红薯粉粉条的手工制作
中国网12月25日电 寒冬时节,湖南省新邵县迎光乡水东村迎来红薯粉条制作的“黄金季”,当地村民们聚在一起抢抓晴好天气赶制红薯粉条,延续传统手艺,融洽邻里关系。
新春的脚步近了,年味越来越浓。走进迎光乡水东村,各家各院里晾着一排排晶莹剔透的原生态红薯粉,到处弥漫着红薯粉的馨香,给寒冬中也增添了一丝别样的风味。在水东村房前屋后随处可见村民们制作红薯粉的忙碌身影,院门口,一口大锅台里柴火正旺,台子上面架着一口大锅,旁边摆着几个大木桶,村民们一起用力磨粉、洗浆、揉粉,再经过捶粉、烫粉、过粉、晒粉等一系列程序后,原生态红薯粉就制作完成了。
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“我们这个红薯粉是老祖宗传下来的,每年到这个时候,我们村的人都聚在一起,搓的搓,搅的搅 ,扯的扯,削的削,晒的晒大家齐心协力,把这个事情做好,这个红薯粉口感很好,很有嚼劲”水东村村民彭春轩说。
据了解,迎光乡水东村一带的村民有制作手工红薯粉的传统,他们每年利用冬闲时节在自家庭院里搭建红薯粉手工加工作坊,采用传统手工制作红薯粉条要经过十几道工序,这样制作出来的红薯粉柔软筋道、口感细腻,成为了村民们冬闲增收的法宝,也是许多人关于故乡记忆里,那一抹难以忘记的乡愁。
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“我们水东村的手工红薯粉制作有几百年的历史了,生产制作要十多道工序,目前,我们村共有两百多户村民手工制作红薯粉,每年能产一万多斤,为村民增收20余万元。”水东村支部书记彭德宽表示。
经过加工的红薯,由“土疙瘩”变成了村民增收的“金疙瘩”。下一步,水东村将把红薯粉产业作为当地的特色品种,继续带动周边村民发展红薯粉产业,不断提高农民收入。(邱文丽 刘丈国 陈楚奇)
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