盒子是烫面还是不烫面

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盒子是烫面还是不烫面

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-05

韭菜和鸡蛋的搭配一直以来都是非常经典的组合，而其中最受欢迎的当属韭菜盒子了。作为传统面食的代表之一，韭菜盒子不仅口感绝佳，而且香味浓郁，令人百吃不腻。

今天我们给大家带来一款家庭版韭菜盒子，不仅颜值更高，而且口感更赞，是一道绝对值得尝试的美食。家庭版韭菜盒子的制作过程简单易行，不需要太多的烹饪技巧，每个人都可以轻松做出美味的韭菜盒子。这道美食不仅色香味俱佳，而且营养丰富，韭菜富含纤维素和维生素，鸡蛋则提供了丰富的蛋白质。无论是作为早餐还是主食，家庭版韭菜盒子都能给你带来极致的口感享受。

家庭版韭菜盒子不仅香味浓郁，口感极致，而且制作简单，适合全家人一起动手制作。让我们一起品尝这道百吃不腻的美味，在家里享受一周的韭菜盒子盛宴吧！

【韭菜盒子】

制作配料：韭菜1把鸡蛋3个白胡椒粉少量食用油1勺蚝油1勺盐1勺五香粉少量

制作方法：

1、从地里摘了一把韭菜，想着做了韭菜盒子吃。先把韭菜摘洗干净，然后切碎备用；

2、热锅凉油倒入鸡蛋液迅速划散，一直不停的炒，直到凝固成鸡蛋碎，放凉备用；

3、韭菜盒子关键是面团的做法。大概比例是500克面粉加130克开水和130克凉水和面，采用了烫面的方法，使得面皮凉了也是柔软的。最好是提前一晚和好面团，冰箱冷藏一晚；静置一晚的面团，在包馅料的时候延展性更好，不容易破皮；

4、韭菜加入1勺食用油拌均匀，防止出水；

5、再把鸡蛋碎加进去，加入盐、白胡椒粉、五香粉、蚝油，拌均匀即可；

6、面团均匀分成小剂子，揉圆密封备用；然后一个个擀成饺子皮的厚度；

7、包上满满的馅料，这个面皮包很多也不会破皮露馅儿；

8、把边缘捏合，再随意捏一个花边，接口更不容易裂开；

9、锅中加热，加入少量食用油，放入韭菜盒子生胚，中小火慢慢煎，煎至两面金黄色就可以出锅了；

10、我这个皮很薄，馅料包的也很多，但是没有一个露馅儿的，面团非常好。韭菜盒子真的是百吃不腻的一款馅儿饼，家家都必须学会！

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荆裴软1280韭菜盒子的做法主要是面 -
国彦空19731406088 ______ 韭菜盒子主料:韭菜,鸡蛋,虾皮辅料:油,鸡精,盐(虾皮放多了,盐也可以不放) 把鸡蛋磕开,搅匀,下过炒成小碎碎,这里有个诀窍,就是油温不要太高,鸡蛋液下锅后要不停的搅,自然就可以小碎碎了.韭菜切成细,不能剁,所以只能一次切碎,看你自己的刀工了.加洗过的虾皮,油,调匀即可. 面和好,醒20分钟,揪成小剂子,擀平,包馅,对折,封边,再立起来,拍平,这样就没有难吃的厚边了. 锅加油,烧热,把油倒出,再放油,一定要少,刚刚够刷锅底的就可以了.把包好的盒子顺序放入锅里,文火慢煎. 大概3、4分钟左右,翻个面,再煎1-2分钟,表面有微微的嘎巴就可以出锅了.

荆裴软1280煎韭菜盒的面是怎样的?煎出来面才是透明的? -
国彦空19731406088 ______ 具体做法:一、面:1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟.二、馅:1、鸡蛋液打匀;2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;3、在锅内直接用...

荆裴软1280我要做韭菜盒子,用烫面.这是我第一次用烫面,所以请大神帮帮忙教教我 -
国彦空19731406088 ______[答案] 烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团特色烫面面食集合图(19张),再用烫好的面团做成各类食品.其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量...

荆裴软1280韭菜盒子怎么做才好吃 -
国彦空19731406088 ______ 韭菜盒子的做法详细介绍菜系及功效:精品主食韭菜盒子的制作材料:主料:韭菜,面粉,肉馅,鸡蛋三个,海米适量,宽粉适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量教您韭菜盒子怎么做,如何做韭菜盒子才好吃1、韭菜八两左右,肉馅二两左右,(正常来讲,韭菜盒子是不放肉馅的,考虑到家庭成员的特殊情况,我加了肉馅)鸡蛋三个,海米适量,宽粉适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量 2、在拌馅之前,鸡蛋炒成碎末状,宽粉煮烂,韭菜切碎 3、面用温水和,擀成比包包子稍大一些的皮,皮尽量薄一些 4、将和好的馅包在面皮里,裹好 5、煎锅下油,小火两面煎黄即可

荆裴软1280如何做菜盒,菜盒的面怎样和?死面还是发面? -
国彦空19731406088 ______ 你好.这是死面的.一、原料: 面粉,韭菜,菠菜,鸡蛋,虾皮,木耳,细粉丝,油盐调料等.(可全用韭菜或者菠菜,因为家里没粉丝了,今天没放)二、制作:1.菜洗净,...

荆裴软1280菜合子烫面好吃还是死面好吃 -
国彦空19731406088 ______ 菜盒子和馅饼之类的来说烫面是好吃的.用热水烫面,大约5.60度吧.这样的面可以赶的软,薄. 菜合子做法用料主料面粉300克猪肉馅200克韭菜150克辅料鸡蛋2个豆腐干3块调料食盐5克生抽1/2汤匙老抽1茶匙水650毫升白糖...

荆裴软1280做韭菜盒子我想把面弄好放一晚上第二天包可不可以? -
国彦空19731406088 ______ 韭菜盒子不需要发面,用死面就可以,如果头天和好面,需要把面放到冰箱里冷藏,第二天继续用来包盒子,没有问题,但是韭菜盒子的馅料得随用随调才好,如果放一天,馅料的味道就不好了,如果时间来得及,还是建议当天和面,当天包韭菜盒子,那样包出来的才美味可口.

荆裴软1280菜盒子是发面还是死面 -
国彦空19731406088 ______ 应该是半发面

荆裴软1280的做法,烫面素盒子怎么做好吃,烫面素盒子的家常做法 -
国彦空19731406088 ______ 1.面粉过筛后兑沸水拌匀和成面团,搁置一旁醒面. 2.鸡蛋清洗干净,磕开后加入少量食盐拌匀,倒入油锅炒散备用. 3.木耳泡发好后,放入沸水锅中焯水.捞出过凉水备用. 4.韭菜摘后放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲洗干净切小段.木耳切粒. 5.胡萝卜擦丝,全部放入鸡蛋碎中,倒入适量的食用油和香油拌匀. 6.将面团取出,制成剂子,在擀成大饺子皮,备用. 7.盒子皮准备好后,馅中在放入食盐搅拌均匀. 8.放入盒子皮中,将其包起. 9.电饼档均匀抹油放入包好的盒子. 10.中间过程翻个面.烙至两面金黄即可. 11.好吃的烫面素盒子.

荆裴软1280菜盒子的面怎么和 -
国彦空19731406088 ______ 1. 面粉和水按10:6和成面团 2. 韭菜洗净 3. 鸡蛋打散,煎蛋皮 4. 韭菜蛋皮切碎 5. 加调料海米拌成馅 6. 醒好的面团分小剂子 7. 擀皮 8. 包馅 9. 包成盒子,捏上花边 10. 电饼铛预热 11. 放入盒子煎 12. 平底锅中放油 13. 油热后放盒子 14. 小火煎

（编辑：自媒体）