红油的做法与配方+正宗
这才是红油花卷最好吃的做法，香辣红润，只发1次面，简单实用。我们北方主要是以面食为主，常见的馒头、面条、大饼自不必说，还有各种各样的特色面食，光是面条就是十几种之多，可以说是在面的吃法上花样百出。我今天要介绍的这种食物大家一定会很熟悉，它可以说是馒头的升级版，虽然说做法比馒头稍微复杂了一点，但是口感却更加的美味，它就是花卷。今天我们要做个重口味的美食，油泼辣子花卷，这道面食特别神奇，吃上一口你就会发现，其他的美食都是浮云。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、凉水、油泼辣子
具体做法：
1.我们先准备400g面粉，4g干酵母粉，再放同等重量的白糖，用来加快酵母发酵的速度，和面我们直接用凉水就可以了，我这些量一共是210g，把水和面粉搅匀，接下来就可以揉面了，揉面的时候我们可以按照先饧后揉的方式来整合，这样稍微揉几下它就会变得特别光滑。
2.案板上撒些干面粉，用擀面杖擀成长方形的饼皮。
3.这时候在表面撒一层油泼辣子，然后从一端开始叠起来。
4.下面剂的时候我们先切一个窄条，再切一个宽条。
5.做造型的时候，直接把窄面剂放在宽面剂上面。
6.中间的位置用筷子压一下。
7.捏住两端稍微的扯长。
8.在底部放一根筷子。
9.然后顺着一个方向开始拧。
10.最后的时候放在案板上，用筷子往下压一下定型，慢慢抽出来，我们这个花型就做好了。
11.放在蒸屉上盖上盖子饧上20分钟，剂子饧好之后体积会膨胀了很多，蒸上12分钟之后焖5分钟出锅。
12.花卷这样做真的特别爽口，吃上一口的感觉就像是一口馒头配上一口辣条，又辣又过瘾，爱吃辣的小伙伴赶紧做起来吧。
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