湘菜小炒肉制作视频

施璐民2895湘菜一顿乱炒的做法 -
狄高桂13815022131 ______ 湘菜一顿乱炒的做法 湖南小炒肉 菜谱简介 湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭.湖南小炒肉的做法并不难,为了帮助大家做好这道菜,下面我就把湖南小炒肉的做法介绍如下. 材料 五花肉,尖椒,蒜片 做法 1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片. 2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状.加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅. 小诀窍 肉的时间不易过老或过嫩.

施璐民2895湘菜怎么炒好吃,比如小炒肉怎么炒好吃呢? -
狄高桂13815022131 ______ 辣椒炒肉,也叫农家小炒肉.它是湘菜中最最平常和普通的一道菜,基本上湖南人的餐桌上都会有,是农家每家每户必吃的招牌“土菜”,但是,要做出地道的口味,就要达到一定的境界了.辣椒吃起来要感觉不到很辣,肉要油而不腻,吃上去...

施璐民2895湘菜特色菜椒雪肉片怎么做?
狄高桂13815022131 ______ 用料:猪里脊肉400克,芝麻100克,雪菜叶50克,鸡蛋清60克,熟大油800克(实耗约80克),白糖15克,葱姜汁10克,盐4克,料酒5克,味精5克,湿淀粉30克,葱椒1克,面粉50克做法:(1) 将里脊肉切成厚0.5厘米、长5厘米的小薄片,用刀脊把肉片轻轻捶拍一遍.之后将肉片放入用料酒、葱姜汁、盐、糖、葱椒调成的卤汁中腌30分钟入味,再放在面粉中滚一下. (2) 用蛋清和湿淀粉满芝麻放入热油炒勺中炸脆,装入盆中.(3) 再用烧至8成热的油将洗净切成粗条的雪菜叶炸脆,围在盘内里脊肉的周围即成. 特点:色美金黄,外脆里嫩 该答案来自中华美食网官方网站

施璐民2895湘菜特色菜 湘式小炒五花肉怎么做? -
狄高桂13815022131 ______ 主料:五花肉250克辅料:豆腐干4块,尖椒半根,红尖椒半根,酸豆角3根 调料:酱油1大勺,蒜3瓣,小葱1根,洋葱1/4个,剁椒1大勺湘式小炒五花肉的做法1.锅烧热,放入少许油,加热后放入蒜片爆香2.放入五花肉,小火翻炒3.炒至五花肉变色,放入洋葱块4.再放入豆腐干5.炒匀后加入酸豆角6.加一大勺酱油7.再加入剁椒8.炒匀后放入青红椒、葱,大火炒1分钟即可 烹饪技巧 1、五花肉尽量切薄,比较易熟,而且口感更好; 2、少放些油,因为五花肉煸炒过程中也会出油; 3、酱油和剁椒均含有盐分,根据个人口味添加; 4、酸豆角最好不要省略,可以提味解腻. 该答案来自中华美食网官方网站

施璐民2895湘菜的农家小炒肉的关键一步怎么做?
狄高桂13815022131 ______ 关键是五花肉要炒干点、要用青尖椒,肉和辣椒的比例为1:2

施璐民2895农家小炒肉怎么做出来的
狄高桂13815022131 ______ 农家小炒肉 做法: 1 将原料洗净,沥干水,备用; 2 瘦肉可以稍切薄片,加入1勺黄酒,1勺蒸鱼豉油,1/2勺老抽,少许生粉,少许盐,抓匀,腌制5分钟左右; 3 将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条; 4 锅中倒少许油,稍稍加热...

施璐民2895谁能教教我怎么做部队上的小炒肉 很怀念
狄高桂13815022131 ______ 去超市买小杭椒回来,从中间切开 洗好备用, 用新鲜猪肉切小片,切好后拌生粉备用.. 开火,多放油,火不要大,放杭椒进去油炸一会,稍微酥软,皮上起泡了就捞起备用, 然后就是放肉炒,放杭椒,放佐料..就好了..

施璐民2895湘菜特色菜滑蛋炒牛肉怎么做?
狄高桂13815022131 ______ 主料:牛肉(肥瘦)150克、鸡蛋250克 辅料:大葱15克、酱油4克、姜汁5克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、花生油15克、盐3克、白酒1克 做法:1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀.2.将泡油后的牛肉放入蛋液中.3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌. 该答案来自中华美食网官方网站

施璐民2895农家小炒肉怎样炒才会香?
狄高桂13815022131 ______ 用尖椒最好. 农家小炒肉的原料: 带皮五花肉300克,青、红尖椒圈200克. 农家小炒肉的调味料: 郫县豆瓣酱150克,豆豉5克,盐1克,味精1克,酱油10克,料酒10克,白糖5克,色拉油适量. 农家小炒肉的做法: 1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末,豆豉压成泥. 2、锅置火上,入油烧至五成热,下入肉片翻炒出油,再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味,加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀,倒入青、红椒圈炒熟即可.

施璐民2895湘菜特色菜毛家红烧肉怎么做?
狄高桂13815022131 ______ 毛家红烧肉的材料:主料: 五花肉600克 辅料: 绍酒l/4量杯,酱油1/2量杯,糖粉1/4量杯,清水适量八角茴香2枚,玉桂l片,姜4片,葱2条,蒜头l0粒,八角茴香2枚,辣椒5只,葱段2段 菜谱制作过程(由Foodo.NET整理):1、猪肉洗净,切成2块,汆水、过冷和沥干.烧油2汤匙爆香香料,下猪肉,猪皮向上,再加绍酒、水、酱油及糖粉,待滚后以慢火炊约2小时.然后将猪肉盛起,待凉切块,肉汁保留.2、把配料中的蒜头用油炸成金黄色,原锅留适量油,下辣椒干和八角茴香同炒香,再加入猪肉块及葱白炒片刻,注入适量原肉汁兜匀上碟.该答案来自食全食美网官方网站