泡酸豆角的最简单方法
特地在某宝淘了一款家乡的米粉，客家米粉，农家自制的那种，应该没有任何化学添加。\n跟江浙的细若游丝的米线，和云贵桂湘稍粗的米线，都不同。粗细介于两者之间，我认为这种粗细，比较适合做炒米粉。\n炒米粉的配菜，可以千变万化。基本操作流程可参考这个菜谱。要想好吃，关键是前几个环节，先把蒜、洋葱等调味料炒香。\n过程中，火候也很重要。太大，容易糊锅，太小，难出香气。\n当然，最关键的，还是米粉！特别是米粉一定要先泡软，再煮，煮好了过凉水！
By Mike's_Kitchen
用料- 肉末 50g
- 鸡蛋 1颗
- 酸豆角 100g
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 3-4只
- 料酒 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 胡椒粉 1勺
1、用凉水把米粉泡软。
2、洋葱半只，切成丁；蒜头切成末；干辣椒切成丁。
3、烧开水，把米粉下锅，煮至七八成熟。
4、煮好的米粉，用凉水过一下，沥干水份。
5、小火热锅，将蒜末，辣椒炒香，再下洋葱，中大火炒香。
6、肉末酸豆角也下锅。翻炒。
7、米粉铺在上面。先不要翻炒。中小火，此时，加生抽，料酒，盖上锅盖。中大火，焖几分钟。
8、然后翻炒。加入适量的盐，蚝油，胡椒粉，翻炒。加入半勺老抽上色。中大火，翻炒。
9、最后加入几片油麦菜（小油菜也可以，主要是调节一下色彩），翻炒几下，青菜断生，就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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尉堵霞2531腌泡酸豆角怎么做好吃,腌泡酸豆角的家常做 -
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尉堵霞2531酸豆角怎样淹 -
卫士变15763561654 ______ 简单快速制作酸豆角方法 1、先将长豆角洗净凉干. 2、将凉干的豆角切碎. 3、将蒜头切碎. 4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可.盐量只需放平时做菜的用量就行. 5、将盖子盖好,...
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卫士变15763561654 ______ 酸豆角的做法: 1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥; 2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分; 3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了; 4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜; 5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
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卫士变15763561654 ______ 1、 用一个干净无油的锅把水烧开,放入食盐、冰糖配制. 水要根据容器的大小决定用量,食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可. 加冰糖可令豆角比较脆,味道也更可口 以1000毫升水为单位计: 水(1000毫升)+ 盐(50克)+ 冰糖(40...
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卫士变15763561654 ______ 制作 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干 (如果有大坛子,整条豆角腌也可以) 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用.
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卫士变15763561654 ______ 先用一口绝对没有油的锅烧一锅水,烧时放进葱姜花椒干辣椒,多一点没关系,等开了加进海盐,因为海盐味道重,用碘盐的也行,那就要加一整包了开了以后关火把水晾凉,然后倒进泡菜坛,就可以放菜了,胡罗卜,白萝卜,心里美,洋白菜...