牛骨汤最忌讳什么调料

项贫磊959煮牛骨汤时 放什么调料煮出来的牛骨汤口感好 -
鬱肥秒15091726439 ______ 主料:牛骨6公斤 西芹200公克 辅料:水10公升、 洋葱3颗、 红萝卜2条、 百里香10公克、迷迭香10公克、 牛骨汤的做法步骤 1. 将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中. 2. 将牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄. 3. 将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可.

项贫磊959牛骨什么部位煲汤最好 -
鬱肥秒15091726439 ______ 什么部位的牛骨煲汤最好一般推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨,牛脊骨的味道相对来说会比较鲜美一些.我们一般用牛骨来煲汤喝,但是一般不会去在乎我们用的是哪个部位的牛骨,其实准确来说只要是牛的骨头大部分都是可以用来煲汤的,只是在...

项贫磊959牛骨汤香料配方 -
鬱肥秒15091726439 ______ 葱白、大蒜、生姜、花椒、辣椒、胡椒、食盐、味精、冬莱等适量.

项贫磊959牛骨汤为何会发草绿色? -
鬱肥秒15091726439 ______ 牛骨汤熬出来是绿色的有可能是牛骨髓中的铁到汤中变成二价铁离子产生的颜色.这个是正常现象.多煮一会儿牛骨汤的草绿色也会随之消失. 骨髓包含较多的铁,在煮骨头汤时,骨髓中的铁离子会变成二价铁离子,分散在汤中.二价铁离子为...

项贫磊959熬牛骨汤要放什么调料
鬱肥秒15091726439 ______ 煮骨头汤不要放大多调料,只要放葱姜,八角就可以了.调料太多会掩盖骨头汤的本味.

项贫磊959煮牛骨汤用什么调料? -
鬱肥秒15091726439 ______ 不需要刻意加什么调料,葱姜八角就行,不然大料味会掩盖它本来的香味

项贫磊959请问牛骨汤应该怎样调味? -
鬱肥秒15091726439 ______ 关健是新疆的牛啊,楼主 在新疆不论是羊肉汤还是牛肉汤都不放什么调料,最多是生姜或者再有点花椒.对了作牛肉汤不可少的是青萝卜,不能是白的,还有要够火候. 肉洗净,放在锅里下清水,水开后打去浮沫,也先掉一下,放生姜花椒,中火炖两三小时,中间放青萝卜(切片),起锅时可放点胡椒粉,牛肉面的汤就是先这么煮好的. 再说明一下,也可能你吃过的是风干肉煮的汤(你说像牛肉干嘛),那就没办法了,因为那是用新鲜的牛肉在新疆干燥的天气里,在通风处自然风干,煮时不洗(别想不干净,很环保的),直接下锅开了去沫(这样就干净了),汤很浓很有味,肉有嚼劲很香.

项贫磊959怎么做牛骨汤 -
鬱肥秒15091726439 ______ 我叫你 牛羊骨,做起来相对要多些佐料,羊骨这里不专门介绍了,主要介绍一下牛骨.将洗净的牛骨入锅,放姜要多一点,一般用一、二两左右,大蒜一到三头独蒜,花椒、山来、草果、自然、胡椒、八角葵6味佐料用纱布包起放进锅中,温水、洒上45度以上的白酒少许,开大火炖煮3小时,转为小火煲汤,时间要5-8小时比较好,可以将骨髓从骨头中煮出,增加汤的鲜美度.家里有砂锅的朋友们,可以用砂锅做,味道会更好.当然做牛骨汤时可以放下牛尾、牛筋等牛产品,这些要根据你的经济条件来定,一般不推荐.