生猪肝能冷冻保存吗

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生猪肝能冷冻保存吗

来源：baiyundou.net 日期：2024-09-20

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养成分，具有补血、明目、养肝等功效。猪肝要是做好了，不仅可以满足味蕾，还能为身体提供足够的营养，这也是大家喜欢吃猪肝的真正的原因。

猪肝的做法不是很多，一般做法最多的就是爆炒的、酱卤、凉拌等等。但是大家最喜欢的还是“爆炒的”，我也不例外，这种做法做出的猪肝口感细腻滑嫩，味道有“麻辣口味”、“葱香口味”、“香辣口味”、“鲜甜口味”等。

虽然爆炒猪肝大家都喜欢，但是要想真正地掌握好火候，做到不老不柴，口感滑嫩，而且味道一点不腥，还是不容易的。尤其是在家中制作，由于场地和条件的限制，要想做好确实不容易，那么在家中具体怎么制作，才能做成和饭店一样的口感和味道，今天我就用这道“爆炒猪肝”的制作方法来和大家分享一下，如何把猪肝炒得口感滑嫩、味道鲜咸可口的，好了话不多说，下面介绍制作方法。

——【爆炒猪肝】——

【制作主料】：新鲜的猪肝半斤、青椒1个、甜椒1个、洋葱半个

【猪肝腌料】：盐小半勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、老抽少许、淀粉1勺

【其它调料】：生姜1块、泡生姜1块、泡辣椒3-4个、旺丰二师兄豆瓣酱1勺、小葱2根，大蒜3-4瓣、老生姜1块、香醋少许、花椒油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪肝改刀切成和硬币一边厚的片放入大碗中，放入1勺盐，再添入清水没过猪肝浸泡半个小时，把猪肝的血水泡出来。

【步骤二】：把青红椒切成菱形块、洋葱改刀也切成菱形块，然后装盘备用。

【步骤三】：把香葱切成小段、泡生姜和泡辣椒切成末、大蒜切成片、生姜切成丝，分别装盘，同时往泡辣椒里边放入一勺旺丰二师兄豆瓣酱1勺、花椒十几粒备用。

【步骤四】：猪肝泡完，清洗几遍，把血水清洗干净，然后捞出来把水挤干放入碗中，依次放入盐小半勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、老抽少许、淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤五】：锅中稍微多放一点油，烧至冒烟，倒入腌制好的猪肝个调料，大火翻炒10秒钟，炒至6成熟，然后盛出来备用。

【步骤六】：锅中六底油，放入葱姜蒜、泡生姜和泡辣椒、旺丰二师兄豆瓣酱、花椒，小火炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味，放入青红椒、洋葱，大火翻炒断生。

【步骤八】：青红辣椒和洋葱炒断生，放入猪肝、放入一勺花椒油，大火翻炒均匀，放入少许锅边醋，香葱，再次翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这道“爆炒猪肝”就做好了，味道麻辣鲜香，口感滑嫩细腻，特别开胃，用来下酒相当不错，你要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几点。

（1）猪肝一定要选最新鲜的，越新鲜越好，最好避免使用一些冷冻过的猪肝，颜色最好是浅一点的，这样的猪肝比较嫩，做出来的口感才是最好。

（2）猪肝切完后一定要清洗浸泡一会，然后清洗干净，泡洗猪肝是“去毒”的过程，这样可以把里面的血水排干净，可以减少腥味。

（3）腌制的时候放点最好不要放汤汤水水的调味料，尤其是料酒不要放，否则炒出的猪肝会有异味。

（4） 炒猪肝的油要稍微多一点，而且油温要高一些，这样才能达到火爆的效果，但是炒的时间不要太久，一般大火10秒钟就好。

（5）出锅的时候少放一点香醋，可以去腥增香。

总之，爆炒猪肝是一道营养丰富、美味可口的佳肴。通过掌握正确的烹饪方法和搭配健康的食材，我们可以充分享受它带来的健康益处。让我们一起享受这道美食的魅力吧！

旺丰牌郫县豆瓣酱

￥19.8

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储咏群709买来的猪肝怎么存放
巴鬼从18438911319 ______ 1、冷藏保存:如果购买回来一些猪肝,如果量太多一次又吃不完的话,那么将它妥善的保存起来是非常重要的事情,如果保存不到那么就会出现变质,所以一定要把它保...

储咏群709鲜猪肝放在冰箱保鲜能放几天
巴鬼从18438911319 ______ 1、保存时间:猪肝放在冰箱的冷藏区域,可以保存两天的时间,否则猪肝就会变质,无法食用,但将猪肝装入保鲜袋中密封后,放置在冰箱的冷冻层,可以保存九个月的时间.2、保存方法:煮熟的猪肝不能冷冻,只能装入保鲜盒后,放在冰箱冷藏,而生猪肝在清洗干净后,可以放入冰箱中冷藏,并在两天内食用完,或者将其放在冷冻层,九个月内食用即可.3、食用禁忌:猪肝不能和菠菜一起吃,菠菜中含有在鞣酸,会降低人体对猪肝中铁元素的吸收,而且猪肝和山楂不宜同食,以免破坏山楂中的维生素,另外食用猪肝后短时间内也不能饮茶.

储咏群709猪肝怎么储存时间长
巴鬼从18438911319 ______ 1、生的猪肝分为两种保存方式,第一种我们可以将没有吃完的生猪肝切成等量的小块,如果剩下的过多,我们可以把切好的猪肝分装,每一袋大概够一次吃的就可以,然...

储咏群709生猪肝可以冰吗 -
巴鬼从18438911319 ______ 理论上可以,但是由于猪肝含水率过高,且家用冰箱没有速冻功能,解冻后会口感很差,炒不出嫩嫩的感觉.如果是工业速冻冰箱,且一直冷链运输,没有化冻,那么你解冻后基本和鲜的味道一样

储咏群709猪肝冷冻下能保存多久
巴鬼从18438911319 ______ 1、新鲜猪肝在冰箱冷藏可放15-30天.2、可以放入保鲜袋袋口收紧,用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧,再冷藏.熟猪肝不能冷冻,冷冻后就散了.3、所以,要想保存的时间长,猪肝不要煮熟,要生放,密封好冷冻.4、猪肝放在冰箱的冷藏区域,可以保存两天的时间,否则猪肝就会变质,无法食用.

储咏群709猪肝可以放冰箱吗
巴鬼从18438911319 ______ 1、猪肝其实是可以放冰箱.2、冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质,起到短时间的保鲜作用.不过应注意的是猪肝也不宜久放.3、猪肝短时间放一两天冷藏即可,长时间放最后冷冻,然后用微波炉解冻,减少营养流失.

储咏群709猪肝放冷冻还可以吃吗
巴鬼从18438911319 ______ 1、猪肝冷冻后如果没有变质,可以食用,但如果已经变质,一般不建议食用.猪肝可以冷冻,但冷冻猪肝味道不好.2、猪肝具有一般肉类食品所不含的维生素C和微量元素硒,可以增强人体免疫力.3、经常食用猪肝还可以补充维生素B2,维生素B2可以对某些有毒成分进行解毒.4、猪肝富含维生素A,能维持正常生长和生殖功能.还能保护眼睛,防止眼睛干燥和疲劳.5、猪肝富含铁元素,常用于补血.食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的功能.6、然而,猪肝中的胆固醇含量非常高.因此,患有高血压、冠心病、肥胖和高脂血症的患者应避免食用猪肝.另外,也不可以多吃.

储咏群709生猪肝可以冷冻吗 -
巴鬼从18438911319 ______ 一时吃不完可以放在冷冻室,再找时间处理.无非就是口感比新鲜的差了一点点.冷冻的猪肝一般就下火锅,不够再切点肉丝!冬天里热气腾腾,下着各种配菜,爽.当然,猪肝还可以切小陀袋装冷冻,干嘛?猪肝汤、三鲜汤. 方法很多种,...

储咏群709猪肝怎么保存
巴鬼从18438911319 ______ 1、生猪肝需要放入保鲜袋并把袋口收紧,然后放进冰箱的冷冻区来保存,这样不容易产生细菌,而且保鲜效果更好.在冷冻的时候可以分成几份来冷冻,最好每份是一次吃的量,这样就不需要反复的解冻,猪肝吃起来的口感也会更好一些.2、猪肝一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些,隔餐没有营养.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅.

储咏群709生猪肝怎么保存 -
巴鬼从18438911319 ______ 将猪肝放入保鲜袋内,置放在冰箱冷藏保鲜.如果要放冰箱,不要把猪肝煮熟.生猪肝不建议放的太久,通常情况下保存2-3天. 猪肝一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些,隔餐没有营养.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁...

（编辑：自媒体）