凉粉中为什么要放白矾

酒精可以给人带来快乐，但如果不慎摄入与酒精相克的食物，则可能与酒精产生化合反应，引起腹痛、呕吐等不适情况，严重时甚至会危及生命健康风险。一般来说，在饮酒时，需注意与下列食物分开食用。

1.柿子：柿子中含有较多的鞣酸，与酒同吃可能会在胃中和胃液发生反应，形成不易消化的沉淀物质，造成肠梗阻或者形成胃结石。

2.螃蟹：螃蟹在体内会留下较多的嘌呤，而酒中的酒精有活血的功效，从而使尿酸不能及时排出，容易加大患痛风发病的概率。

3.肉类烧烤：肉类食物经过烧烤不但会损失脂肪、蛋白质等营养成分，在熏烤过程中会产生多种致癌物质，吃这些食物时大量饮酒，会使消化道受到明显的刺激。

4、腊肉：腊肉属于烟熏食物，含有较多的亚硝胺，该物质在酒精中的溶解度很高，易增加患食管癌、胃癌发生的风险。

5.凉粉：凉粉加工时一般都会加入明矾，明矾具有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中停留的时间，从而增加酒精产生的危害。

总之，在饮酒时应注意选择合适的搭配食物，避免与相克的食物同时食用，以免对身体造成不良影响。建议在饮酒期间，

束园寿2006粉丝、粉条里为什么要加明矾? -
松牧康17892922843 ______ 一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾.经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得很筋道,在开水中不易被煮烂.例如,真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的,可不加或少加明矾.而冒牌“龙口粉丝”为了降低成本,改用玉米淀粉制作,就必须添加明矾.这种劣质粉丝入口后会有苦涩的口感.

束园寿2006凉粉里面是不是要放什么添加记 -
松牧康17892922843 ______ 是的, 做凉粉加入明矾的作用: 做凉粉要加一些明矾,才能够更劲道.不仅是黑凉粉,粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾,因为明矾的絮凝作用,才使得这些食物吃起来很劲道,煮制的时候也不易被煮烂. 但是不建议食物中加明矾.因为明矾中含有铝,人体在吸收过多的铝之后,会损害到大脑细胞,并且这种物质是不易被人体排出的,长久的积累之后,是会对人体产生非常严重的影响的.

束园寿2006粉条为什么要放明矾? -
松牧康17892922843 ______ 明矾可使粉条致密化...明矾的学名是十二水合硫酸铝钾(Alum),是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,溶于水,不溶于乙醇.明矾性味酸涩,寒,有毒.故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药.可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等..也有人说用苏打粉,苏打粉可使粉条膨胀,苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快.主要用于发酵中蓬松.

束园寿2006为什么凉粉会促使人醉酒?
松牧康17892922843 ______ 凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害

束园寿2006明矾加在凉粉里起什么作用 -
松牧康17892922843 ______ 你好,以前用的明矾,但现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!

束园寿2006白矾种花的作用 -
松牧康17892922843 ______ 做凉粉加入明矾的作用:做凉粉确实要加一些明矾,才能够更劲道.不仅是黑凉粉,粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾,因为明矾的絮凝作用,才使得这些食物吃起来很劲道,煮制的时候也不易被煮烂.是不建议加明矾.因为明矾中含有铝,人体在吸收过多的铝之后,会损害到大脑细胞,并且这种物质是不易被人体排出的,长久的积累之后,是会对人体产生非常严重的影响的.

束园寿2006做凉粉为什么 放矾 -
松牧康17892922843 ______ 按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!也不能使用三无产品(无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表).否则,属于违反《食品安全法》的犯罪行为!目前,合法的有QS证的凉粉、凉皮添加剂只有筋力源.筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书)、安全合法.筋力源的成分在标签上的配料表中全标示.

束园寿2006为什么要在食物中添加明矾 -
松牧康17892922843 ______ 统称白矾,也叫明石,通常用来制造皮革、造纸等,也可做媒染剂和净水剂,医药上用作收敛剂.烹饪中在处理一些有异味或易氧化的石材时,也会用到明矾. 2、本身并没有什么营养价值,是一种纯粹调整口感的添加剂.如猪大肠洗净后,用明矾粉搓擦几下,再用水冲净,即可除去臭味,梨去皮、核后,放在稀释过的明矾水内浸泡可避免氧化,有的油条和粉丝制作时加入一定量的明矾. 3、含铝元素较多,摄入过量的铝对人体有害,容易引起早衰.营养学家建议大家少吃油条,一是因为油炸的东西不易消化,二是为了减少铝的摄入. 4、置于阴凉干燥处保存,注意防潮,不宜久存.

束园寿2006做凉粉必须加明矾吗 -
松牧康17892922843 ______ 对于明矾,也可加也可不加,请看以下两种: ---------------凉粉制作法主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片...

束园寿2006明矾没有防腐作用吧? 那为什么放凉粉里 凉粉不会坏? -
松牧康17892922843 ______ 明矾十二水硫酸铝钾,水解后能产生钾离子,有强氧化性,有防腐作用