猪皮冻怎么去腥最快
过年做猪皮冻，焯水后切忌直接煮，多做1步，劲道爽滑，透亮不腥
在北方，尤其是在东北，猪皮冻非常常见，可能在不少人看来，这道菜平平无奇，甚至有些人说，我都不吃这东西。但是在我们这边，却是过年过节，招待客人，端上餐桌的一道好菜。
过年，当然要做猪皮冻，年夜饭上来一道猪皮冻，寓意花开富贵、锦上添花，在新的一年中，日子可以越过越顺、越来越好。
如果今年的年夜饭上，你也想要来一盘的话，记得现在就提前学习做法吧。
做猪皮冻，很多人感觉很简单，然而每次做出来都会被“打脸”，怎么自己做出来，和别人的不一样，做的好浑浊，没有晶莹剔透的感觉，还特别腥气。原来做猪皮冻，焯水以后切忌直接煮，还需多做1步，劲道爽滑，透亮不腥。
【做猪皮冻】
食材：猪皮、盐、葱姜、花椒、料酒、清水
1、去掉猪皮上面的毛，放入水中搓洗一会儿，洗净以后放到锅子里去煮，再来点葱姜、花椒、料酒去腥。
2、焯水之后把猪皮捞出来，这样焯水以后，很多人的做法都是，简单清洗一下，切好直接下锅去煮了，实际上是不对的。焯水以后捞出来，我们要把上面的肥油部分，用刀一点一点的刮下来。
3、把油脂刮掉以后，立马透亮了不少，再用盐稍微搓洗一下，最后用清水冲洗几遍，切成条状即可。焯水后切忌直接煮，用刀刮掉油脂，再用盐搓洗一下，这就是需要“多做的1步”。
4、切条后就可以倒在锅子里了，加入适量的清水，将它烧开之后，再用小火来焖煮，要想猪皮出胶多，至少要炖2个小时，熬好以后，最后往里面放点盐，将其充分搅拌一下，就可以关火了。
5、关火以后，准备一个保鲜盒，将猪皮倒在里面，铺上一层保鲜膜，放入冰箱里冷藏3个小时以上，就完全成为猪皮冻了。切片后摆入盘中，这道漂亮又好吃的猪皮冻，就算是完成啦。弄点蒜末、小米椒，加上生抽、醋、香油，调制好蘸着吃。
#冬日生活打卡季#
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丁应度4472用猪皮做皮冻怎样能去出腥骚味、
钭夜钩19462095330 ______ 把肉皮洗净,肥油去除干净,用姜红酒去腥
丁应度4472请教大师们:猪肉皮做皮冻怎样才能更好的去掉猪毛臭味 -
钭夜钩19462095330 ______ 第一次煮一下,把水倒掉,把肉皮洗一下,二次再煮,煮到4,5分的时候再捞出来拿水冲干净,把毛和油要全部刮掉,然后再冲洗,再放水放调料,这个时候才可以.
丁应度4472肉皮冻怎么做没有异味 -
钭夜钩19462095330 ______ 把皮上脂肪去掉,凉水下锅煮开5分钟捞出.倒掉煮的水.开始做就没异味了.
丁应度4472猪皮冻怎样做不会腥味
钭夜钩19462095330 ______ 把猪皮洗净,放入锅内烧开后捞出,切丁,锅内另换水,加葱,姜,花椒,八角,桂皮盐,煮好后,把调料捞出,即可.
丁应度4472猪皮去腥法 -
钭夜钩19462095330 ______ 主料:猪皮250克 调料:植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙 做法步骤: 1、猪皮洗净,刮干净表皮 2、洗净的猪皮放入加有清水的锅中,开火烧煮 3、水开后,将猪皮捞出,用刀背将猪皮上的油层刮掉 4、再将猪皮洗净,切成3厘米左右宽的长条 5、将切好的猪皮条放入高压锅,倒入适量生抽 6、加入一点老抽上色 7、依次加入植物油、盐和白糖 8、然后撒些茴香籽 9、香叶洗净,放入锅中 10、高压锅中倒入一些清水,以没过猪皮为宜,再放些五香粉调味
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钭夜钩19462095330 ______ 煮的时候加料酒 茴香 八角
丁应度4472皮冻坏了,就回锅重新煮了一下,煮完以后这个皮冻的腥味就留在了锅里面,咋样去除呢?快各应死了 -
钭夜钩19462095330 ______ 可以用开水烧一下,或者用小苏打沾在百洁布上擦一下,用姜汁香味的洗洁精也可以,收拾鱼之后的盆子,有腥味,用姜汁香味洗洁精就洗掉了.
丁应度4472熬猪皮冻咸了怎么办 -
钭夜钩19462095330 ______ 猪皮冻咸了可以添加淀粉和水重新凝固一遍,稀释盐分.具体做法如下:1. 锅中加水,大火煮开,把猪皮冻放在锅里,等猪皮冻融化,一般是煮5分钟;2. 加入淀粉,搅拌均匀;3. 关掉炉灶,将锅子放在室外或者冷的地方冷却,使猪皮冻凝固;4. 将凝固的猪皮冻从锅中倒出,切片装盘,添加佐料凉拌.
丁应度4472灌汤包用猪皮冻做肉馅,肉馅吃起来有点猪腥味,怎么办 -
钭夜钩19462095330 ______ 灌汤包的制作方法:食材有:肉馅、虾仁、皮冻、面粉、葱姜、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、花雕酒. 做法:1、猪皮冻.猪皮处理干净先煮开再洗净,加姜片和花雕酒清水大火煮开后转小火煮,只取汤加盐和胡椒粉调味,凉后入冰箱结冻.2和面.冷水和成面团,包上保鲜膜醒至少半个小时以上.3、制馅.肉馅,葱姜、老抽,生抽,酒,糖,盐搅匀.清水按个人口味分三次搅拌均匀,搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀.4、醒好的面分成小剂子,擀成饼.5上锅蒸.冷水蒸15分钟后关火再闷5分钟就可以了.