田螺肉的家常做法

作者：天山可可

田螺是一种分布广泛的动物，它们在中国大部分省份都有生存的地方。当它们爬行时，壳盖会打开，附着在脚的后方，将头和脚伸出壳口，靠着脚部负壳爬行。如果遇到刺激，它们会迅速缩回壳内，用壳盖封闭壳口保护自己。它们通常生活在水田、沟渠、湖塘等水域中，对干燥和寒冷有很强的适应性。

在冬季，它们会潜入泥土中进入冬眠状态，等到春天来临时才重新活动起来。中国是全世界田螺科物种多样性最高的国家，而云南又是国内田螺多样性最高、特有属种最多的地区，分布有包含4个特有属在内的共计10个属，占世界田螺科已知属的三分之一，且至少有14个特有种。

田螺肉怎么做好吃？这可能是很多人的疑问。田螺肉作为一种受欢迎的水产食材，其口感鲜美，营养丰富，受到了广大美食爱好者的喜爱。为了让你也能享受到美味的田螺肉，下面就为你介绍几种常见的田螺肉做法。

一、爆炒田螺肉

爆炒田螺肉是一道非常下饭的家常菜，其口感鲜香，辣味适中，非常适合喜欢吃辣的朋友。

首先将田螺肉焯水备用，然后将葱姜蒜爆香，加入辣椒炒出香味，再加入田螺肉翻炒均匀，最后加入盐、生抽、鸡精等调味料即可。

二、田螺肉炖豆腐

田螺肉炖豆腐是一道营养丰富的汤菜，其口感鲜美，清香扑鼻。首先将田螺肉焯水备用，热锅凉油，加入葱姜蒜炒出香味，然后将豆腐切块备用，再将田螺肉和豆腐放入锅中，非常均匀，入酱油翻炒均匀出酱香味，加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，用水淀粉芶薄芡，撒上香葱末出锅即可。

三、酱烧田螺肉

酱烧田螺肉是一道非常下酒的菜肴，其口感鲜美，酱香浓郁。

首先将田螺肉焯水备用，然后将葱姜蒜爆香，加点芹菜丁一起炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，再加入田螺肉翻炒均匀，最后加入盐、糖、生抽等调味料即可。

以上就是几种常见的田螺肉做法，希望能为你提供一些帮助。当然，田螺肉的口感和味道也取决于食材的新鲜程度和烹饪技巧。所以在购买田螺肉时，最好选择新鲜、无异味的食材，同时在烹饪过程中要注意火候的掌握和调味的适量。

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邴尝狐13656974959 ______ 材料 主料:田螺500克, 调料:豆豉35克,白皮大蒜15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克 做法 1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂; 2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸; 3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起; 4.洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟.

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邴尝狐13656974959 ______ 主料 田螺750克 调料 食盐 适量 酱油 1匙 蒜 6瓣 八角 2颗 花椒 10粒 干辣椒 8个 料酒 1匙 白糖 1匙 植物油 适量 水 1碗 香菜 50克 爆炒田螺的做法 1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙.用钳子把田螺的尾部钳开 2.把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉 3.锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香 4.加入田螺翻炒 5.加入酱油、料酒 6.加入一碗水.烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐 7.待汤汁收干转中小火翻炒 8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

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邴尝狐13656974959 ______ 香辣田螺 材料 田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗 做法 1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了.我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜...

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邴尝狐13656974959 ______ 》麻辣田螺 主料: 田螺配料:干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程:1.把田螺洗干净,氽水,锅内加油、青椒、花椒,以及糍粑、豆瓣炒香;2.下田螺,烧熟,在菜上面撒上葱花、芝麻即可. 制作要领: 这道菜在制作的时候首先...

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邴尝狐13656974959 ______ 材料:田螺、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白酒一勺 做法:1、田螺放一大碗里盛一点水,然后盖上一盘子,两手抓牢用力摇(这样洗田螺很干净) 2、将辣椒用剪刀剪破口,姜切片 3、热锅下油炒香姜片,下田螺稍翻,将白酒倒入(田螺受酒精刺激肉会收缩,这样做出来的螺丝非常好吸) 4、倒两碗水,将干辣椒、花椒、大料、蒜头一同放锅时卤,同时加入盐 5、卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可 6、装盘开吃

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邴尝狐13656974959 ______ 川味辣炒田螺 材料: 田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克 调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油25克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量. 做法: 1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳. 2、...

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邴尝狐13656974959 ______ 材料 田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克,郫县豆瓣1大匙,花椒粉1小匙,黄酒1大匙,鸡精2小匙,盐少许,香油1小匙 做法 1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾,只留上壳,洗净沥干水;葱切段备用. 2、炒锅中下油两大匙,爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉,然后下田螺爆炒,加黄酒1大匙继续快炒片刻. 3、闻到香味后加少许水入锅,然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味,出锅前淋香油再翻匀即可.

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邴尝狐13656974959 ______ 小炒田螺肉的做法 料 螺肉100公克,红辣椒1/2支,葱1支,蒜头3粒,九层塔10公克,糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙 做法 1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下. 2.红辣椒切末;葱切小段;蒜头切末,备用. 3.作法1的锅中留少许油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀. 4.最后放入九层塔炒熟即可.

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邴尝狐13656974959 ______ 1.准备原材料.2.将吐沙洗净的田螺去尾,取一锅清水放入有葱白和姜烧开,将田螺倒入汆熟.3.将汆熟的螺肉取出,去除身体留螺头,用小刷子刷洗干净.螺壳也再次清洗.4.将梅花肉用清水略微浸泡2~3次,出血水,洗净后剁肉糜.荸荠洗净去皮剁碎.螺头剁碎.5.取料理盆,将剁碎的梅花肉、荸荠和螺肉混合,加入鸡蛋、黄酒、蚝油用电动搅拌棒搅拌上劲.6.将调味后的肉馅塞回螺壳,码放在砂锅中.7.锅中注入清水,加生抽、老抽、冰糖调味,开大火烧开,小火炖煮.期间需上下翻动,使田螺均匀入味.8.待汤计基本收干,散上葱花,即可装盆桌了.