热锅下油会炸吗

作者：天山可可

女人节，大街小巷的花店都开始疯抢玫瑰花了，超市里的巧克力也开始供不应求，一切都在告诉人们甜蜜浪漫的日子要拉开序幕了。情人节的美食如何选呢？西方的情侣会吃西餐等，可我们是中国人，还是大中华的美食合胃口。我们要吃中餐，可可给大家推荐4道美食，不仅好吃而且还有好的寓意，助力大家表达满满的爱意。

第一道：《干煸鸡翅》鸡翅的肉质细嫩，无论烤着吃还是炸着食用，都深受喜欢。鸡翅在老百姓心中有“比翼双飞”的寓意，情人节这天吃最适合了。

做法：1、把鸡翅洗净，切几刀，用盐和白酒抓均匀，腌制10分钟，辣皮子泡泡洗洗切段、花椒粒和麻椒粒用水洗洗

2、热锅凉油，油热6成热，加鸡翅炸到黄色捞起

3、锅底留底油，转5成热，加花椒粒、麻椒粒，辣皮子炒出香味

4、加豆瓣酱炒出红油

5、加鸡翅翻炒均匀，加大蒜，中小火煸炒出鸡翅入味出香气颜色红润

6、加点白糖，撒上白芝麻即可出锅。

第二道：《牛肉炒莲藕》牛肉可以在牛年多吃点，搭配藕片一起，简单好做肉又鲜嫩，十分钟就炒一盘。情人节吃藕也有特别好的寓意，莲藕的藕通“偶”，有佳偶天成的寓意。情侣夫妻要像莲藕一样，根连根，心连心，一起面对人生中所有的风风雨雨的意思。

主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个

辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克

做法：1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右

2、莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末

3、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起

4、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，

5、加红辣椒翻炒均匀。

第三道：《山药炖鸡》山药比较软糯好吃，鸡汤很鲜美，道和砂锅炖，没有多大的区别。还可以预约，下班回家就可以吃肉喝汤了。

主料：土鸡半只500克、山药400克

辅料：盐、姜10克、枸杞20克、

做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块，姜洗净切片，枸杞用凉水洗洗泡软，山药去皮切滚刀块

2、把土鸡块凉水下锅煮开，最好不要煮太久，微微开就行，看到血沫出来，就捞起来，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美

3、把焯水的土鸡块，加进臻米脱糖饭煲里，加姜片，我喜欢原汁原味的鸡汤，不喜欢加更多的调味料

4、加入切好的山药，这样比较入味，软糯好吃，山药不会炖的熟烂碎了，因为电饭煲没有多大的压力，压根不会碎糊糊的成一锅糊糊，这是电饭煲 炖菜的特点，特别有形。

5、再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多

6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置

7、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。

8、加盐和枸杞搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅吃了。

9、鸡肉熟烂带有山药的清香味，营养又鲜美，汤汤水水的秋冬季节吃真好，全家都爱吃。

第四道：《清蒸鲈鱼》

清蒸鲈鱼是粤菜，这个清蒸鲈鱼，每个地方的做法都不一样，真可谓是千家百宴。这样清淡的清蒸做法，对于重口味地方的人来说，偶尔吃吃还是不错的，既然是春季吃些清淡的也健康，最滋补了！

主料：鲈鱼

辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

做法：1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段，鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟

2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟

4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可

跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

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蒯哪斌1161可以教一些简单家常菜么,多一点,还有想问一下,油熟了放菜是会炸么,该怎么办了= =谢谢 -
弘昏爬17278404285 ______ 推荐“美食天下”里面有好多做菜的方法 一般的菜都有 0.0对于放菜炸油 我都是放了菜 就跑远一点 炒一下 再跑远一点··

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