备的食材有：子姜 500克，白糖 350克，盐 适量。别看糖比较多，炒出来以后会有一些糖粉，实际用掉的白糖不是很多。
1.子姜清洗干净用小刀刮掉一层薄薄的姜皮，子姜选择这种枝桠比较粗壮的，一来比较嫩，不是特别辣，二来也好去皮。俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，可见适当的吃姜对身体是有好处的。
2.子姜切薄片，不要超过1块钱硬币的厚度，子姜切得越厚，吃起来就越辣。切子姜的砧板和菜刀都要干净没有油渍，可以用开水烫一下再切姜片。
3.切好的子姜加适量的盐腌渍10分钟左右，把腌出来的姜汁倒掉，用水反复清洗几次，洗掉盐分。
4.姜片加适量的水浸泡1小时左右，中途要换水几次，这样可以把生姜里辛辣的汁水泡一些出来，吃起来就没有那么辣了。
5.姜片挤掉水分，加入白糖混合一下，要是不着急的话，可以用碎冰糖，放冰箱里腌上几个小时，更好吃一些。子姜和糖的比例是1比0.7，不爱甜的可以减到1比0.6。
6.腌到白糖融化，姜片变软，这个时候就可以准备炒姜片糖了。腌好以后的子姜体积看起来少了很多。
7.准备一个不粘锅，把腌好的子姜和糖水一起倒进锅里，开大火煮开。锅里不需要额外加水，不然要炒很久很久，有些方子是先用水和白糖熬糖浆，不建议这么做，首先比较费时间，其次如果掌握不好熬糖浆的程度，就容易失败。
8.炒到锅里糖浆变少，有一部分糖浆变成翻砂的结晶，这个时候转小火，要一直不停的炒，龙宝这里炒了估计有10分钟左右。
9.锅里一直不停地翻动，一直翻到觉得阻力变大，糖浆快干的时候，关掉火，从火源上端下来，继续不停的翻炒。
10.离火后炒了大概2分钟左右，看到姜片糖基本上每一片都翻砂，就做成功了。龙宝第一次做的时候，觉得姜片糖可能要失败了，又不想浪费东西，就一直炒，没想到就这么做成功了，所以大家在做的过程中要坚持到最后。锅里的糖粉可以倒出来加点水冲了喝。
一斤子姜炒出来只有6两左右，龙宝每年都会买上十几斤的子姜炒好了装起来慢慢吃。带到办公室同事们也喜欢吃，他们说每天坚持吃上几片，比喝参茶还好，子姜最好早上吃。
天气冷就爱这种零食，驱寒暖胃，每天坚持吃几片，一年四季保健康。自从我学会姜片糖做法，每年炒十几斤，早上吃几片，胜过喝参茶。不过有些朋友体质比较热的，尽量少吃姜糖。
今天分享这篇姜片糖的做法，您学会了吗？您家喜欢吃什么零食驱寒呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，今天的美食分享到这里，感谢您的阅读！龙宝家美食餐桌，每日一更，期待与您再会。图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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严狭儿18948752598 ______ 不用很麻烦白露前买嫩姜洗净晾干水分.用锅烧开水放盐知道盐分饱和.放冷盐水用泡菜坛先放姜再到冷盐水淹过将就好了.泡上一个月就好了.我们四川人每年家家都要泡的.
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严狭儿18948752598 ______ 材料 姜500g、山西陈醋适量、白糖适量.做法1、姜洗净,晾干水分.2、然后盛装在无水无油的器具中.3、倒上没过姜的醋,添加适量糖.4、密封后室温保存,变色入味后食用.材料 嫩姜1斤,冰糖300克,白醋.做法1、嫩姜买来,冲洗干净.2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时.用刀去除红色部分.3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片.4、冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉.5、取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面.6、倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可.
蓝翠饲844生姜怎样泡好吃 -
严狭儿18948752598 ______ 泡姜 主料:生姜500g 辅料:盐3匙,辣椒4个,生抽1瓶 做法:1. 姜洗净,晾干表皮的水份(一般是洗好放一晚上就好了);2. 将姜去皮,切成片;3. 放适量盐,放剁碎的辣椒,把生抽倒进去(生抽要没过姜片);4. 盖上盖,密封,放两天就可以吃啦. 提示: 1、切片时不要太薄,吃起来更有肉. 2、如果喜欢吃辣椒,不要剁太碎,就平时炒菜那么大的片即可. 3、吃的时候用干净的筷子夹,这样吃完后的水还可以再添上生姜片继续泡哦! 4、喜欢吃蒜的话,放点蒜瓣更香哦!
蓝翠饲844如何泡淹姜片 -
严狭儿18948752598 ______ 原料: 1、新鲜嫩姜若干. 2、新鲜红辣椒少许.(辣椒可根据自己的辣味喜好选择品种,红色的研制出来更漂亮.) 3、晶体盐.(俗称生盐,一般研制食品都用这种盐.) 4、四花酒.(酒的度数越高,酒越好,研制的食品越香.) 做法: ...
蓝翠饲844老姜怎么泡 -
严狭儿18948752598 ______ 1. 首先准备老姜、红枣;2. 将老洗净切成片后;3. 把它放入锅内加水约300毫升;4. 再加红糖20克左右;5. 煮开即可;提示:风寒雨淋、感冒、头痛、鼻塞的情况都可以服用老姜茶.
蓝翠饲844铜陵人泡生姜怎么搞的要放多少醋?多少糖? -
严狭儿18948752598 ______ 用料 主料:嫩姜200克 辅料:盐5克、白醋150毫升、白糖130克、水800毫升 1、准备食材. 2、姜洗净后切成薄片,加入食盐,混合均匀后静置10分钟. 3、在锅中倒入纯净水煮沸后,放入上一步中的姜片,熬煮3分钟(时间一定要把控准,过长或过短都会影响口感). 4、将煮好的姜片捞出沥干水分,放入无水无油的容器中待用. 5、捞出姜片后加入白糖和米醋,混合均匀煮开,趁热倒入沥干的姜中. 6、等待冷却后,盖好盖子放入冰箱冷藏2周左右. 7、成品.
蓝翠饲844泡姜有几种做法
严狭儿18948752598 ______ 1.·配 料: 嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克. ·操 作: 1、将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内;2、把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成.
蓝翠饲844秘制泡姜的做法大全集 -
严狭儿18948752598 ______ 材料 豆腐,金针菇,黑木耳,胡萝卜,红尖椒,香菜 做法1、豆腐切条状,金针菇切根后洗净切段,黑木耳、红尖椒分别洗净切丝,胡萝卜去皮后洗净切丝,香菜切末备用.2、起锅热油,先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香.3、再倒入适量的水,用大火煮滚后,再转为中火.4、待材料煮熟时,放入豆腐,并加盐、糖及胡椒粉调味,最后加入香菜末.5、待再次煮滚后,勾簿欠,再加入白醋,并滴入香油,即可盛出.