红薯做成粉条步骤
作者:午后下午茶
作为从小在农村长大的孩子,小的时候避免不了做农活,每年五一左右就要放红薯苗了,通过红薯苗大概30天左右就要种下红薯,霜冻之前还要把红薯从地里挖出来,一部分放到地窖里面等到过年开春之后卖掉,另外一部分就直接送到粉条作坊里面制作饭桌上面红薯粉条。
制作过程:
需要成批次的把红薯清晰干净,然后通过机器把红薯磨成粉芡(俗称淀粉),使用布袋把稀释的粉芡装起来固定成快装,然后再经过凉晒干之后,各样就要经过师傅的手艺去制作接你各种宽细的粉条了。
制作的过程中全程都是靠师傅们的手艺,制作出来的粉条厚度均匀整齐,还有就是色泽鲜亮,粉条表面光滑。
冬天地里没有农活了,村子里面分部大大小小几十个粉条加工厂,也成为村民冬天里面一份收入。
食用体验:
作为当地的特产,我们当地附近村里能消化80%以上的粉条,每年冬天这个时候好多附近村民都会过来这边采购粉条,过年的时候熬大锅菜来招待亲朋好友。
红薯粉条吃起来入口非常滑嫩可口,口感上面非常的好,粉条吃起来筋道弹性十足,纯天然红薯无任何添加剂,而且耐煮耐泡久煮也不会断裂。
芮该罚4025自制地瓜粉条怎么做 -
利唯俩15899856327 ______ 红薯淀粉80斤、小麦(或玉米)淀粉20斤、筋力源0.3-0.6斤、50-55度温水50-200斤 (淀粉品种不同加水量不同) . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀.取5斤淀粉用凉水调糊,加开水10斤打芡.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温.然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装.
芮该罚4025红薯粉子是怎么做的 -
利唯俩15899856327 ______ 红薯加工成红薯淀粉后,红薯季节过后将储存的淀粉进行搭理.用于粉条粉丝生产的方法进行湿存,然后将过余的淀粉进行脱水烘干
芮该罚4025自制红薯粉条制作方法有哪些呢?
利唯俩15899856327 ______ 选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯
芮该罚4025红薯粉条怎么做好吃,炒宽红薯粉条的家常做法 -
利唯俩15899856327 ______ 主料 宽红薯粉条 3团 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 老抽 适量 洋葱 半个 西芹 一根 青辣椒 一根 蒜头 适量 步骤 1.准备好材料. 2.先将所有材料切好备用.姜切末,蒜切碎,洋葱,西芹,青椒切丁. 3.锅中先放清水烧开. 4.将红薯粉条倒...
芮该罚4025红苕粉怎么手工做粉条
利唯俩15899856327 ______ 手工无矾粉条配料:红苕淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、水45-50斤 . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀,再取5-10斤淀粉加开水15斤打芡,将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加30斤温水和成粉团,静止发酵15-20分钟.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟,捞出后放凉棚熟化8-12小时,再包装鲜卖或晒干包装销售.
芮该罚4025麻辣红薯粉条的做法,麻辣红薯粉条怎么做好吃 -
利唯俩15899856327 ______ 主料红薯粉条200克辅料凉拌菜300克小葱 适量蒜头 适量香菜 适量步骤1.葱蒜香菜切碎.2.这是红薯粉条放入水中泡软.3.凉拌菜的制作:把自己喜欢的菜切好,放入沸水中焯熟,然后另起锅烧油,倒入花椒,辣椒干,辣椒酱,生抽,蒜头,盐,拌入菜里面即可.4.烧一锅热水,倒入泡软的红薯粉煮开.5.盖上盖煮5分钟左右.6.开盖捞出并沥去水,盛到一个碗里.7.把粉条和凉拌菜,加入香菜,葱花拌匀.8.就可以开吃了,超辣的哦!小贴士凉拌菜的口味可以根据自己的喜欢来调整!
芮该罚4025红薯粉丝怎么做好吃 -
利唯俩15899856327 ______ 薯粉丝的做法步骤1 食材图.(红薯粉丝和黑木耳用温水浸泡)2 熟花生米装袋用擀面杖压碎备用.3 冷锅冷油放入花椒,小火炸.4 花椒炸出香味后铲出不要.5 放入泡椒,大蒜末炒香.6 放入肉末翻炒.7 肉末炒变色后放入芽白帮子和黑木耳翻炒.8 芽白帮子炒软后放入粉丝翻炒.9 粉丝炒熟后放入芽白叶子翻炒几下.10 放入红椒.11 加盐.12 倒入生抽、醋、大蒜末调和的液体.13 少许胡椒粉.14 葱花15 最后放入花生末炒匀即可.16 味道好好哦.小窍门1.红薯粉条本身是熟的,提前泡发,炒起来很方便,如果提前泡发,可以用凉水,急吃时可以用热水.2.辣椒、花椒、胡椒粉、醋等调味品按自己的口味调制.
芮该罚4025凉拌红薯粉条怎么做 -
利唯俩15899856327 ______ 材料 主料:红薯粉条100g;辅料:洋葱30克、花生米适量、生姜适量、大蒜适量、陈醋2小匙、生抽2小匙、辣椒油3小匙、白糖3小匙、芝麻油5小匙、鸡精适量、盐适量、高汤1大匙 凉拌红薯粉条1 锅内放入适量清水,大火烧开.下入红薯粉条...
芮该罚4025怎样制作土豆粉条 -
利唯俩15899856327 ______ 粉条制作之打糊与滤芡: 1.准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水. 2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水. 3.锅里倒入100克冷水,大火烧至水开. 4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里. 5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个...
芮该罚4025红薯凉粉怎么做才筋道 -
利唯俩15899856327 ______ 主料:红薯粉条200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量1、红薯粉一份2、红薯粉用少许的清水先化开3、筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好4、放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌5、待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上6、冷藏好的样子7、切小块8、准备一份油辣子9、黄瓜切丁10、所有材料混合拌匀即可11、成品