煮猪头肉的做法及配料

伊郊殃3693超好吃的猪头肉卤水配方和制作教程
屠唐伏19747519908 ______ 1、准备食材:猪头肉1000克2、卤水配方:桂皮5克,陈皮6克,花椒5克,草果1个,丁香1.5克,八角3克,香叶2克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克3、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟.4、用铁锅放入清水约10碗,没过猪头肉,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干.5、将猪头洗净切成两块,放入锅中,加入适量的葱姜蒜,花椒和八角等做成的香料包;加入适量盐,料酒,老抽和味精和适量水,然后大火烧开转为小火卤30到40分钟;6、煮至猪头肉上色,至肉能被筷子穿过,然后加入适量味精调味,浸泡几小时入味即可.

伊郊殃3693卤猪头肉做法和配方
屠唐伏19747519908 ______ 1、准备材料:猪头1个、盐半勺、香叶六片、桂皮一节、白芷四个、姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个、干辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个.2、将猪头清洗干净,浸泡两小时,清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净.3、把猪头肉放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时,焖一夜.4、焖一夜后将猪头拿出,用菜刀剔骨装盘,装盘后冷却一会,这样卤猪头肉就已经做好了.

伊郊殃3693卤猪头肉需要什么配方
屠唐伏19747519908 ______ 1、卤猪头肉需要准备生猪头肉,适量的葱、姜、蒜、盐、鸡精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及红辣椒等调味料,这是传统的卤料卤猪头肉的做法.2、不同地区的人们口味不同,在制作卤猪头肉的时候调配出来的卤料口味也不相同,除了使用传统的八角香叶、桂皮等香料增味以外,还可以替换成当归、茴香、千里香等其它调味料,如果喜欢甜一点口味,也可以增加冰糖含量,减少放入辣椒的数量.3、卤猪头肉是一道以猪头肉为主要原料制作而成的家常菜,除了自己调配卤料以外,也可以直接从超市购买调制好的香料包,直接把猪头肉和香料包放在一起炖煮即可.猪头肉富含维生素B1B2脂肪、蛋白质等营养成分,可以补充人体所需要的脂肪酸.

伊郊殃3693煮猪头肉配方 -
屠唐伏19747519908 ______ 主料 猪头肉半个 辅料 桂皮 1块 山奈 2个 大料 3个 葱 5段 姜 3片 盐 20克 老抽 15克 红曲粉 5克 白酒 10克 香叶 2片 草果 1个 清水 3斤 做法 1.烤猪头去毛,然后清水泡上 2.处理好的猪头(擦过球去除的) 3.将猪耳朵切下,猪头分两半,太大了,锅装不下.冷水下锅 4.加入这些调料 5.将红曲粉倒小碗中,用白酒调开 6.下入锅中,刚开始看特红,烀好了没有这么红 7.快熟的时候,加盐,老抽,翻个面猪头. 8.烀好的猪头放锅里不捞出,几个小时之后在捞出,这样更入味.

伊郊殃3693煮猪头肉放什么调料肉熟的好,特别熟,入口还不腻 -
屠唐伏19747519908 ______ 猪头肉的做法 材料 猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙 做法1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,...

伊郊殃3693煮猪头肉需要什么材料? -
屠唐伏19747519908 ______ 煮猪头肉需要【材料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水.下水锅煮半小时,捞出洗净切成块.取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成. 【特点】 肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳.

伊郊殃3693猪头肉怎么煮好吃
屠唐伏19747519908 ______ 猪头肉 【原料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去...

伊郊殃3693猪头肉熟食配方 -
屠唐伏19747519908 ______ 酱炒猪头肉 特点:颜色红亮,香辣不腻. 小贴士:辣椒具有健胃、发汗功能,能促进消化液分泌,增强肠胃需动,是天然健胃散. 材料 熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量 做法 1、将...

伊郊殃3693我想知道制作猪头肉的配方 -
屠唐伏19747519908 ______ 制法: (1)酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同.要用新鲜的猪头(冷冻者次之,老母猪、老公猪的头一律不用),要挖净眼毛、耳根毛,除净污物、肉枣等杂物,劈为两爿,刷洗干净,入清水锅中煮沸,换汤再煮,以去除异味. (2)煮时...

伊郊殃3693怎样做猪头肉?应该用什么调料? -
屠唐伏19747519908 ______ 炒猪头肉 材料:猪头肉150克,鲜淮山片100克,青、红、黄椒、洋葱各1只,料头(蒜头、姜片)适量,芥辣油数滴. 做法: 1、猪头肉切片,用盐、糖、豉油腌好;青、红、黄椒、洋葱洗净,切成菱形片;鲜淮山片用水浸泡,待炒之前,捞...