红糖开花馒头的做法视频教程
蒸红糖开花馒头，掌握2个特殊要点，不加泡打粉，一样蒸出好馒头。有一款面点，大朋友小朋友都爱吃，它就是红糖开花馒头，红糖馒头在早餐店是很常见的美食，蓬松柔软，香甜好吃，其实自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头。今天教给大家两个要点，只要掌握好，在家就能轻松蒸出饱满圆润又开花的大馒头。
准备食材：
黑糖块、开水、酵母粉、普通面粉、玉米油、红枣碎
具体做法：
1.这是90g的黑糖块，260g的开水化开。
2.现在糖块已经完全化开了，等晾到温热的时候，放上5g耐高糖的酵母粉搅匀。
3.接下来开始和面，普通面粉放上500g，倒上红糖酵母水，搅拌成单面絮的状态，放上20g的玉米油，蒸馒头的面尽量多揉一会儿，揉到光滑匀称的状态就可以了，把面团密封好，放到一边去让它发酵。
4.室温下我发了一个小时的时间，能看到面团的体积是之前的两倍大小，手指戳洞不回缩，撕开有明显的蜂窝组织，这就是面发好的状态。
5.取出来之后稍微的揉两下，然后撕开一个口子，放上红枣碎。
6.搓好之后切成小面剂。
7.处理面剂的时候，用手掌由外向里揉，大概揉20下左右。
8.揉好的这个底部是光滑的，表面是粗糙的，咱们用虎口的地方慢慢的向上收，稍微的捏一捏，整理一下形状，这个就是生坯了。
9.生坯都做好了，放在蒸屉里饧上15分钟。
10.剂子饧好之后开水上锅蒸15分钟，出锅的馒头个个开花，而且饱满匀称。
11.松软的程度也不亚于面包，吃起来的口感是甜糯可口的，让人越吃越爱。
","gnid":"9ddfee991991ca759","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"391","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015de7b40b210b86a1.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"415","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d12c8ef4e12235fe.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"410","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ac1fae048f5fc0ac.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"408","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014a8e71369c367d03.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"386","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010759a15f3f708198.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"404","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0154e1682f10fd6fc5.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"413","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0111449c9369e696b9.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b50df02a56012d4c.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"398","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018fa2a0d2eb28b1a9.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"396","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010c85b9cdde4b05d0.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"386","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019064d55bd27b1a68.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"395","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e0907624f5483b03.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1679146034000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/7649542b44c7ee730c7ecbb626912fb0","redirect":0,"rptid":"09cd2a0edd178618","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:玉米油","k":"玉米油","u":""},{"clk":"kfood_1:红糖","k":"红糖","u":""},{"clk":"kfood_1:酵母粉","k":"酵母粉","u":""}],"title":"蒸红糖开花馒头，掌握2个特殊要点，不加泡打粉，一样蒸出好馒头
阮绿彭2380手撕开花红糖馒头做法 -
全戴禄15732397614 ______ 用料 红糖 210 克 酵母 8 克 水 250 克 面粉 500 克 泡打粉 10 克 Q弹红糖开花馒头的做法 首先酵母和泡打粉加入面粉中,然后用250g开水化开红糖(注意,馒头做的好不好红糖是关键.红糖建议就买超市普通的红糖就可以了,如果买古法红糖块...
阮绿彭2380红糖馒头怎么做? -
全戴禄15732397614 ______ 面粉500g 红糖150g 酵母 5g 食用面碱 2.5g 温水 250g-300g 植物油微量 红糖开花馒头的做法1温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状2面粉加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大3面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀4双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟5揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可
阮绿彭2380美善品红糖馒头怎么做
全戴禄15732397614 ______ 用料 红糖 100克 水 240克 中筋面粉 500克 酵母 5克 美善品红糖馒头的做法 水先取一半, 拿来煮红糖到没有固体颗粒. 加剩下的水放到室温. 所有材料全部加进主锅, 揉面模式2分钟. 取出面团,马上 擀平成一大片方形的后, 撒上红糖粉, 卷起. 切块后, 在蒸笼发到1.5-2倍大. 发的过程会有红糖融化, 爆浆的感觉. 水滚后上蒸笼.中大火 蒸12-15分钟. 熄火后静置30秒后, 稍微开蒸笼一小缝, 30秒后再打开盖子. 如果在美善品里头蒸, 从出蒸汽开始算, 蒸15分钟. 加点造型, 更迷人!
阮绿彭2380红糖馒头怎么让它开花 -
全戴禄15732397614 ______ 主料 2人份 小麦粉(标准粉)600克 辅料 苏打粉1克、云成纯红蔗糖80克、水260克、酵母(干)6克 步骤1、红糖80克用热水冲开晾温乎用 步骤2 然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里 步骤3 用机器和面5分钟 步骤4 揉成团盖上湿布发酵 步骤5 发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打 步骤6 继续用机器揉几分钟 步骤7 拿出来搓长条 步骤8 直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上 步骤9 放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子
阮绿彭2380开花馒头怎么开花,开花馒头技术哪里正宗 -
全戴禄15732397614 ______ 开花馒头的做法简单是 美食杰 糕点主食的做法 菜谱里的常见菜,开花馒头口味属于家常味,做法属蒸菜类,但怎么做开花馒头最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道开花馒头吧~~ 美食原料: 面粉(发成大酵...
阮绿彭2380红糖馒头要怎么切开花 -
全戴禄15732397614 ______ 用料 小麦粉 400g 红糖 20g 发酵粉4g 温水 适量 做法 1.准备食材 点击查看大图 2.将红糖放入碗中,加入温水冲泡开 点击查看大图 3.发酵粉倒入面粉中搅拌均匀 点击查看大图 4.将红糖水加入面粉中用筷子搅拌成絮状(红糖要一点点加,边加边用筷子搅拌)5.接着揉成光滑的面团 6.盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵 7.发酵至2倍大即可 8.将发酵好的面团放在案板上再次揉至光滑排去气泡 9.分成大小相等的五块小面团 10.揉光滑放进蒸笼 11.上锅隔水加热蒸20分钟左右 12.哒哒哒哒,20分钟后馒头就蒸好咯!13.成品图 14.嘿嘿,内部组织也很好哦!
阮绿彭2380红糖馒头的制作 -
全戴禄15732397614 ______ 红糖 50克 面粉 250克 酵母 2.5克 水 125克左右 盐 2克 做法 1 红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2 然后倒入其他材料3 用筷子搅拌至没有水份4 再揉成团5 放在温暖处发酵至两倍大6 再重新揉均匀7 将面团擀成长薄片8 上面用刷子抹上清水(份量外)9 然后卷起10 切成小段11 放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12 至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可 小贴士1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事.后面发酵好后,要揉均匀了. 2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机. 3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去. 4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸.
阮绿彭2380老式开花馒头做法老式做法 -
全戴禄15732397614 ______ 用料 中粉 500克 面肥 130克 熬好的红糖 150克 水 200克 碱粉 4克 老面开花馒头的做法 把除碱粉以外的所有原料搅拌,和成面团,放在盆中,盖上棉布(其他的盖子都行,最好要超过盆高或者平齐盆高,只要不影响发酵就行)发酵5到6小时.面团发酵到2倍大(不好意思,忘了照相上图片),用手指戳,不凹陷不变形就可以了..碱粉用猪油或者色拉油调匀,跟面团揉均匀,醒面15分钟..做成自己喜欢的大小剂子(或者揉成长条,用刀切成剂子也可) 蒸锅的水烧开,一定要烧开烧开烧开,重要的事情讲三遍..给蒸汽充足,然后把面团放进去蒸17到20分钟,就大功告成了..
阮绿彭2380怎样才能蒸出红糖开花馒头
全戴禄15732397614 ______ 发面的时候 放一些泡打粉
阮绿彭2380馒头怎么做? -
全戴禄15732397614 ______ 开花馒头,我的做法 做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲.要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点. 1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花. 2、面团要发得...