烙春饼的家常做法
春饼最快速做法,学会这个诀窍,一锅做10张,保证皮薄如纸。做春饼有两种方式,一种是蒸的,口感更加绵软,可以直接包上豆沙卷起来,做成春饼炸着吃,也可以卷菜,另一种方法是用平底锅烙的,和电饼铛同理,新手也能一次成功,做法相当简单,只是口感好像更像烙饼,没有那么绵软,你更喜欢哪一种呢?今天就给大家分享一个春饼的简单快速家常做法。
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准备食材:
普通面粉、盐、温水、食用油
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ca293a2b7f4fd7ac.jpg?size=670x414)
1.准备400g面粉,4g盐增加面粉的筋性,用220g左右的温水和面,慢慢倒水搅拌成面絮状,加入少许熟油,加了油面团的延展性会更好,下手揉成一个光滑的面团,密封饧面半个小时。
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2.把饧好的面团移到案板上,继续揉搓均匀,然后整理成长条形,下10个面剂。
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3.依次把每个面剂揉圆按扁。
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4.都处理好之后,案板上抹适量油,取一个剂子擀成一个稍大点的圆饼,再接着擀第二个,擀好之后表面涂抹一层油防粘,把第二个擀好的饼皮摞上去,按照这个方法依次制作。
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5.都摞起来之后,像这样轻轻往下按压,现在能看到面饼非常暄软有筋性。
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6.用擀面杖擀成一张圆形的大饼,具体的厚度大家可以自己掌握一下。
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7.现在面饼已经擀好了,直接放入已经上汽的蒸锅中,中火蒸10分钟即可,时间到了关火。
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8.这样我们的春饼就做好了,趁热把它揭下来,一层一层的特别容易撕开,春饼这样做省时省力,一下子就能做10张,做好的饼又筋道又薄,还特别柔软,喜欢就在家试试吧。
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霍连寒19325165799 ______ 烫面来烙春饼,面不要和的太软了,要不然的的手就黏住不好出来了,揪成小剂子,用擀面杖擀成小薄圆饼,然后擀好的面饼正反两面抹上食用油,两张饼合在一起,做成双层薄饼,等你都做好面饼了,就在平底锅里做油,等油热了放入面饼,开始烙饼,正反两面烙,等面饼两面出现焦黄色就出锅,不要糊了,也别烙不熟. 春饼里卷着用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成的菜,另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉,如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝).
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霍连寒19325165799 ______ 热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右.把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦),像做饺子剂子一样,弄圆按扁.做的时候要两个一组擀在一起,所以要切偶数个剂子才行....
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霍连寒19325165799 ______ 这个问题好回答,用温水和面醒半个小时,然后揪成像扞饺子皮那么大的面团,将一个面团用手掌按扁,上边抹上油,在将另一个面团按扁放到第一个面团上用手压扁,像扞饺子皮那样扞扁.锅里放少许油烧热,放入春饼两边烙熟取出,用手将两个皮分开即可.
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