这是添喜lucklily的美食随笔，跟我一起享受舌尖的小确幸！

今年笋贵，昨儿去了趟菜市场，冬笋的价格在15元/斤以上，春笋的价格在13元/斤以上，看上去尚算新鲜，顺手买了一斤回来；

这一斤春笋吧，剥了壳去了老根，剩下的也就不多了，想烧一盘油焖笋是不够的，不过当做小炒菜的配料倒是丰富，杭州人家爱做小炒菜，小时侯我妈就喜欢把好几样菜配在一起小炒起来，既美味又营养荟萃，现在哥哥和我都得以传承，平时只要下厨，必会做一两道家常小炒菜。

这雪菜是婆婆做的，每每捎东西里来都会捎上一瓶，大口瓶装着，这是先生的家乡味道，我都会仔细的安排着配在各种炒菜、汤羹里，不辜负了婆婆的心意。

香干切丝，蘑菇切小块，正巧盒马刚送货到家，顺手又取了一块五花肉，去皮，切了些膘油和肉片备用；

锅中倒上少许菜籽油，加入少许五花肉的肉膘，熬出油后，将油渣取出；

先将春笋入锅煸炒一会儿；

依次加入肉片、香干、雪菜、蘑菇翻炒；

最后淋上湖羊味极鲜酱油、少许清水，待收汁即可；

春笋的营养

春笋含有较为丰富的维生素C、维生素B等维生素，膳食纤维，以及磷、钾、铁等矿物质，具有补充营养的功效；且春笋中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以刺激胃肠蠕动，具有润肠通便的功效，可用于改善便秘的情况。另：胃溃疡患者不适宜食用，且不可与砂仁同食。

菜品特色

杭州家常小炒菜，妈妈的亲选食材，用料丰富，口感鲜美， 可口下饭。

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芮轻虹2970做菜的时候可以不放油吗?
柴姿施18985953915 ______ 可以啊!水不一样吗!但是做出来的菜始终要差点味儿>用水就是煮,油就能炒…如果少了,会很容易粘锅的…

芮轻虹2970炒菜能不能不放油?
柴姿施18985953915 ______ 可以不放花生油,放点黄油,味道很是不同,试试吧...

芮轻虹2970不放油可以炒好吃的菜吗 -
柴姿施18985953915 ______ 不放油的话,可以做水煮的吗,比如羊肉白菜,放水里煮就行,不用放油,放盐,味精,辣椒面,胡椒面什么的调味,出锅前撒上葱花和香菜末就可以了,很好吃的,清爽可口,不油腻,低脂肪,我们家最爱吃的菜.希望楼主也会喜欢.

芮轻虹2970如果没有油,菜炒出来的味道是怎样的? -
柴姿施18985953915 ______ 如果没有油是不能炒菜的... 但是可以水煮,我以前试过... 水煮要看什么菜了,生菜菠菜都还行,如果是青菜什么的绝对难吃,吃起来就感觉自己是老牛在吃青草,就算加了酱料沾着吃也不怎么好吃... 当然你也可以考虑清蒸,但是一样很难吃...

芮轻虹2970不用油做菜 -
柴姿施18985953915 ______ 煮涮锅吧,白水里面加上一瓣蒜,一点点姜片,加点盐,然后煮你爱吃的菜,最好煮一个鸡腿在里面,越煮越香,也就是火锅的吃法.最后啃掉那只鸡腿,最后的汤才是最好喝的. 主要秘诀在蘸料,买多多的芝麻酱,一次加一点点的凉开水,多加几次,直到搅拌成糊状,然后弄蒜泥,醋,香油,鸡精,油辣椒,老干妈辣酱也行,香菜末,生抽也可以放,反正怎么香怎么来,菜煮好了放料里面一沾,绝对好吃.缺点就是会有很多的调料瓶瓶罐罐的,找一个小纸箱子,调料瓶瓶罐罐都放在里面,查寝的时候也搜不着,用的时候拿出来.绝对是吃腻了食堂的最佳选择.

芮轻虹2970我想减肥所以想炒菜花不放油可以吗?做出来不会很难吃吧 -
柴姿施18985953915 ______ 你可以试试这个:用开水煮一下菜花,然后放上牛奶和蜂蜜.或者加果汁. 如果非吃炒的,最好放少少少少一点,最起码得把葱花爆香吧.

芮轻虹2970做菜不放油好吃吗? -
柴姿施18985953915 ______ 看做什么菜了 如果是炒菜的话必须放油的 、凉拌菜最好加点油(熟油或香油) 如果是水煮菜的话(若是为了减肥 可以不放),放一点有还是要好些!就淋几滴 香油 在加点生抽和一点盐 就好 其实一点油不会增肥的 相反 减肥还是要吃一点植物油的 还有淀粉 否则减下去了 也很容易反弹!还会是自己营养不良!

芮轻虹2970锅不放油怎么炒菜,炒什么菜好吃吗? -
柴姿施18985953915 ______ 不放油?那你就用不沾锅吧.先放油然后把锅底让他沾上油,然后再把油倒出来,这样就不会沾锅了!

芮轻虹2970没油了拿水可以炒菜么… -
柴姿施18985953915 ______ 可以

芮轻虹2970没有油能烧什么好菜吃啊?急求~
柴姿施18985953915 ______ 白水豆腐 水烧开 放入豆腐 加入 盐 味精 煮好就可以吃 还可以用香辣酱蘸着吃