猪皮太硬怎么煮软一点

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猪皮太硬怎么煮软一点

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

在北方的冬季，特别是在辽阔的东北大地上，猪皮冻无疑成为了过年时节家家户户餐桌上的明星美食。或许在南方朋友们的眼中，这道看似普通的猪皮冻并不起眼，甚至对其美味与否持有疑虑。然而，这道佳肴所承载的不仅仅是味觉的享受，更多的是一种深厚的文化内涵和待客之道。

猪皮冻虽然并非昂贵之物，但它所展现的精致与用心却是不言而喻的。在寒冷的冬日里，一碗晶莹剔透、冰冰凉凉的猪皮冻，不仅寓意着家的温暖与团圆，更是对客人的一种尊重和款待。其嫩滑Q弹的口感，仿佛在诉说着东北人民的热情与豪爽。

随着年味的日渐浓郁，不妨动手制作这道富有特色的美食。在享受其美味的同时，也让我们一同感受那份来自东北的热情与真诚。

1.猪皮凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，撇干净浮沫，再转中小火继续煮10分钟，用筷子可以轻轻的扎透就可以了。

2.猪皮煮好后捞出来，然后放到凉水里边，稍微降一下温。接着把猪皮表面的毛用刀刮干净，然后翻过来将里边的肥油也全剔除掉，这样做出来这个肉皮才更容易成形。

3.把处理好的猪皮切成丝，切好后装到盆中，放上1勺盐、一点碱面，倒入适量的温水，搓洗干净，洗去表皮的油渍，搓洗的时候中途一定要多换几次水，洗到水清澈就可以了。

4.把洗好的猪皮下锅，猪皮和水的比例保持1: 6。然后放上大葱段、姜片，加上一点白酒，大火烧开后继续煮上半个小时，把猪皮里边的胶原蛋白熬出来。

5.时间到后把葱姜捞出来，接着再改用小火熬上一个小时。熬好后放上一点盐，调点底味。不喜欢这种白的颜色，也可以放点老抽提色，接着倒入托盘中，用筷子把猪皮分散均匀，然后冷却一晚就可以了。

这样做的猪皮冻，晶莹透亮，Q弹不腥气，吃起来营养美味。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道猪皮冻做法，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

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隆邓股2183怎么能够把猪皮煮烂谢谢有经验之人指点迷津,谢谢 -
徐詹谦17022274706 ______ 猪皮做法如下:材料猪皮500g,西红柿3个,姜片适量,葱末适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量做法1.番茄洗净后切块.2.猪皮洗净后切成碎粒.3.水烧开后,加入姜片、猪皮煮15分钟.4.加入西红柿,煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可.

隆邓股2183猪皮用什么方法煮不会太硬 -
徐詹谦17022274706 ______ 先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟,再用食用植物油炸猪皮,直到猪皮看起来酥酥的,然后加水,最好加到能掩盖猪皮的程度,调小火煮,直至水煮干,然后猪皮就很软且很弹.

隆邓股2183猪皮又厚又硬炖不烂怎么办? -
徐詹谦17022274706 ______ 这个需要时间,你开小火,炖6-8个小时,就会烂了,并且很好吃.

隆邓股2183猪皮怎么能把它煮化 -
徐詹谦17022274706 ______ 多加点水,小火慢煮,煮上5~6个点看看,不行,再接着煮,要不就用高压锅,上气后,小火焖制一个点,如不行,继续压.

隆邓股2183刚买的猪皮太硬,煮不熟咱办 -
徐詹谦17022274706 ______ 用醋加水泡一个半小时就容易煮软

隆邓股2183母猪肉皮怎么煮烂 -
徐詹谦17022274706 ______ 将母猪肉皮用高压锅制成皮冻. 材料:母猪肉皮适量配料:姜片、料酒、酱油、食盐适量制作方法: 1、猪肉皮切成大片,锅中放清水、姜片、料酒烧开,下猪皮焯至透明后捞出. 2、剃去猪皮上面的肥油,切成长条. 3、把肉皮丝放入高压锅加入冷水,酱油、少许食盐,压制30分钟. 4、取出后放在一边晾至成型. 5、切块装盘,即可直接食用.

隆邓股2183怎样能将猪肉皮快速煮烂? -
徐詹谦17022274706 ______ 猪皮炒大蒜做法:猪肉皮洗净,刮干净里面的肥肉,用清水煮十分钟,捞出放凉切丝;大蒜洗净从中间划开切段. 把刚从皮上刮下的肥肉放锅里炸油备用. 葱,姜,酱油,盐,鸡精各适量锅里到少许油再放点猪油放入葱姜炸出香味,加猪皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出锅前放如酱油鸡精盐,喜欢吃甜一点的可以在放点糖. 水晶肉皮原料:肉皮,料包(桂皮,陈皮,八角,花椒,香叶等),盐,鸡精做法:肉皮洗净放适量水再把料包盐,鸡精放入同煮等肉皮煮烂连汤倒出,挑出料包,把猪皮连汤放冰箱里冷冻,吃之前切成片放点香菜拌一下好看又好吃.

隆邓股2183怎样煮熟猪肉皮 -
徐詹谦17022274706 ______ 先用水将猪肉皮烧一开拿出用水洗一下,放水猪肉皮再放葱、姜和其它佐料一起煮.

隆邓股2183肉皮放硬了怎么办 -
徐詹谦17022274706 ______ 用水泡,肉皮会没味儿; 用压力锅煮或油炸是最好的选择,不过毕竟肉皮已经硬了,口感、味道肯定不如以前.

隆邓股2183为什么我做的脆皮烧猪皮不脆,皮很硬呢?有什么小妙招使皮酥脆? -
徐詹谦17022274706 ______ 可能是因为你的火候没有掌握好,或者没有风干猪皮;一定要抹一层小苏打粉,之后还有淋白醋,在烧之前一定要把猪皮进行分干,而且在扎的时候一定要用力扎,要选择小火.

（编辑：自媒体）