爆炒猪头肉的正宗做法
二月二龙抬头，有钱没钱，这传统食物记得吃，寓意：龙年开个好头。3月11就是农历二月二龙抬头了，龙抬头是我国的传统节日，又称春耕节、农事节等。龙是神话里生活于大海中的神异生物，司掌行云布雨，常用来象征祥瑞。所以这天在民间也有祭品供上给龙王吃的传统习俗，一般人们会用猪头来祭供。
二月二为什么要吃猪头？
二月二吃猪头也是由来已久的。传说在古代人们年前杀了年猪。正月了吃猪肉已经吃的差不多了，到了农历二月初二就剩下猪头了，龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。后来，“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来，成了吉祥的象征。人们认为猪头形似龙头，，有着很不错的寓意。抬头这一天吃猪头肉讨一个好彩头，新的一年开个好头。
猪头肉的吃法也有很多，味道鲜香肥而不腻，可以用来做卤味猪头、腊味猪头肉都是非常不错的。下面分享一道：青椒蒜苗炒腊猪头肉的做法，下饭下酒吃都很赞。
【蒜苗青椒炒腊猪肉头肉】
食材：腊猪头肉、杭椒、蒜苗、大蒜、生姜、小米辣。
1、青椒和蒜苗细节切断、生姜大蒜和辣椒一起细节切好待用。
2、腊猪头肉放入热水里煮一下，然后刮洗干净切片。也可以准备卤煮过的猪头肉拿来炒也是很香的。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜、辣椒一起炒香。
4、下入腊猪头肉下锅一起爆炒。
5、猪头肉炒至微微焦黄炒香炒熟，下入青椒一起翻炒均匀。
6、加入生抽、蚝油一起调味提鲜。
7、翻炒均匀，最后下入蒜苗一起翻炒均匀。（腊猪头肉本身有咸味了，所以不需要额外加盐调味了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青椒蒜苗炒腊猪头肉就做好啦，这样搭配做出来的小炒菜，鲜香开胃，是一道下饭下酒非常不错的小炒，大人孩子都很爱吃，二月二龙抬头记得做给家人吃哦，不仅美味，寓意也是非常好的，好吃还图个吉利。
Lily美食谈小贴士：
1、腊猪头肉很硬的话，可以先用水煮个5分钟左右，然后再清洗干净切片。
2、这里用的是杭椒带籽一起炒的会比较辣。不喜欢吃辣的可以少放辣椒。
3、蒜苗和青椒起锅前再放，这样炒出来口感会更好，蒜苗和腊肉真的很绝配。
","gnid":"95da324344f8a90a2","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":659,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dcbb944ba52b99b9.jpg","width":758},{"desc":"","height":665,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dd8ee4447d8d8445.jpg","width":863},{"desc":"","height":637,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010596568fb73970ca.jpg","width":783},{"desc":"","height":639,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017cf8682916d044c4.jpg","width":849},{"desc":"","height":"661","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fc2b9bcc6e9bae54.jpg","width":"803"},{"desc":"","height":"537","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017dfd0ef6e7fbc901.jpg","width":"784"},{"desc":"","height":"559","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017fa872691c3eafd7.jpg","width":"766"},{"desc":"","height":"574","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fe5d96bc38f56dd1.jpg","width":"786"},{"desc":"","height":"578","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a32e95461c3ef50f.jpg","width":"785"},{"desc":"","height":"575","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b72937b99d180950.jpg","width":"792"},{"desc":"","height":"1354","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017a671a7441cf0d8c.jpg","width":"1352"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1709798280000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/3e4a78265c0978e666121b145c7a8e87","redirect":0,"rptid":"a3d131c11c3ed599","rss_ext":[],"s":"t","src":"Lily美食谈","tag":[{"clk":"kculture_1:蒜苗","k":"蒜苗","u":""},{"clk":"kculture_1:龙王","k":"龙王","u":""},{"clk":"kculture_1:青椒","k":"青椒","u":""},{"clk":"kculture_1:lily","k":"lily","u":""},{"clk":"kculture_1:猪头肉","k":"猪头肉","u":""},{"clk":"kculture_1:传统节日","k":"传统节日","u":""}],"title":"二月二龙抬头，有钱没钱，这传统食物记得吃，寓意：龙年开个好头
程夜园3924红烧猪头肉配方窍门
丰莉饲17856747397 ______ 1、用料:猪头肉1000克、白糖50克、红烧酱油适量、生抽适量、腐乳1块八角2朵、陈皮2片、沙姜2片、姜片6片、干辣椒2个、十三香5克、料酒适量、盐、鸡精适量、花生油少许.2、猪头肉整理干净,过热水.3、少许花生油、白糖下锅.4、小火炒至糖色金黄下猪头肉翻炒上色.5、加入料酒、适当水、姜片、八角、陈皮、沙姜、少许十三香、老抽、生抽、腐乳、盐、鸡精调好味稍滚.6、倒入压力锅压十分钟至自然冷却.7、猪头肉起锅放冰箱冻冷.8、切片摆盘.9、压力锅内剩余的原汁用水淀粉勾茨淋上即成.
程夜园3924做法,爆炒猪头肉怎么做好吃,爆炒猪头肉的家常做法 -
丰莉饲17856747397 ______ 主料知猪头肉200克辅料尖椒3个豆油 适量精盐 适量酱油 适量五香粉 适量味精 适量大葱 适量姜 适量步骤1.尖椒洗净、切菱形片.2.熟猪头肉切片.3.锅里放入适量油,道大火,用葱、姜爆锅后,放入猪头肉翻炒.4.放入尖椒.5.放入酱油.6.放入五香粉.7.放入精盐,不要放专太多因为猪头肉本来就有咸味了.8.出锅前放入味精即可.小贴士1 猪头肉我用的是熟食,您要是用生的,要提前用水焯出血水和杂质.2 尖椒要炒断生属.3 不要放太多精盐,因为猪头肉本来就有咸味了.4 出锅前放入味精.
程夜园3924爆炒猪头肉的做法,爆炒猪头肉怎么做好吃,爆炒 -
丰莉饲17856747397 ______ 食材用料 猪头肉约250g 青椒1个相克食物 红椒1个 胡萝卜1/3个相克食物 盐适量 葱适量相克食物 姜适量相克食物 耗油适量 生抽适量 蒜适量相克食物 爆炒猪头肉的做法1.熟猪头肉切片2.青红椒切块,胡萝卜切片.3.葱姜末炝锅4.加入步骤2中的材料5.加十三香、生抽翻炒6.加切好的猪头肉7.加耗油(也可以在最后加味精或鸡精)8.最后加适量的盐和蒜末.因为猪头肉本身就有咸味,所以盐的用量不能多,最好是自己尝一下.
程夜园3924猪头肉炒青椒胡萝卜片的做法
丰莉饲17856747397 ______ 1、食材:猪头肉100g、青椒3个、胡萝卜1根、盐3g、洋葱30g、非转基因食用油30g;2、热锅冷油完成润锅后,加入食用油烧至5成油温,然后下入煮熟后切成片的猪头肉,炒出肉香味;3、然后锅中加入切成丁的洋葱,让油温将洋葱的葱香味,充分激发出来;4、下入洗净后切成块的青椒,在锅中翻炒,让青椒在锅中受热均匀;5、再下入去皮后,切成片的胡萝卜,在锅中翻炒,让胡萝卜在锅中受热均匀;6、锅中加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻炒,让盐均匀分布在锅中;7、继续翻炒,让调味品滋味在高温作用下,快速渗入到菜品中去;8、翻炒均匀入味后,即可出锅转入盘中,上桌即可食用.
程夜园3924炒猪头肉怎么做?
丰莉饲17856747397 ______ 炒猪头肉 材料:猪头肉150克,鲜淮山片100克,青、红、黄椒、洋葱各1只,料头(蒜头、姜片)适量,芥辣油数滴. 做法: 1、猪头肉切片,用盐、糖、豉油腌好;青、红、黄椒、洋葱洗净,切成菱形片;鲜淮山片用水浸泡,待炒之前,捞起...
程夜园3924猪头肉怎么做好吃 -
丰莉饲17856747397 ______ 食材:猪头肉适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、十三香适量、玉米油适量、白糖适量、食盐适量 方法/步骤: 1、自己煮熟的猪头肉,凉了切成几次食用,取其中的一块备用. 2、把上面一步骤准备好的一块猪头肉,...
程夜园3924青椒炒猪头肉的家常做法怎么做好吃 -
丰莉饲17856747397 ______ 用料 主料 柿子椒300g 猪头肉400g 调料 食盐 适量 调和油 适量 青椒炒猪头肉的做法 1.把猪头肉切成片备用! 2.准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用 3.热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下 4.最后放猪头肉,加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了~因为猪头肉本来就熟的,所以不用炒太久!
程夜园3924猪头肉和什么炒在一起 -
丰莉饲17856747397 ______ 猪头肉搭配什么炒好吃.下面介绍猪头肉炒什么好吃. 一、蒜心炒猪头肉 材料:猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖 做法: 1、将猪头肉切片,蒜心切好. 2、起油锅,爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香. 3、下蒜心一起翻炒...
程夜园3924猪头肉 要怎么炒才不会腻 急!!!! -
丰莉饲17856747397 ______ 1.猪头肉刮洗干净.2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻.3.捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些.4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可.青椒猪头肉:青椒切丝,蒜切段备用.猪头肉切成薄片,锅里入油加热至6成熟,放角八角跟香菜翻炒出香味,再倒放猪头肉用大火快速的翻炒,加入盐调味,放干辣椒,青椒丝继续翻炒,最后加入油辣椒跟蒜,起到变色的作用也还能提足味道,一盘清炒的猪头肉就做好了.
程夜园3924猪头肉炒什么好吃
丰莉饲17856747397 ______ 1、首先将青椒清洗干净后切成粗丝状备用.2、把买来的猪头肉切成小块备用.3、把洋葱清洗干净后切成洋葱丝备用.4、开火,在锅内倒适量食用油,待油热后把洋葱丝倒入锅中煸炒出香味.5、再把切好的青椒丝倒入锅中,同洋葱丝一起煸炒几下.6、然后把切好的猪头肉丁倒入炒锅中一起翻炒均匀.7、倒适量的酱油于锅中,翻炒均匀后撒适量的盐即可出锅.