矾和碱做凉粉哪个筋道

为了让碗仔粿

变得更Q弹、更好吃

竟往食物里加——

硼砂

最新公布！

厦门一小吃店老板摊上事了

被提起公诉！

近日

翔安法院开庭审理了这起案件

事情究竟怎么回事

↓↓↓↓

碗仔粿里掺硼砂

一小吃店主被提起公诉

法庭上

小吃店店主刘某说

2021年

他经常购买的一款碗仔粿

原料货源断了

导致制作出的碗仔粿

口感大不如前

后来他听说加硼砂

能让碗仔粿变得更好吃

于是上网购买了硼砂

以100斤原料中掺入4克硼砂的比例

制作出碗仔粿

并在自家小吃店售卖

公诉人：

硼砂是哪里来的？

刘某：

淘宝购买的，它标有药用医用安全无毒我才购买的。

当年9月

厦门市市场监督管理局抽检发现

刘某小吃店售卖的

葱油粿、碗仔粿中

均掺入了硼砂

随后

翔安区市场监督管理局

经再次抽检

查获了尚未卖出的一百多碗碗仔粿

并在刘某制作碗仔粿的住家内

查获了原料米浆

以及疑似硼砂的白色粉末

翔安区人民检察院检察官 林旭菁：

被查获的售价为4元、5元的碗仔粿及原料米浆中，均检出硼砂，该物质系国家禁止在食品中添加的有毒有害的非食用物质。

公诉机关认为

刘某的行为触犯了刑法第144条

应当以生产、销售有毒、有害食品罪

追究刑事责任

结合认罪认罚等情节

建议对被告人刘某

判处有期徒刑六个月并处罚金

目前本案正在进一步审理中

法官提醒：

食品安全无小事，商家必须严格把关。如果生产销售不符合食品安全标准的食品，生产销售有毒、有害的食品，都将触犯《中华人民共和国刑法》。

翔安法院刑事审判庭庭长 邓芳：

造成人死亡或者重度残疾或者30人以上严重的食品中毒事故，还有违法所得达到50万元以上，可能判处10年以上有期徒刑，无期徒刑或者死刑。

法官建议

消费者如果遇到食品安全问题

应留存好相关证据

第一时间向市场监管部门投诉

或直接拨打12315反映情况

OMG

为了让食物更好吃

竟昧着良心非法添加硼砂

这样的行为着实让人愤怒

近年来

类似的事情时有发生

一起来看看

同安一小吃店老板

被判刑

2022年9月，同安法院审结一起生产、销售有毒、有害食品犯罪案件，小吃店老板柯某被判刑。据了解，被告人柯某经营一家早点小吃店，为了让碗仔粿更有弹性，柯某从市场的流动摊贩手中以10元的价格购买了一包硼砂，添加到其生产的碗仔粿里。

2018年4月至5月间，约半个月时间，被告人柯某每天自制销售掺有硼砂的碗仔粿30至40个；2021年6月至7月间，约十天时间，被告人柯某每天制作掺有硼砂的碗仔粿60个，部分自销，部分销售给同安区某小吃店；2021年7月18日，被告人柯某在制作的130个碗仔粿中掺入硼砂，被厦门市市场监督管理局查获。

综合柯某的犯罪情节、认罪悔罪表现，依法判处：被告人柯某有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币一万元；被告人柯某禁止在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。

曝光！

厦门一早餐店被查

2022年6月，厦门同安区市场监督管理局收到群众举报，一家油条早餐店超量添加含铝膨松剂，非法添加非食用物质硼砂。

接到举报后，执法人员着便衣购买适量油条，送往食品安全快检室进行检测，这批油条铝含量超标，同时也检出含有硼砂成分。市场监管联合公安部门对涉事人员进行立案调查。

往特色美食里加料

一店主被判刑

2020年7月17日，厦门市海沧区人民法院宣判了一起，食品安全领域附带民事公益诉讼案件。

自2018年4月起，被告人周某花在厦门市海沧区任某诺餐饮店制作肉粽和碱粿，并在制作过程中擅自违法添加硼砂，后餐饮店将上述肉粽和碱粿通过网络或现场销售的方式出售给消费者。经检测，查获的肉粽中硼酸含量为1.72×103mg/kg，查获的碱粿中硼酸含量为2.29×103mg/kg，查获的白色粉末中硼酸含量为5.57×105mg/kg。

海沧法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人周某花有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币五千元，并禁止被告人在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。

针对附带民事公益诉讼部分，海沧法院认为，被告人周某花的行为损害了不特定消费者的生命健康权，侵害了社会公共利益，依法应当承担民事侵权责任，判令被告人周某花及任某诺餐饮店向海沧检察院交付惩罚性赔偿金7150元，由海沧检察院纳入公益基金依法管理，并在厦门市市级以上媒体向社会公开赔礼道歉。

一桩又一桩

着实让人心头一紧

食品安全是大事

支持严抓严查严惩

话说回来

硼砂到底是什么？又有什么危害？

为什么要在食物中加硼砂呢？

厦门的小伙伴们

为了自己和家人的健康安全

真要好好了解一下——

什么是硼砂？

硼砂是硼醋钠的俗称，通常为白色或无色结晶性粉末，易溶于水。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。

注意！警惕！

这种硼砂不仅毒性高

而且对人体健康伤害极大

严重会致命！！！

硼砂的危害

硼砂对人体健康的危害性很大，当人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。

硼砂的成人中毒剂量为1克一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2克一3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。就是这种

具有危险性、伤害性的硼砂

却成了不法商家的重要工具

敲！黑！板！

以下这些食物

都是商贩非法添加硼砂的重点

其中包括你们爱吃的

碗糕粿(或油葱粿)、生湿面条、粽子

凉粉、凉皮、肉丸、饺子皮、腐竹

....

爱吃这些食物的朋友

务必要更多留心

如何辨别“硼砂”食品？

猪肉

加了硼砂的猪肉看起来更新鲜哦，如何识别呢？

看：添加硼砂后的肉类会失去原有的光泽，色泽上会比粉红色的瘦肉要深暗一些；如果是刚涂抹，细心还可能看到白色粉末附着。

摸：手感十分滑腻。

嗅：有微弱的碱味。

凉皮

加了硼砂的凉皮不仅口感筋道，而且运输过程不易碎。

对于表面色泽黄亮、过于筋道的凉皮大家一定要注意！

腐竹

加了硼砂后的腐竹卖相好，不易发霉变质，且韧度高、久煮不糊。如何如何识别呢？

煮：不容易煮烂。

泡：腐竹水浑浊、有沉淀、大、粗糙。

粽子

加了硼砂的粽子吃起来会更有嚼头，想想自己吃粽子的时候还说：这粽子不错，吃起来Q弹Q弹，有时候不能太傻天真。

面粉

添加了硼砂的面制品和色泽亮丽，韧度高，久煮不糊。所以用加了硼砂的面粉做出来的食品口感也会更好。

食品安全，民生之重！

一起扩散给亲友们！

来源：厦门广电网、厦门同安区人民法院

厦门市海沧区人民法院、食安厦门

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